Olympia Express Puck Prep Tool 49mm – Outil de distribution pour Cremina, Fabriqué en Suisse
Vous dosez votre café, pressez le tamper et tirez l'espresso – et l'espresso coule plus vite d'un côté que de l'autre. Le channeling. Un grumeau dans la galette, une dépression, une irrégularité. C'est là qu'intervient l'outil Olympia Puck Prep. Avec de fines aiguilles en acier inoxydable, guidées par une poignée en bois de Schwanden, vous défaites les grumeaux et répartissez uniformément la mouture dans le filtre. Ce qui semble être un détail décide de l'arôme – ou de l'amertume – dans la tasse.
Ce qui fait la particularité de cet outil
Distribution propre avant le tassage
Le café fraîchement moulu ne tombe pas uniformément dans le filtre. Des grumeaux, de petites vallées, des coins denses se forment. Lorsque vous tassez, la galette semble plate en surface – mais ne l'est pas en dessous. Lors de l'extraction, l'eau emprunte le chemin de moindre résistance, et l'espresso acquiert des notes amères à un endroit et un goût dilué à un autre. L'outil Puck Prep rompt ces grumeaux avant le tassage et distribue la mouture de manière homogène. Le résultat : une extraction constante, pas de channeling, plus de douceur.
Manufacture suisse, style Olympia
Poignée en bois au look Olympia bien connu, aiguilles en acier inoxydable, le tout de Schwanden dans le canton de Glaris. Comme pour la Cremina elle-même : pas de designs superflus, juste l'outil qui fait son travail. Typiquement Olympia, discret et conçu pour la durabilité.
En un coup d'œil
| Diamètre |
49 mm, compatible avec les filtres Cremina |
| Matériau de la poignée |
Bois |
| Matériau des aiguilles |
Acier inoxydable |
| Fonction |
Distribution de la galette avant le tassage (principe WDT) |
| Compatibilité |
Olympia Express Cremina et Cremina SL |
| Origine |
Schwanden, Canton de Glaris, Suisse |
Trois façons de distribuer la galette – comparées honnêtement
Pour la distribution de la galette, nous avons trois options légitimes qui répondent à différents besoins – et honnêtement, trois niveaux de prix très différents.
Abordable et éprouvé : Normcore
L'outil WDT Normcore est depuis des années l'outil avec lequel la plupart des baristas à domicile débutent dans le processus WDT. Solide, plusieurs aiguilles fines, support magnétique. Fonctionnellement, il fait ce qu'on attend d'un outil WDT. Ceux qui veulent simplement une distribution uniforme, sans supplément premium, sont bien servis ici.
Original suisse : Olympia Express
Cet outil ici. Poignée en bois à l'esthétique Olympia, de Schwanden, fabriqué dans la même manufacture que votre Cremina. Pour tous ceux qui veulent garder leur configuration Cremina cohérente – machine, tamper, outil de distribution, tout de la même maison. Son prix est nettement supérieur à celui du Normcore, mais inférieur au niveau premium de Weber. Ceux qui apprécient la manufacture suisse et la cohérence esthétique trouveront ici un choix honnête.
Niveau Premium : Weber Workshops Moonraker
Le Weber Workshops Moonraker fonctionne différemment d'un outil WDT classique : aiguilles rotatives, géométrie précise, investissement nettement plus important. Pour tous ceux qui veulent l'aboutissement de la distribution de la galette et sont prêts à dépenser beaucoup plus pour cela. Étonnamment élégant dans son utilisation, surtout pour les professionnels et les baristas à domicile ambitieux qui veulent préparer chaque shot de manière reproductible.
Notre avis : Pour 90% des propriétaires de Cremina, l'outil WDT Normcore est fonctionnellement tout à fait suffisant. Ceux qui veulent la configuration de manufacture suisse choisissent Olympia. Ceux qui travaillent au niveau premium de Weber ont généralement déjà une Linea Micra ou plus grande dans leur configuration et utilisent le Moonraker là-bas plutôt que sur une Cremina.
Pour qui cet outil est-il fait
Pour les propriétaires de Cremina qui veulent rendre leur shot plus constant et apprécient la manufacture suisse. Ceux qui débutent dans le processus WDT et veulent simplement essayer de voir si cela fait une différence peuvent le faire avec l'outil Normcore moins cher – l'effet d'apprentissage est le même. Mais ceux qui savent déjà que le WDT fait partie de leur processus et veulent un outil pour les 15 prochaines années qui corresponde à leur machine de manufacture suisse, sont au bon endroit.
Accessoires adaptés à la configuration Cremina
Tamper original Cremina 49 mm (rouge ou noir) de la collection Olympia Express. Tapis de tassage : abordable de la collection Normcore ou en tant qu'original suisse également chez Olympia. Entonnoir de dosage pour un remplissage propre du filtre : original Olympia 49 mm ou entonnoir de dosage Normcore, Premium le Dosing Cup Weber Workshops. Moulins essentiels pour la qualité de mouture : Collection moulins. Pour un dosage précis : balances Acaia.
Questions fréquemment posées
Que signifie WDT ?
WDT signifie Weiss Distribution Technique, du nom de John Weiss. Le principe : de fines aiguilles sont déplacées à travers le café moulu dans le porte-filtre pour briser les grumeaux et répartir uniformément la mouture. Le résultat est une galette homogène qui s'extrait uniformément.
Ai-je vraiment besoin de cet outil ?
Besoin est un mot fort. Ceux qui veulent simplement faire un bon espresso avec la Cremina peuvent s'en passer. Mais ceux qui ont des problèmes de channeling ou qui veulent tirer le dernier degré de consistance de leur shot bénéficieront sensiblement d'un processus de distribution. Cela fait partie de la courbe d'apprentissage, ce n'est pas un remède miracle.
Quelle est la différence avec l'outil Normcore WDT ?
Fonctionnellement très similaire. L'outil Olympia est un travail de manufacture suisse avec une poignée en bois, l'outil Normcore est une production asiatique en série avec une poignée en acier inoxydable. Les deux ont de fines aiguilles en acier inoxydable. La différence de prix reflète principalement le lieu de fabrication et l'esthétique, moins la fonction.
Comment nettoyer l'outil Puck Prep ?
Tapoter brièvement après chaque utilisation, rincer occasionnellement à l'eau tiède. Ne pas mettre la poignée en bois au lave-vaisselle, sinon le bois en souffrira. Placer sur un tapis de tassage ou un support de brosse de moulin.
Où puis-je acheter ou voir en direct l'outil Puck Prep ?
En ligne via coffeecoachingclub.ch avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein. Sur place dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44, 3011 Berne) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zurich). Click and Collect possible. Financement possible.
Conseil du torréfacteur
Nous utilisons les processus WDT dans nos showrooms depuis des années car ils nous permettent de travailler de manière plus reproductible. Mais ce n'est pas un remède miracle : si le moulin ne moud pas uniformément ou si le grain est vieux, même le meilleur outil de distribution ne pourra rien faire. L'ordre dans la courbe d'apprentissage, tel que nous le voyons : premièrement, des grains frais (date de torréfaction 7-28 jours), deuxièmement, un bon moulin, troisièmement, une quantité d'eau et un ratio d'extraction stables, quatrièmement, le tassage, cinquièmement, la préparation de la galette. Ceux qui sautent l'étape 1 gagneront peu avec les outils de distribution. Ceux qui ont bien maîtrisé les étapes 1 à 4 gagneront un dernier degré de constance avec un outil de préparation de la galette – et c'est ce qui est amusant.
