Tasses à espresso ECM en grès – un set de 2 fait main pour l'espresso
La tasse est plus lourde qu'on ne le pense, la surface légèrement irrégulière, et la chaleur reste longtemps dans la main.
Le grès se comporte autrement qu'une porcelaine fine. Il absorbe la chaleur et la restitue lentement, et c'est précisément ce qui change ce qui se passe dans la tasse. Un espresso d'environ 25 grammes refroidit en quelques secondes dans un récipient à paroi fine. Or la température contribue à déterminer quels composés se libèrent et combien de temps ils persistent – une température plus élevée met davantage le corps en avant, une plus basse fait ressortir plus nettement la complexité et l'arôme. Une tasse à paroi épaisse et préchauffée rend cette évolution plus stable, et la dernière gorgée a un goût plus proche de la première.
Faites main, donc chaque tasse est différente
Ces tasses sont façonnées à la main en grès. Cela signifie qu'il n'y en a pas deux identiques : la glaçure coule différemment, l'épaisseur de la paroi varie très légèrement, le bord a sa propre ligne. Le logo ECM est apposé sur le corps avec discrétion, sans ostentation.
Que ce genre de chose modifie le plaisir n'est pas une affirmation, mais un sujet bien étudié : le récipient, la couleur et la matière modifient la perception de manière mesurable, avant même la première gorgée. La même extraction issue du même moulin est vécue différemment selon ce que sent la main et ce que voit l'œil. À cela s'ajoute que le goût et l'odorat sont indissociables – une grande partie de ce que nous percevons comme arôme naît par voie rétronasale, lorsque les composés remontent par la gorge jusqu'à la muqueuse olfactive au moment d'avaler. Un bord large et ouvert guide cet air autrement qu'un bord étroit.
En tant que partenaire d'ECM, nous proposons les accessoires qui vont avec les machines. Que tu préfères le grès à la porcelaine est une question de goût, rien de plus. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Matériau |
Grès, fait main |
| Contenance |
env. 90 ml |
| Unité de vente |
2 pièces |
| Particularité |
Chaque tasse est unique, glaçure et veinage varient |
| Marquage |
Logo ECM discret |
| Entretien |
Lavage à la main, ne passent pas au lave-vaisselle |
| Référence |
09510 |
Pour qui ces tasses sont faites
Pour toutes celles et ceux qui ne se contentent pas de boire l'espresso, mais aiment aussi le moment qui le précède. Qui prend chaque matin la même tasse en main construit une attente – et la dopamine est libérée dès l'attente, et pas seulement au moment de la dégustation. Le rituel fait partie de l'expérience, ce n'est pas l'emballage autour.
Et pour toutes celles et ceux pour qui la régularité compte moins que le caractère. Si tu cherches un set parfaitement identique, le grès fait main n'est peut-être pas le bon choix. Personne n'a besoin de ces tasses. Tu les veux – ou pas, et les deux sont tout à fait légitimes.
Ce qui va bien avec
L'espresso se décrit selon le ratio de poids, 1:2 comme point de départ, jamais selon le temps seul. Pour cela, il te faut une balance. Pour qui veut une balance abordable et précise : les balances à café Normcore. Pour qui veut une application, l'affichage du débit et le Bluetooth, c'est chez Acaia. Aucun budget n'est qu'un simple point de départ – les deux voies mènent à un bon shot.
Si ton espresso doit devenir un cappuccino, jette un œil aux pots et pichets à lait. Abordables et bons : les pitchers de Normcore ; si tu veux davantage de soin dans la forme et le bec verseur, tu le trouveras chez Weber Workshops. Les machines assorties se trouvent dans notre ECM Collection.
Questions fréquentes
Quelle est la contenance d'une tasse à espresso ECM en grès ?
Environ 90 ml. C'est suffisant pour un espresso classique et cela laisse assez de marge au bord pour que la crema tienne.
Combien de tasses sont incluses ?
Le set se compose de deux tasses. Les soucoupes ne font pas partie de l'unité de vente.
Puis-je mettre les tasses au lave-vaisselle ?
Non. ECM recommande le lavage à la main – la glaçure et le grès fait main restent ainsi beaux bien plus longtemps.
Les deux tasses sont-elles identiques ?
Pas tout à fait. Chaque tasse est façonnée à la main, c'est pourquoi la glaçure, le dégradé de couleur et l'aspect de la paroi varient légèrement. C'est justement ce qui fait leur charme.
Dois-je préchauffer la tasse ?
Ce n'est pas obligatoire, mais ça vaut la peine. Le grès emmagasine bien la chaleur, et une tasse préchauffée rend l'évolution de la température de l'extraction plus stable, si bien que la dernière gorgée reste plus proche de la première.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place. Si tu commandes en ligne : la livraison en Suisse et au Liechtenstein prend 2 à 4 jours ouvrables.
De la torréfaction
Une tasse à paroi épaisse fait le jeu d'un grain dense. Le Cozy Chocolate et le Nutty Delight y restent longtemps ronds et doux, le chocolat et les fruits à coque portent jusqu'à la fin. Si tu cherches un maximum de corps sans aucune acidité, prends le Very Nutty. Et pour les curieux : le Wild Peach est fruité et vivant, une découverte en marge. C'est notre recommandation, une parmi d'autres – n'importe quel autre grain fonctionne tout aussi bien.
