Bezzera BZ10 – machine compacte à échangeur thermique avec groupe chauffé électriquement
À peine dix minutes après l'avoir allumée, elle est prête : un espresso dense coule dans la tasse pendant que la vapeur siffle dans le lait, au même moment. Avec seulement 25 centimètres de large, elle trouve sa place dans presque toutes les cuisines – sans faire de concession sur l'essentiel.
La Bezzera BZ10 est une machine compacte à échangeur thermique avec groupe chauffé électriquement – rapide à chauffer, silencieuse en fonctionnement et robuste. Bezzera la fabrique en Italie en acier inoxydable poli.
Échangeur thermique, prête rapidement
La chaudière en cuivre de 1,5 litre fonctionne avec un échangeur thermique : tu extrais ainsi ton espresso et fais mousser le lait en même temps, sans attendre. Au lieu du groupe à levier E61 très répandu, la BZ10 mise sur un groupe de percolation Bezzera chauffé électriquement, avec deux éléments chauffants pilotés par un thermostat. Cela réduit le temps de chauffe à environ dix minutes et garde la température stable. Le porte-filtre mesure 58 mm, ce qui permet d'utiliser les accessoires courants. Il n'y a pas de PID ; la température d'extraction se situe dans la plage habituelle de 94 à 96 °C et se lit sur la pression de la chaudière.
Nous extrayons selon un ratio de poids – 1:2 comme point de départ, donc environ 18 g de café pour 36 g d'espresso – et nous ajustons la mouture et la dose jusqu'à ce que ça nous plaise. Il n'y a ni bon ni mauvais réglage.
Pompe à vibration, réservoir et utilisation
Une pompe à vibration amortie assure un fonctionnement silencieux ; la pression d'extraction est réglée à environ 9 bar et réglable via la soupape de surpression. La BZ10 est alimentée par le réservoir de 3 litres, qui s'arrête automatiquement lorsque le niveau est bas – cette version n'a pas de raccordement direct à l'eau. Un double manomètre affiche la pression de la chaudière et d'extraction et te donne au passage une indication sur la mouture adaptée. Une électrovanne à 3 voies garde le puck sec, et tu pilotes la vapeur et l'eau chaude via des leviers basculants ; la buse vapeur cold-touch à deux trous reste froide au toucher et se verrouille vers le haut.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à échangeur thermique (extrait et produit de la vapeur simultanément) |
| Groupe de percolation |
chauffé électriquement, deux éléments chauffants, thermostat (pas E61) |
| Porte-filtre |
58 mm (les accessoires courants conviennent) |
| Température |
94–96 °C via la pression de la chaudière, pas de PID |
| Chaudière |
1,5 L cuivre, avec remplissage automatique |
| Pompe |
Pompe à vibration, amortie, env. 9 bar (OPV réglable) |
| Affichage |
Double manomètre (pression de la chaudière et d'extraction) |
| Vapeur/eau |
Buse cold-touch, buse à deux trous, levier basculant ; robinet d'eau chaude séparé |
| Eau |
Réservoir amovible de 3 L, pas de raccordement direct à l'eau |
| Carrosserie |
Acier inoxydable AISI 304, poli |
| Temps de chauffe |
environ 10 minutes |
| Puissance |
ca. 1100–1300 W |
| Dimensions (l×h×p) |
ca. 25 × 38 × 43 cm, ca. 19 kg |
| Origine |
Fabriqué en Italie |
| Contenu de la livraison |
deux porte-filtres (Traditional) avec paniers, panier aveugle, brosse de nettoyage, tamper, cuillère doseuse |
Pour qui la BZ10 est faite
Pour toutes celles et ceux qui manquent de place mais veulent quand même la technologie à échangeur thermique – espresso et lait moussé en même temps, prête rapidement, simple au quotidien. Le groupe chauffé électriquement chauffe plus vite qu'un E61 et consomme peu ; pour l'entretien de ce groupe, un atelier connaissant la marque est recommandé. Si tu préfères le groupe à levier E61 classique, tu trouveras les alternatives dans notre comparatif technique.
Ce qui va avec
Fraîchement moulu, c'est ce qui fait toute la différence. Dans nos moulins à café tu trouveras des options abordables et précises comme la Varia VS3 ou la Comandante en moulin manuel ; la Varia VS6 ou la Weber Workshops EG-1 offrent encore plus de marge de manœuvre.
Pour un tamping et une préparation du puck soignés, jette un œil à la Normcore Collection ou à la Weber Workshops gamme – grâce aux 58 mm, tout s'adapte. Pour ajuster ton ratio 1:2, une balance de la Normcore Collection t'aide, ou, avec une application, une balance de la Acaia Collection.
En quoi un échangeur thermique se différencie d'un mono-chaudière et d'un dual boiler, c'est ce qu'explique notre analyse approfondie sur le système de chauffe.
Acheter la Bezzera BZ10 – à Berne, Zurich et en ligne
Tu peux acheter la Bezzera BZ10 en Suisse dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et à Berne : Berne à la Gerberngasse 44 (carte) et Zurich à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si la machine que tu souhaites est actuellement exposée. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Un financement est possible.
Lors de l'achat d'une machine, un cours d'introduction personnalisé (environ 60 minutes, à Berne, à Zurich ou en ligne) est inclus – pour que tu puisses te lancer tout de suite. Le cours est valable pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble, et doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison de la machine – passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble. Nous répondons volontiers à tes questions par [email protected] ou par téléphone durant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
La Bezzera BZ10 a-t-elle un groupe E61 ?
Non. La BZ10 utilise un groupe de percolation Bezzera chauffé électriquement, avec deux éléments chauffants et un thermostat. Le porte-filtre mesure toutefois 58 mm, ce qui permet d'utiliser les accessoires courants. En tant que machine à échangeur thermique, elle extrait et produit de la vapeur en même temps.
A-t-elle un PID ?
Non. La température d'extraction se situe dans la plage habituelle de 94 à 96 °C et résulte de la pression de la chaudière, que tu lis sur le double manomètre. La pression d'extraction est réglée à environ 9 bar et réglable via la soupape de surpression.
Réservoir ou raccordement direct à l'eau ?
La BZ10 fonctionne exclusivement avec le réservoir amovible de 3 litres, alimenté par une pompe à vibration silencieuse. Elle s'arrête automatiquement lorsque le niveau d'eau est bas. Cette machine n'a pas de raccordement direct à l'eau.
Combien de temps met-elle à chauffer et comment l'entretenir ?
Grâce au groupe chauffé électriquement, elle est prête en environ dix minutes. Une électrovanne à 3 voies garde le puck sec ; effectue un backflush quotidien avec le panier aveugle sans détergent, et environ tous les 50 extractions avec détergent. Détartre régulièrement selon la dureté de ton eau.
Où puis-je acheter la Bezzera BZ10 ?
En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Un financement est possible.
Un mot de la torréfaction : l'échangeur thermique fournit assez de vapeur pour le lait, et la température stable convient bien aux profils denses et sucrés. Nous recommandons Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty. Pour un profil clair et fruité, essaie Wild Peach ou Bright Cassis parmi nos cafés en grains. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
