Rocket Giannino paire de meules 55 mm – pour que le moulin coupe à nouveau au lieu d'écraser
Dans la Giannino, deux meules de 55 millimètres travaillent l'une contre l'autre. Elles découpent le grain en particules qui doivent être, autant que possible, toutes de la même taille – et c'est précisément cette régularité qui décide si l'extraction coule proprement ou perce à un endroit.
Les arêtes tranchantes ne durent pas éternellement. Un jour, le moulin écrase plus qu'il ne coupe : il faut régler la mouture toujours plus fin, le broyage dure plus longtemps, et l'espresso reste malgré tout fade. Cette paire remet le moulin à zéro.
Quand les changer
Des meules émoussées ne se signalent pas par une panne, mais par une dégradation progressive. Tu règles la mouture plus fin, cran après cran, et le temps d'extraction reste malgré tout trop court. La mouture n'est plus régulière au toucher : à côté de la poudre fine, elle contient des morceaux visiblement plus gros.
S'y ajoutent les signes que l'on entend et que l'on sent : à dose égale, le broyage dure nettement plus longtemps qu'avant, le moulin devient plus bruyant ou cliquette, et la mouture sent le chaud au lieu du café. Dans le porte-filtre, cela se traduit par du channeling – à un endroit, l'extraction passe plus vite que dans le reste.
Notre documentation pour cet article n'indique pas de durée de vie en kilogrammes après laquelle un remplacement s'imposerait. C'est pourquoi nous n'en indiquons pas. Si tu as un doute, envoie-nous deux photos des meules démontées et nous examinerons les arêtes ensemble.
En un coup d'œil
| Type |
Meules, paire |
| Emplacement |
dans le système de mouture, sous la trémie |
| Compatible avec |
Rocket Giannino |
| Contenu de la livraison |
une paire de meules, comme l'indique le nom de l'article |
| Version |
55 mm |
| Montage |
Montage par un professionnel recommandé |
| Marque |
Rocket |
Important pour le montage
Pour le remplacement, il faut ouvrir le système de mouture. Le moteur et son alimentation électrique sont alors à découvert, et les meules doivent être alignées l'une par rapport à l'autre après leur mise en place. Nous ne donnons volontairement pas d'instructions pas à pas ici.
La raison, c'est le point zéro : après chaque changement de meules, il faut retrouver le point où les meules se touchent tout juste. Si tu le règles trop serré et que tu fais ensuite tourner le moulin, tu ruines les arêtes neuves en quelques secondes. Confie le remplacement à un professionnel – ou apporte-nous le moulin, nous nous en chargeons à l'atelier.
Pour qui
Pour toutes celles et ceux qui ont une Giannino qui moud tous les jours et dont la mouture n'est plus ce qu'elle était. Si tu ne prépares un espresso que le week-end, tu tiendras des années sans changement ; si tu mouds chaque matin pour plusieurs personnes, nettement moins longtemps.
Et pour toutes celles et ceux qui ont repris une Giannino d'occasion : des meules neuves sont le moyen le plus économique d'avoir un point de départ connu.
Ce qui va avec
De la même famille font partie les meules 75 mm pour la Super Fausto, la paire de meules 65 mm pour la Fausto et les meules pour la Faustino V2.
Pour le réglage de mouture des moulins Rocket, nous proposons le bouton de réglage pour la Faustino et la molette de réglage pour la Faustino V2 ; sur le dessus du moulin se trouvent la trémie complète pour la Faustino et son anneau en caoutchouc.
Les rubriques correspondantes sont Pièces détachées Rocket Faustino et Fausto, Accessoires et pièces détachées pour moulins à café et les Pièces de service. Pour l'entretien : nettoyage du moulin avec Puly Grind.
Le conseil de l'atelier à Bern et Zurich
À Bern et Zurich, nous nettoyons chaque moulin avant de parler de nouvelles meules. Étonnamment souvent, ce n'est pas l'arête qui est émoussée, mais le système de mouture qui est encrassé par de vieilles huiles de café – une dose de granulés de nettoyage pour moulin et un système de mouture soufflé apportent alors plus qu'un jeu de meules. Ce n'est que lorsque le moulin est propre et que la mouture reste irrégulière que nous commandons des meules. C'est notre routine d'atelier, pas une prescription du fabricant. Pour les extractions de contrôle qui suivent, nous utilisons à l'atelier Nutty Delight et Cozy Chocolate, et pour un maximum de corps sans acidité, Very Nutty ; toute la sélection se trouve dans nos grains de café.
Retour exclu
Les pièces de service sont exclues de l'échange et du retour. Elles sont commandées spécifiquement pour chaque commande et ne peuvent plus être revendues après leur montage ou un essai sur l'appareil. Vérifie donc avant de commander le modèle, l'année de fabrication et le numéro de série de ta machine – ou écris-nous un petit mot et nous vérifierons la compatibilité ensemble. Tes droits en cas de marchandise défectueuse restent inchangés.
Questions fréquentes
Comment savoir si les meules sont émoussées et que ce n'est pas autre chose qui coince ?
Le test le plus simple, c'est le nettoyage. Si le moulin fonctionne à nouveau comme avant après une dose de granulés de nettoyage pour moulin, c'étaient les huiles de café et non l'arête. Si la mouture reste irrégulière ensuite et que le réglage doit toujours être inhabituellement fin, cela indique les meules.
Quelle est la référence fabricant de cette pièce ?
Nous ne la connaissons pas. Notre documentation répertorie cet article sans référence fabricant, et nous n'en indiquons aucune que nous ne puissions pas vérifier. Envoie-nous le numéro figurant dans ta documentation de service et nous te confirmerons la compatibilité.
Les deux meules sont-elles incluses ?
Oui, le nom de l'article indique une paire. Nous n'affirmons pas que d'autres pièces comme des vis ou des cales soient incluses, car notre documentation n'en dit rien.
Ces meules conviennent-elles aussi à un autre moulin de 55 millimètres ?
Le nom de l'article mentionne uniquement la Giannino. Le diamètre seul ne suffit pas comme preuve, car la fixation et le schéma de perçage en font partie – et ceux-ci ne figurent pas dans notre documentation. Écris-nous ton modèle, nous vérifierons au lieu de deviner.
Puis-je voir la pièce dans votre showroom ?
Oui. À Bern, Gerberngasse 44, et à Zurich, Hagenholzstrasse 50b, des pièces de service sont disponibles, et nous vérifions avec toi si la version convient à ton moulin.
Tu n'es pas sûr que la pièce convienne à ton moulin ? Écris-nous à [email protected] en indiquant le modèle et le numéro de série, et nous vérifierons la compatibilité ensemble. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
