Comandante C60 Baracuda Velvet Steel – moulin manuel avec mécanisme de broyage de 60 mm
Acier inoxydable brossé, reflétant doucement la lumière – lourd, silencieux, imposant sur le comptoir. À l'intérieur, le plus grand mécanisme de broyage construit par Comandante, et une sensation de manivelle qui soutient.
La Velvet Steel est une édition très limitée de la C60 Baracuda avec une finition en acier brossé. Coffee Coaching Club est partenaire de Comandante ; le moulin est fabriqué en Allemagne.
Mécanisme de broyage de 60 mm à haut débit
Le mécanisme de broyage conique Baracuda mesure 60 millimètres et est fabriqué en acier inoxydable martensitique à haute teneur en azote et à matrice microcristalline fine. La plus grande surface de broyage moud les grains deux à trois fois plus vite que la C40, avec un manivellage nettement plus léger. L'acier est neutre en goût, et la plage de mouture s'étend du gros pour le filtre au superfin pour l'espresso et le Cezve/Ibrik.
GX50 Gold Clix – réglage superfin
La finesse de la mouture est ajustée via le système GX50 Gold Clix avec une molette en laiton. Le filetage fin déplace les meules de 41,6 micromètres par clic, ce qui modifie la taille des particules cibles d'environ 21 micromètres par clic. Le clic étagé s'enclenche proprement et rend les recettes reproductibles – un avantage certain, surtout pour l'espresso fin.
Usiné à partir d'un bloc d'acier
Le corps et la stabilisation de l'axe sont usinés à partir d'un seul bloc d'acier inoxydable, avec des procédés que l'on ne trouve habituellement que pour les pièces de moteur. Avec environ un kilogramme, le moulin est stable sur le comptoir et ne se déplace pas pendant la mouture. La poignée XL avec le bouton Big-Joe en chêne européen tient confortablement dans la main ; la molette en laiton maintient le moulin sans aluminium. Deux récipients pour le café moulu sont inclus, un transparent et un en polymère rose d'une capacité d'environ 40 grammes chacun.
En un coup d'œil
| Mécanisme de broyage |
Conique, Baracuda 60 mm |
| Matériau du mécanisme de broyage |
Acier inoxydable martensitique à haute teneur en azote et fortement allié |
| Débit |
2 à 3 fois plus élevé que C40 |
| Réglage de la finesse de mouture |
GX50 Gold Clix, molette en laiton (~21 µm/clic) |
| Plage d'infusion |
Filtre à superfin Espresso/Ibrik |
| Corps |
Monobloc usiné à partir d'un bloc d'acier inoxydable, brossé |
| Bouton / Manivelle |
Big Joe (chêne), poignée XL |
| Récipients |
Polymère transparent + rose, environ 40 g chacun |
| Dimensions |
195 × 200 × 60 mm |
| Poids |
environ 1018 g |
| Édition |
Velvet Steel, très limitée |
| Fabrication |
Allemagne |
À qui s'adresse-t-elle
À tous ceux qui moulent à la main et qui souhaitent rapidité, douceur de fonctionnement et réglage fin – et qui apprécient un objet qui a fière allure sur le comptoir. Personne n'a besoin d'un mécanisme de broyage de 60 millimètres ; on le veut. Si vous préférez un modèle plus compact et plus léger, jetez un coup d'œil à la C40 MK4.
Commander directement en ligne
Livraison en Suisse et au Liechtenstein sous 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – vous pouvez y découvrir le moulin en direct. Financement possible. Questions sur le moulin : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui s'accorde
Pour l'entretien et le tuning, il existe des accessoires Comandante comme les Gold Clix, les récipients et les boutons. Pour l'infusion, un filtre manuel de la collection Hario, la Chemex ou l'Aeropress conviennent. Une balance complète le flux de travail – abordable de la gamme Normcore ou avec application et affichage du débit de la collection Acaia. Accompagné de grains frais comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui différencie la C60 Baracuda de la C40 ?
La C60 est équipée d'un mécanisme de broyage de 60 mm au lieu de 39 mm, elle moud deux à trois fois plus vite et son corps en acier monobloc lourd assure un fonctionnement particulièrement silencieux. Le réglage se fait via le système GX50 Gold Clix fin avec molette en laiton. La C40 est le moulin manuel plus compact et plus léger.
Que signifie Velvet Steel ?
Velvet Steel est une édition très limitée de la C60 Baracuda avec une finition en acier brossé. La technique et le mécanisme de broyage correspondent à la C60 Baracuda ; la différence réside dans la finition et la disponibilité.
Convient-elle à l'espresso ?
Oui. La plage de mouture s'étend du gros pour le filtre au superfin pour l'espresso et le Cezve/Ibrik.
Puis-je la voir avant d'acheter ?
Avec plaisir. À Berne et Zurich Oerlikon, vous pouvez découvrir le moulin en direct. Apporter vos propres grains est bienvenu.
Conseil de torréfacteur
Avec un tel mécanisme de broyage, un profil dense, chocolaté et noisetté est particulièrement agréable – prenez Cozy Chocolate ou Nutty Delight, 1:2 comme point de départ pour l'espresso. Ceux qui aiment un corps maximal sans acidité essaieront Very Nutty. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
