Flair Flow Control 2 Portafilter
Vous remplissez le moulin de grains, moulez, dosez dans le porte-filtre. Le levier du Flair NEO s'abaisse. Vous sentez la résistance, l'application uniforme, puis l'espresso coule du bec — sombre, sirupeux, avec une crème onctueuse. Et vous n'avez pas eu besoin de régler votre mouture au millimètre près pour que cela se produise.
C'est l'idée derrière le porte-filtre Flow Control 2. Le bec restrictif régule le flux d'eau à travers la galette de café. Cela crée la pression nécessaire pour une extraction d'espresso propre, même si la mouture n'est pas finement ajustée. Même avec du café prémoulu. Même si votre moulin n'est pas tout à fait conçu pour l'espresso.
Ce qui différencie le Flow Control 2 de son prédécesseur
La technologie Flow Control originale est apparue en 2020 avec le Flair NEO. Elle fonctionnait, mais le bec était fixe, ce qui rendait le nettoyage difficile. En cas d'utilisation intensive, l'ouverture restrictive pouvait s'obstruer avec le temps.
La deuxième génération résout ce problème avec un bec amovible. Vous dévissez le bec, le nettoyez séparément, puis le remettez en place. Le résultat : une performance constante dans le temps, car rien ne s'obstrue. Avec un entretien approprié, les becs durent longtemps — et si l'un est endommagé, il existe des kits de remplacement.
Comment le Flow Control modifie l'extraction
L'espresso est le résultat de l'interaction entre la pression, la température, le temps et la mouture. Avec les porte-filtres classiques sans fond, la mouture doit être suffisamment fine pour que le café lui-même génère suffisamment de résistance. Un moulin qui ne moud pas assez finement pour l'espresso — ou du café prémoulu — produira un shot beaucoup trop rapide et dilué.
Le Flow Control 2 prend en charge une partie de cette résistance grâce à la restriction mécanique. L'eau met plus de temps à traverser la galette de café. Le temps de contact augmente. La pression s'accumule. Les composés aromatiques se dissolvent, la crème se forme, le shot devient dense.
Notre avis est l'un des nombreux : pour la plupart des utilisateurs de Flair NEO ou Classic à la maison ou en déplacement, le Flow Control 2 est la configuration la plus simple. Avec un bon moulin manuel comme le Comandante, vous pouvez éventuellement passer à un porte-filtre sans fond et rendre la mouture elle-même extractible. Jusque-là, et aussi pour une utilisation mobile en déplacement avec du café prémoulu, le Flow Control est la solution la plus simple.
En un coup d'œil
| Modèle |
Flow Control 2 Portafilter |
| Génération |
2 (bec amovible) |
| Compatible avec |
Flair NEO, NEO Flex, Classic, Signature (acheté après novembre 2017) |
| Non compatible avec |
Flair 58, 58+, 58+2 (autre standard de tête de groupe) |
| Bec |
Amovible, restrictif |
| Fonction |
Accumulation de pression dans la galette de café par limitation du flux |
| Idéal pour |
Café prémoulu et moulins sans plage d'espresso fine |
| Versions |
Avec disque de dispersion en acier inoxydable ou sans |
| Fabricant |
Flair Espresso, USA |
Toutes les fonctionnalités en un coup d'œil
Bec amovible. La mise à niveau centrale par rapport à son prédécesseur. Vous pouvez retirer le bec pour un nettoyage en profondeur, le traiter avec un produit de nettoyage ou le remplacer par un autre si nécessaire.
Accumulation de pression sans mouture finement ajustée. La restriction génère la contre-pression que la galette de café devrait autrement créer elle-même. Ainsi, le porte-filtre fonctionne également avec des moulins qui n'atteignent pas la plage d'espresso fine.
Café prémoulu possible. En déplacement, à l'hôtel, en voyage — si vous n'avez pas de moulin, vous pouvez également préparer un espresso buvable avec du bon café prémoulu grâce au Flow Control 2.
Disque de dispersion en acier inoxydable optionnel. Distribue l'eau plus uniformément sur la galette de café. Une version est livrée avec le disque, une autre sans — ceux qui en ont déjà un économisent.
Compact pour les voyages. Comme l'ensemble du Flair NEO, le Flow Control 2 est également mobile. Il s'intègre dans la configuration existante sans poids supplémentaire.
À qui s'adresse le Flow Control 2
À tous ceux qui utilisent un Flair NEO, NEO Flex, Classic ou Signature et qui souhaitent une introduction simple à l'espresso sans moulin finement réglé. À tous ceux qui sont mobiles et travaillent avec différentes moutures — en voyage, au bureau, en camping-car. À tous ceux qui souhaitent avoir une deuxième tête de groupe en parallèle de leur porte-filtre sans fond, pour tirer plus rapidement plusieurs shots d'affilée.
Si vous utilisez un Flair 58, 58+ ou 58+2 : le Flow Control 2 n'est pas compatible. Ces modèles ont des porte-filtres de 58 mm standard industriel. Consultez plutôt les accessoires correspondants dans notre Collection Flair Espresso.
Ce dont vous avez besoin d'autre
Un moulin fait la plus grande différence — même avec Flow Control. Pour tous ceux qui recherchent un moulin manuel abordable et précis pour les déplacements : les moulins manuels Comandante. Pour ceux qui recherchent un moulin électrique pour la maison : les moulins à café Varia sont abordables, les Weber Workshops EG-1 sont dans le segment supérieur.
Pour l'entretien de votre installation Flair : vous trouverez des produits de nettoyage et des outils dans la Collection Nettoyage. Pour ceux qui recherchent des tampers, des outils WDT et des préparateurs de galettes : abordables dans la Collection Normcore, dans le segment supérieur chez Weber Workshops.
Et le café lui-même — nos grains de café de notre propre torréfaction à Berne, livrés en 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Questions fréquentes
Le Flow Control 2 est-il compatible avec mon Flair ?
Le Flow Control 2 est compatible avec les Flair NEO, NEO Flex, Classic et Signature, à condition qu'ils aient été produits après novembre 2017. Il n'est PAS compatible avec les Flair 58, 58+ et 58+2 — ceux-ci ont des porte-filtres de 58 mm standard industriel. En cas de doute, écrivez-nous à office@coffeecoachingclub.ch, nous vérifierons la compatibilité.
Quelle est la différence avec le porte-filtre sans fond ?
Le porte-filtre sans fond n'a pas de restriction au niveau du bec. Vous voyez l'espresso couler directement de la galette et avez besoin d'un moulin qui moud suffisamment finement pour que la pression soit créée dans la galette elle-même. Le Flow Control 2 prend en charge cette résistance mécaniquement — mais vous ne voyez pas le shot directement. Les deux ont leur raison d'être. De nombreux utilisateurs de Flair ont les deux porte-filtres.
Cela fonctionne-t-il également avec du café prémoulu ?
Oui. C'est l'une des principales raisons du Flow Control. Le café prémoulu n'est généralement pas assez fin pour un espresso classique. La restriction du Flow Control 2 crée mécaniquement la pression manquante. Bien sûr : le café fraîchement moulu a meilleur goût. Mais en déplacement, le Flow Control plus le café prémoulu est une solution viable.
Ai-je besoin du disque de dispersion ?
Le disque de dispersion en acier inoxydable répartit l'eau chaude plus uniformément sur la galette et réduit le channeling. Sur la plupart des modèles Flair, il est inclus d'usine. Si vous en avez déjà un, la version sans disque suffit. Si vous achetez le porte-filtre comme deuxième tête de groupe ou comme remplacement, la version avec disque est intéressante.
Comment nettoyer le Flow Control 2 ?
Après chaque shot, tapez la galette, rincez le porte-filtre sous l'eau chaude, séchez-le avec un chiffon. Environ toutes les une à deux semaines — selon la fréquence d'utilisation — dévissez le bec et nettoyez-le soigneusement. Cela permet de maintenir la restriction constante dans le temps.
Puis-je voir le Flow Control 2 en direct avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons la gamme Flair, y compris les accessoires. En tant qu'importateur exclusif de Flair Espresso en Suisse, nous avons la gamme complète.
Conseil de la torréfaction
De la torréfaction de café : pour le Flair avec Flow Control 2, nous aimons les profils denses et corsés. Cozy Chocolate et Nutty Delight offrent les notes chocolatées et noisettées qui s'harmonisent particulièrement bien avec le profil de pression du Flair. Pour un maximum de corps : Very Nutty. Pour un profil fruité : Wild Peach, vif et une découverte pour les curieux. C'est notre recommandation, l'une des nombreuses.
Acheter le Flair Flow Control 2 Portafilter en Suisse
Le Flair Flow Control 2 Portafilter peut être commandé en ligne avec livraison en Suisse et au Liechtenstein. En tant qu'importateur exclusif de Flair Espresso en Suisse, nous présentons également la gamme personnellement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Le Click & Collect est possible dans les deux lieux.
