Timemore Chestnut C5 Series – Moulin à café manuel pour Espresso & Pour-Over
Votre café est parfois acide, parfois amer, parfois plat – bien que vous utilisiez toujours les mêmes grains ?
Alors le problème n'est pas le café, mais la consistance de votre mouture. Une distribution inégale des particules entraîne une surextraction des particules fines (amer) et une sous-extraction des particules grossières (acide) – dans la même infusion. La série Timemore Chestnut C5 résout exactement ce problème : avec des meules plus grandes et plus précises, et un mécanisme de réglage qui fournit des résultats reproductibles – shot après shot, tasse après tasse.
Pourquoi Timemore – et pourquoi chez Coffee Coaching Club ?
Depuis 2012, Timemore s'est spécialisé dans les mécanismes de mouture de précision. La technologie brevetée S2C (Spike to Cut) – les grains sont d'abord entaillés, puis coupés au lieu d'être écrasés – assure moins de casse, moins de fines et une distribution des particules plus étroite que les meules coniques conventionnelles.
Chez Coffee Coaching Club, nous proposons une large gamme Timemore – de la C3 Pro à la C5 Series en passant par la Sculptor électrique. Dans nos showrooms de Zurich et Berne, vous pouvez comparer directement la C5 avec la C3S Pro ou la Varia VS4 : mêmes grains, même dose, moulin différent – vous goûterez immédiatement la différence.
Ce que la série C5 réalise techniquement
Le cœur de la C5 sont les nouvelles meules S2C-042-III de 42 mm en acier inoxydable – 19 % plus grandes que les meules de 38 mm de la génération précédente C3. Le diamètre plus grand crée un chemin de mouture 16 % plus long, ce qui, selon Timemore, conduit à une distribution des particules 5 % plus étroite. En pratique, cela signifie : des tasses plus claires et plus douces avec moins d'amertume indésirable.
Le mécanisme de réglage offre 48 niveaux numérotés avec un pas de clic de 0,031 mm par niveau (C5 Pro). Les niveaux numérotés facilitent le retour à une recette fonctionnelle.
Le boîtier monobloc entièrement métallique (aluminium, ⌀53 mm) avec une surface texturée offre une bonne prise en main. Des roulements à double axe sur l'axe central assurent une rotation douce et sans vibrations.
| Meules |
42 mm S2C-042-III coniques, acier inoxydable (breveté) |
| Niveaux de réglage |
48 (numérotés, avec retour de clic) |
| Pas de clic C5 Pro |
0,031 mm par niveau |
| Pas de clic C5 ESP Pro |
0,015 mm par niveau |
| Capacité de récupération |
30 g (C5 Pro) |
| Boîtier |
Monobloc entièrement métallique, aluminium, ⌀53 mm |
| Roulements |
Roulements de haute précision à double axe |
| Poids |
environ 640 g |
| Dimensions |
159 × 53 × 163,5 mm |
| Convient pour |
Espresso, Pour-Over, French Press, Moka, Cold Brew |
Conseil CCC – Pourquoi les meules plus grandes ont un goût différent
Le passage de 38 mm à 42 mm semble insignifiant, mais il a un impact direct sur votre tasse. Des meules plus grandes, à la même vitesse de rotation, produisent une distribution de particules plus homogène avec moins de fines (fraction de poussière inférieure à 100 µm). L'importance gustative de cela : les fines s'extraient de manière disproportionnée rapidement. Elles libèrent l'acide chlorogénique et les composés phénoliques au goût amer dès les premières secondes de contact avec l'eau – avant que les sucres, acides de fruits et mélanoïdines souhaitables des particules plus grandes ne soient entièrement extraits.
Moins de fines signifie : moins d'amertume comme bruit de fond, plus de clarté en tasse, et la douceur naturelle du café est mise en valeur. C'est pourquoi un Light Roast de la C5 a un goût nettement plus propre et défini que celui de la C3.
Notre recommandation : La C5 Pro (0,031 mm) est adaptée pour le Pour-Over et une utilisation polyvalente.
Également disponible dans l'assortiment CCC
Balance précise pour des résultats reproductibles :
Timemore Black Mirror Basic Mini – Balance à café avec minuteur
La machine à espresso à levier parfaite pour la C5 ESP Pro :
Flair Espresso – Machines à levier manuelles
Grains fraîchement torréfiés qui font toute la différence :
Torréfacteur CCC – Cafés de spécialité torréfiés sur place
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