La Marzocco Strada X 1 groupe – Machine à espresso avec profilage de pression par poids
Ta main repose sur le paddle, l'extraction se déroule, et tu vois la courbe de pression se dessiner exactement comme tu viens de la façonner – liée à un poids cible que la machine atteint d'elle-même. Une seule tête de groupe concentre ici toute la technologie que La Marzocco a développée en deux ans avec trente baristas du monde entier, le « Street Team », auquel la Strada doit son nom. Cette version la plus compacte de la gamme Strada X apporte toute la technologie de profilage sur un seul comptoir – pour les bars spécialisés à un groupe, les salles de formation et la table de compétition.
Chez Coffee Coaching Club, nous sommes partenaires de La Marzocco et torréfacteurs à la fois – nous t'accompagnons dans la configuration, l'installation, la formation et le service.
Toutes les fonctionnalités en un coup d'œil
Profilage par paddle selon le poids
Un paddle repensé sous ta main transforme automatiquement chaque mouvement en courbe de pression, liée à un poids cible réglable – via un algorithme développé par La Marzocco. Cela garantit un résultat constant tasse après tasse, même avec des courbes inhabituelles. C'est justement ce paddle qui distingue la Strada X de la Strada S et de ses commandes plus classiques – les deux approches sont légitimes, tu connais ton exploitation mieux que quiconque.
Smart Saturation
Le capteur de pression intégré dans la tête de groupe effectue automatiquement la pré-infusion et sature complètement la galette de café avant que la pompe ne démarre. L'eau traverse ainsi la galette uniformément – la base de résultats reproductibles.
Groupe saturé
Le groupe saturé maintient une température très stable tasse après tasse – l'épine dorsale thermique de chaque La Marzocco.
Chaudière et pompe indépendantes
Une chaudière dédiée à la tête de groupe maintient la température d'infusion indépendamment de la chaudière à vapeur séparée, qui fournit la pression de vapeur souhaitée. Une pompe externe assure la pression constante derrière le Smart Saturation et ta courbe de pression personnalisée sur ce groupe unique.
Contrôle PID de la température et de la pression
La chaudière d'infusion et la chaudière à vapeur fonctionnent indépendamment l'une de l'autre, avec une précision de 0,05 °C, complétée par un contrôle de pression assisté par PID pour des courbes de pression personnalisées.
Porte-filtre Straight-In avec rinçage à la vapeur
Le porte-filtre s'insère directement au lieu d'être vissé – plus rapide, plus doux pour la galette, plus facile pour le poignet. Le rinçage automatique à la vapeur nettoie la tête de groupe après chaque extraction.
Balance intégrée et modes de fonctionnement
Une balance intégrée dans le bac d'égouttement associe une prédiction de goutte précise à tes profils de pression. Fonctionnement au choix en mode manuel, via des profils enregistrés ou en mode AV avec un poids cible fixe. Elle est aussi équipée de lances vapeur Pro-Touch qui restent froides au toucher, et d'un Hot Water Economizer pour une température d'eau chaude précise.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à espresso, 1 groupe |
| Système |
Groupe saturé, chaudières d'infusion et de vapeur indépendantes |
| Profilage |
Profilage par paddle selon le poids, Smart Saturation |
| Contrôle |
Température PID (0,05 °C) et pression ; modes manuel, profil et AV |
| Porte-filtre |
Straight-In, avec rinçage automatique à la vapeur |
| Balance |
Intégrée au bac d'égouttement, Drip Prediction |
| Vapeur |
Lances vapeur Pro-Touch (isolées) |
| Chaudières |
Chaudière d'infusion 1,3 l, chaudière à vapeur 3,5 l |
| Puissance |
2 037–2 220 W |
| Dimensions (H × L × P) |
50 × 53 × 69 cm |
| Poids |
66 kg |
| Disponibilité |
Production sur commande |
Contenu de la livraison
- 1 porte-filtre double
- Tamper La Marzocco
- Produit de nettoyage et filtre aveugle
- Paniers filtrants 17 g
Installation et service
La machine est produite sur commande et livrée sans prise depuis l'usine. Pour une mise en service professionnelle sur place, nous recommandons le forfait d'installation et l'installation du filtre anti-calcaire – les deux sont automatiquement ajoutés à ton panier dès que tu ajoutes la machine. L'achat d'une La Marzocco inclut un atelier barista pour ton équipe (sur un site, jusqu'à trois membres, en allemand ou en anglais).
Ce qui s'y associe
Tu trouveras le moulin adapté à ton exploitation dans la gamme Mahlkönig, et les produits d'entretien sous Nettoyage de machines et de moulins. Retrouve d'autres La Marzocco dans la Collection La Marzocco.
Foire aux questions
Que signifie le profilage de pression par poids ?
Les profils de pression peuvent être liés à un poids cible. Un algorithme de La Marzocco maintient le résultat constant, même avec des courbes de pression personnalisées.
Qu'est-ce que Smart Saturation ?
Le capteur de pression intégré effectue automatiquement la pré-infusion et sature complètement la galette avant que la pompe ne démarre – pour un écoulement uniforme et des extractions reproductibles.
Qu'est-ce qui distingue la Strada X 1 groupe des versions à 2 et 3 groupes ?
La technologie est identique – profilage par paddle selon le poids, Smart Saturation, groupe saturé. La version à 1 groupe est la configuration la plus compacte de la gamme Strada X : un seul groupe pour un comptoir, idéal pour la formation, la compétition ou un petit bar spécialisé. Les versions à 2 et 3 groupes apportent la même technologie sur plusieurs groupes fonctionnant en parallèle pour un volume plus élevé.
À qui s'adresse la Strada X 1 groupe ?
Aux bars spécialisés à un groupe, aux salles de formation et à la table de compétition – à tous ceux qui veulent toute la technologie de profilage sur un seul groupe. C'est notre recommandation, une parmi d'autres – tu connais ton exploitation mieux que quiconque.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Oui – tu peux découvrir la Strada X en direct dans nos showrooms à Bern et Zürich, paddle sous la main et courbe de pression incluse.
Conseil de torréfacteur
Une machine qui pilote les courbes de pression par poids invite à l'expérimentation – surtout avec des grains plus clairs. En tant que torréfacteurs, nous adaptons les profils à ton exploitation, du chocolaté et rond comme notre Cozy Chocolate aux tasses plus vives et fruitées. Contacte-nous. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
