WPM KONOS – Moulin monodose à cône de 71 mm
Un moteur silencieux sans balais, le cliquetis régulier des meules coniques italiennes, un écran RPM qui affiche en temps réel ce qui se passe dans la chambre de mouture. Les grains passent à travers le soufflet, une brève pression sur le bouton Boost à la fin, et le porte-filtre est déjà directement sous la sortie. Pas d'entonnoir, pas de transvasement, pas de mur de bruit – un flux de travail qui s'intègre au rituel de l'espresso au lieu de l'interrompre.
La KONOS de la série ZP-1 de WPM est un moulin monodose qui se définit par son moulin conique de 71 mm – unique selon le fabricant pour cette taille. Elle s'appuie sur la plateforme ZP-1 et combine son nettoyage sans outils et son étalonnage en continu avec un contrôle de la vitesse (RPM) qui peut être adapté en fonction des grains et de la méthode d'infusion.
Ce qui distingue la KONOS
Le moulin conique de 71 mm est fabriqué en Italie. Les meules coniques produisent un profil aromatique différent des meules plates : plus rond, plus équilibré, avec de la profondeur au centre du profil. Pour l'espresso, cela se traduit souvent par un corps plus dense avec une douceur claire – cette caractéristique est particulièrement évidente avec les Single Origins. Notre avis est l'un des nombreux, d'autres torréfacteurs et baristas préfèrent les meules plates pour l'espresso car elles définissent la séparation des arômes différemment.
La vitesse réglable de 150 à 420 tr/min en dix étapes permet un réglage fin. Des vitesses plus basses préservent les composés sensibles et sont souvent choisies pour les torréfactions plus claires ou pour le filtre, des vitesses plus élevées donnent plus de corps et sont classiquement utilisées pour l'espresso. L'affichage RPM donne un feedback à tout moment, le bouton Boost passe brièvement au maximum – utile à la fin du processus de mouture pour pousser proprement les dernières miettes hors de la chambre de mouture.
La fourche porte-filtre maintient un porte-filtre de 58 mm ou la tasse de dosage fournie directement sous la sortie. La mouture directe réduit les manipulations multiples et donc les pertes. La construction fonctionne avec une faible rétention et une antistatique, de sorte que les changements de grains sont possibles sans rinçage. Le boîtier en aluminium noir mat est compact et s'adapte à toutes les cuisines et à tous les bars.
En un coup d'œil
| Meules |
Cône de 71 mm, fabrication italienne |
| Plage de mouture |
Continue, de l'espresso à la French Press |
| Vitesse |
150–420 tr/min, 10 niveaux réglables |
| Moteur |
Moteur DC sans balais |
| Affichage |
Affichage RPM, bouton Boost |
| Soufflet / Trémie |
Capacité de 40g |
| Porte-filtre |
Mouture directe dans un porte-filtre de 58 mm ou une tasse de dosage |
| Tension |
220–240V / 50–60Hz |
| Puissance |
260–350W |
| Dimensions (P × L × H) |
277 × 138 × 370 mm |
| Poids |
8.7 kg |
| Boîtier |
Aluminium, noir mat ou argent |
| Contenu de la livraison |
Moulin KONOS, couvercle de trémie, tasse de dosage (58mm), brosse de nettoyage |
À qui s'adresse la KONOS
La KONOS est destinée à tous ceux qui veulent vivre le monodose avec un moulin conique et qui attachent de l'importance au contrôle de la vitesse. Ceux qui changent plusieurs grains par jour bénéficient du flux de travail direct sans rinçage. Ceux qui alternent entre espresso et filtre utilisent le réglage continu et la large plage de RPM. Ceux qui aiment les Single Origins trouveront dans le moulin conique un profil aromatique qui combine le caractère de l'espresso avec de la profondeur.
Elle convient également à tous ceux qui souhaitent installer un deuxième moulin dans leur café pour un grain ou une méthode spécifique. Personne n'a besoin d'une KONOS – ceux qui la veulent savent pourquoi. Nous respectons les deux décisions.
Ce dont vous avez besoin d'autre
Un moulin se révèle en synergie avec le reste de la configuration. La KONOS montre ses forces particulièrement sur les groupes d'infusion saturés, tels qu'on en trouve dans de nombreuses machines de notre Collection de machines à café – la gamme s'étend des machines compactes à un circuit aux machines à double chaudière. Ceux qui souhaitent assembler la configuration en une seule étape trouveront un aperçu structuré dans l'outil de conseil.
La précision est payante pour la pesée. Abordables et fiables : les balances de la Collection Normcore – compactes, rapides, avec un affichage clair. Pour ceux qui veulent un affichage du débit et une application : la Collection Acaia avec Bluetooth et données en temps réel. Les deux méthodes fonctionnent – le choix est une question de goût, pas de différence de qualité.
Pour des galettes propres, nous recommandons les tampons, les écrans de galette et l'outil WDT de notre Équipement Barista. Abordables et précis : les tampons à ressort Normcore et les écrans de galette Normcore. Avec une exigence sans compromis en matière de matériaux et de fabrication : la Collection Weber Workshops avec tampons, outil WDT Moonraker et écrans de galette.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui différencie un moulin conique de 71 mm des meules plates de 64 mm ?
Les meules coniques tendent à produire une tasse plus ronde et équilibrée avec un corps prononcé – souvent perçue comme plus douce et plus dense dans l'espresso. Les meules plates ont tendance à mieux séparer les arômes, ce qui apporte souvent de la clarté dans le filtre. Les deux ont leur raison d'être. Le style qui vous convient le mieux est une décision personnelle – le mieux est de l'expérimenter sur place.
Puis-je voir le WPM KONOS avant d'acheter ?
Oui, dans nos showrooms de Zurich (Hagenholzstrasse 50b) et Berne (Gerberngasse 44), vous pouvez voir le KONOS en direct et entendre le bruit de la mouture. Le Click & Collect est possible dans les deux sites. Tous les modèles ne sont pas en permanence sur place, en cas de doute, contactez-nous au préalable.
Pour quoi la KONOS est-elle optimisée – Espresso ou Filtre ?
La KONOS couvre tout, de l'espresso à la French Press, grâce à son réglage continu. En raison de son moulin conique et de sa mouture directe de 58 mm, son point fort est clairement l'espresso, mais elle peut également être utilisée pour le filtre. Ceux qui ne préparent presque que du filtre et recherchent une séparation maximale des arômes devraient également regarder les moulins à meules plates comme le ZP-1 ou les moulins de notre Collection de moulins à café.
Comment fonctionne le bouton Boost ?
Le bouton Boost met brièvement le moulin à sa vitesse maximale. Dans les plages de RPM basses, cela aide à chasser proprement les derniers résidus de mouture de la chambre de mouture – idéalement en combinaison avec quelques pompes du soufflet et un tapotement sur le batteur. La rétention reste ainsi constamment faible.
Comment nettoyer la KONOS ?
La KONOS est conçue pour un démontage sans outils. La chambre de mouture supérieure s'ouvre sans tournevis, la meule conique devient visible et peut être brossée avec la brosse fournie. Pour un nettoyage plus approfondi, il existe des tablettes de nettoyage de notre Collection de produits de nettoyage – à ne pas utiliser dans la KONOS, mais pour la machine associée. Le moulin lui-même est maintenu propre mécaniquement.
Livraison et retrait – comment ça marche ?
Dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click & Collect à Zurich et Berne à tout moment. Financement possible. Pour toute question avant l'achat, vous pouvez nous joindre par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures de bureau.
Conseil de torréfacteur
Ceux qui veulent vraiment découvrir le moulin conique devraient commencer par des profils denses et chocolatés – c'est là que la profondeur du KONOS se manifeste le plus directement. Cozy Chocolate et Nutty Delight apportent précisément ces notes de caramel et de noisette dans la tasse. Ceux qui recherchent un corps maximal sans aucune acidité opteront pour le Very Nutty. Pour tous ceux qui aiment les profils fruités et veulent voir comment le KONOS montre sa séparation aromatique, Wild Peach est une découverte passionnante. C'est notre recommandation – l'une des nombreuses. Essayez ce qui vous plaît.
