La Marzocco Strada X 1 groupe - Production sur commande

La Marzocco Strada X 1 groupe – Machine espresso avec profilage de pression par poids

Ta main repose sur le paddle, l'extraction se déroule, et tu vois la courbe de pression se dessiner exactement comme tu viens de la façonner – liée à un poids cible que la machine atteint d'elle-même. Une seule tête de groupe concentre ici toute la technologie que La Marzocco a développée en deux ans avec trente baristas du monde entier, le « Street Team », auquel la Strada doit son nom. Cette version la plus compacte de la gamme Strada X apporte toute la technologie de profilage sur un seul comptoir – pour les bars spécialisés à un groupe, les salles de formation et la table de compétition.

Chez Coffee Coaching Club, nous sommes partenaires de La Marzocco et torréfacteurs – nous t'accompagnons pour la configuration, l'installation, la formation et le service.

Toutes les fonctionnalités en un coup d'œil

Profilage par paddle selon le poids

Un paddle repensé sous ta main transforme automatiquement chaque mouvement en courbe de pression, liée à un poids cible réglable – via un algorithme développé par La Marzocco. Cela garantit un résultat constant tasse après tasse, même avec des courbes inhabituelles. C'est justement ce paddle qui distingue la Strada X de la Strada S et de ses commandes plus classiques – les deux approches sont légitimes, tu connais ton exploitation mieux que quiconque.

Smart Saturation

La détection de pression intégrée à la tête de groupe effectue automatiquement la pré-infusion et sature complètement la galette de café avant que la pompe ne démarre. L'eau traverse ainsi uniformément la galette – la base de résultats reproductibles.

Groupe saturé

Le groupe saturé maintient une température très stable tasse après tasse – l'épine dorsale thermique de chaque La Marzocco.

Chaudière et pompe indépendantes

Une chaudière dédiée à la tête de groupe maintient la température d'infusion indépendamment de la chaudière à vapeur séparée, qui fournit la pression de vapeur souhaitée. Une pompe externe assure la pression constante derrière la Smart Saturation et ta courbe de pression personnalisée sur ce groupe unique.

Contrôle PID de la température et de la pression

La chaudière d'infusion et la chaudière à vapeur fonctionnent indépendamment l'une de l'autre, avec une précision de 0,05 °C, complétée par un contrôle de pression assisté par PID pour des courbes de pression personnalisées.

Porte-filtre Straight-In avec purge vapeur

Le porte-filtre s'insère directement au lieu d'être vissé – plus rapide, plus doux pour la galette, plus facile pour le poignet. La purge vapeur automatique nettoie la tête de groupe après l'extraction.

Balance intégrée et modes de fonctionnement

Une balance intégrée au bac d'égouttement associe une prédiction précise de l'écoulement aux profils de pression. Fonctionnement au choix en mode manuel, via des profils enregistrés ou en mode AV avec un poids cible fixe. De plus, des lances vapeur Pro-Touch qui restent froides à l'extérieur, et un Hot Water Economizer pour une température d'eau chaude précise.

En un coup d'œil

Contenu de la livraison

• 1 porte-filtre double
• Tamper La Marzocco
• Produits de nettoyage et filtre aveugle
• Paniers-filtres 17 g

Installation et service

La machine est produite sur commande et livrée sans prise depuis l'usine. Pour une mise en service professionnelle sur place, nous recommandons le forfait d'installation et l'installation du filtre anti-calcaire – les deux sont automatiquement ajoutés à ton panier dès que tu ajoutes la machine. À l'achat d'une nouvelle machine à café dès CHF 1'500, un cours d'initiation barista privé d'environ 60 minutes est inclus – à Berne, à Zurich ou en ligne, pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble. Le cours doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison ; passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble.

Ce qui va avec

Tu trouveras le moulin adapté à ton café dans la gamme Mahlkönig, les produits d'entretien sous Nettoyage machines et moulins. Retrouve d'autres produits La Marzocco dans la Collection La Marzocco.

Questions fréquentes

Que signifie le profilage de pression par poids ?

Les profils de pression peuvent être associés à un poids cible. Un algorithme de La Marzocco maintient le résultat constant, même avec des courbes de pression personnalisées.

Qu'est-ce que la Smart Saturation ?

La détection de pression intégrée effectue automatiquement la pré-infusion et sature complètement la galette avant que la pompe ne démarre – pour un écoulement uniforme et des extractions reproductibles.

Qu'est-ce qui distingue la Strada X 1 groupe des versions à 2 et 3 groupes ?

La technologie est identique – profilage par paddle selon le poids, Smart Saturation, groupe saturé. La version à 1 groupe est la configuration la plus compacte de la gamme Strada X : un seul groupe pour un comptoir, idéal pour la formation, la compétition ou un petit bar spécialisé. Les versions à 2 et 3 groupes apportent la même technologie sur plusieurs groupes fonctionnant en parallèle pour un volume plus élevé.

À qui s'adresse la Strada X 1 groupe ?

Aux bars spécialisés à un groupe, aux salles de formation et à la table de compétition – à tous ceux qui veulent toute la technologie de profilage sur un seul groupe. C'est notre recommandation, une parmi d'autres – tu connais ton exploitation mieux que quiconque.

Puis-je voir la Strada X en vrai avant de l'acheter ?

Cela dépend de savoir si la Strada X est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la Strada X est actuellement sur place.