La Marzocco Strada X 1 groupe – Machine à espresso avec profilage de pression par poids
L'extraction se déroule, et vous voyez la courbe de pression exactement comme vous l'avez programmée – liée à un poids cible que la machine atteint de manière autonome. La Strada X est la machine la plus avancée techniquement de la famille La Marzocco : le fruit de deux ans de travail avec trente baristas du monde entier, le « Street Team », auquel la Strada doit son nom. La version à 1 groupe intègre cette technologie de manière compacte sur le comptoir – pour les bars spécialisés, la formation et les compétitions.
Chez Coffee Coaching Club, nous sommes partenaires de La Marzocco et torréfacteurs – nous vous accompagnons dans la configuration, l'installation, la formation et le service.
Toutes les fonctionnalités en un coup d'œil
Profilage de pression par poids
Les profils de pression peuvent être liés à un poids cible réglable – via un algorithme développé par La Marzocco. Cela garantit une constance du résultat tasse après tasse, même avec des courbes de pression sophistiquées.
Smart Saturation
La technologie de capteur de pression intégrée dans la tête de groupe effectue automatiquement la pré-infusion et sature complètement la galette de café avant que la pompe ne démarre. L'eau traverse ainsi la galette uniformément – la base pour des résultats reproductibles.
Groupes saturés
Le groupe saturé maintient la température très stable tasse après tasse – l'épine dorsale thermique de chaque La Marzocco.
Chaudières et pompes séparées
Une chaudière séparée par tête de groupe permet des températures d'infusion différentes simultanément, une chaudière à vapeur séparée fournit la pression de vapeur souhaitée. Une pompe externe fournit la pression constante pour le Smart Saturation, des pompes séparées permettent des profils de pression différents en parallèle.
Contrôle PID de la température et de la pression
Températures d'infusion séparées par groupe et chaudière à vapeur avec une précision de 0,05 °C, plus un contrôle de pression assisté par PID pour des courbes de pression personnalisées.
Porte-filtre Straight-In avec rinçage à la vapeur
Le porte-filtre s'insère directement au lieu d'être vissé – plus rapide, plus doux pour la galette, plus facile pour le poignet. Le rinçage automatique à la vapeur nettoie la tête de groupe après l'extraction.
Balance intégrée et modes de fonctionnement
Une balance intégrée dans le bac d'égouttement combine une prédiction de goutte précise avec les profils de pression. Fonctionnement au choix en mode manuel, via des profils enregistrés ou en mode AV avec un poids cible fixe. De plus, des lances vapeur Pro-Touch qui restent froides à l'extérieur, et un Hot Water Economizer pour la température exacte de l'eau chaude.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à espresso, 1 groupe |
| Système |
Groupe saturé, chaudières et pompes séparées |
| Profilage |
Profilage de pression par poids, Smart Saturation |
| Contrôle |
Température PID (0,05 °C) et pression ; modes manuel, profil et AV |
| Porte-filtre |
Straight-In, avec rinçage automatique à la vapeur |
| Balance |
Intégrée au bac d'égouttement, prédiction de goutte |
| Vapeur |
Lances vapeur Pro-Touch (isolées) |
| Dimensions (H × L × P) |
50 × 53 × 69 cm |
| Poids |
63 kg |
| Disponibilité |
Production sur commande |
Contenu de la livraison
- 1 porte-filtre double
- Tamper La Marzocco
- Produit de nettoyage et filtre aveugle
- Paniers filtrants 17 g
Installation, livraison et service
La machine est produite sur commande et est livrée sans prise. Pour une mise en service professionnelle et des services de garantie sur place, nous recommandons le forfait d'installation et l'installation du filtre anti-calcaire – les deux sont automatiquement ajoutés à votre panier lorsque vous ajoutez la machine. La disponibilité et la livraison seront discutées individuellement avec vous après l'achat. L'achat d'une La Marzocco inclut un atelier barista pour votre équipe (sur un site, jusqu'à trois membres d'équipe, en allemand ou en anglais), ainsi qu'une garantie et un support suisses. Questions préalables par office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture ; conseils personnalisés à Berne et Zurich.
Ce qui s'y adapte
Vous trouverez le moulin adapté pour l'exploitation de café dans la gamme Mahlkönig, les produits d'entretien sous Nettoyage de machines et de moulins. D'autres produits La Marzocco dans la Collection La Marzocco.
Foire aux questions
Que signifie le profilage de pression par poids ?
Les profils de pression peuvent être liés à un poids cible. Un algorithme de La Marzocco maintient le résultat constant, même avec des courbes de pression personnalisées.
Qu'est-ce que Smart Saturation ?
La technologie de capteur de pression intégrée effectue automatiquement la pré-infusion et sature complètement la galette avant que la pompe ne démarre – pour un écoulement uniforme et des extractions reproductibles.
À qui s'adresse la Strada X 1 groupe ?
Aux bars spécialisés, à la formation et à la compétition qui souhaitent un seul groupe avec toutes les techniques de profilage.
Combien de temps dure la livraison ?
La Strada X est produite sur commande. La disponibilité et la date de livraison seront discutées individuellement avec vous après l'achat.
Conseil de torréfacteur
Une machine qui gère les courbes de pression par poids invite à l'expérimentation – surtout avec des grains plus clairs. En tant que torréfacteurs, nous adaptons les profils à votre entreprise, du chocolaté et rond comme notre Cozy Chocolate aux tasses plus vives et fruitées. Contactez-nous. C'est notre recommandation, l'une parmi tant d'autres.
