Fiorenzato F64 EVO Sense PRO – moinho profissional com Grind-by-Weight
O portafiltro fica pendurado na forquilha, a balança por baixo conta ao mesmo tempo, e ao atingir o peso alvo as mós param – o pó fica distribuído de forma uniforme no filtro, shot após shot.
O F64 EVO Sense PRO é o moinho on-demand para setups domésticos exigentes e para uso em bares: balança integrada, mós de 64 mm M340 e uma câmara de moagem que se limpa rapidamente. A Coffee Coaching Club é parceira da Fiorenzato e representa a marca na Suíça.
Grind-by-Weight – dosagem por peso
A balança está integrada diretamente na forquilha e pesa o pó durante a moagem. Tu defines a dose em gramas, e o moinho para automaticamente com uma precisão de 0,1 gramas – sem balança separada, diretamente no portafiltro.
Dois modos: Direct e Master
No Direct Mode, inicias e paras a moagem manualmente. No Master Mode, o moinho reconhece o portafiltro pendurado e mói a dose guardada automaticamente – prático quando se preparam muitos shots seguidos. O moinho é compatível com o PUQpress M4, para que moagem e compactação funcionem em conjunto.
Mós de 64 mm M340 com Dark-T
As mós planas de 64 mm são feitas de aço M340 e têm o revestimento Dark-T, composto por titânio, alumínio, carbono e nitreto. Duram até cinco vezes mais do que as mós standard sem revestimento e mantêm o seu perfil de moagem ao longo do tempo – importante em caso de uso intenso.
Arrefecimento EVO e câmara de moagem PRO
O sistema EVO controla uma ventoinha que se ativa quando necessário e protege as mós do sobreaquecimento – assim o perfil de moagem mantém-se constante mesmo em fases de uso intenso. A câmara de moagem PRO pode ser retirada para limpeza sem ser necessário reajustar o grau de moagem.
Ecrã tátil IPS
Através do ecrã tátil IPS defines as doses e mantens à vista as estatísticas e o estado das mós. A variante Sense mantém os dados de utilização sempre acessíveis.
Num relance
| Mós |
64 mm plana, M340, revestimento Dark-T |
| Vida útil das mós |
até 5× mais do que o standard |
| Motor |
450 W, ca. 1.350 U/min (50 Hz) |
| Dosagem |
Grind-by-Weight, balança na forquilha, 0,1 g |
| Modos |
Direct Mode, Master Mode (reconhecimento do portafiltro) |
| Arrefecimento |
Controlo climático EVO com ventoinha |
| Utilização |
Ecrã tátil IPS, estatísticas de dose, monitorização das mós |
| Câmara de moagem |
câmara PRO amovível, sem necessidade de reajuste |
| Compatível |
PUQpress M4 |
| Recipiente de grãos |
1,5 kg |
| Dimensões (L×A×P) |
23 × 61,5 × 27 cm |
| Peso |
ca. 13 kg |
| Cor |
Preto mate |
| Origem |
Made in Italy |
Para quem é
Para setups domésticos ambiciosos e bares mais pequenos que dosam por peso e conseguem tirar muitos shots seguidos de forma fiável. Quem procura um moinho all-round mais compacto para espresso, filtro e moka pode dar uma vista de olhos ao AllGround Sense Plus – aí encontras um resumo na comparação de moinhos.
Encomendar diretamente online
Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Tratando-se de um equipamento pesado, recomendamos o levantamento através de Click and Collect em Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b – aí podes descobrir o moinho ao vivo. Financiamento possível. Dúvidas sobre a escolha: [email protected] ou por telefone durante o horário comercial.
O que combina bem
O F64 EVO Sense PRO combina com máquinas de portafiltro das coleções Rocket, ECM e Profitec ou com a La Marzocco Linea Mini R. Para a preparação do puck são ideais os tampers e distribuidores da gama Normcore. Além disso, grãos frescos como Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty. Dúvidas na escolha da máquina? A página de aconselhamento e comparação ajuda-te a decidir.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre Direct e Master Mode?
No Direct Mode, inicias e paras a moagem manualmente. No Master Mode, o moinho reconhece o portafiltro pendurado e mói automaticamente a dose guardada.
Com que precisão doseia a balança?
A balança na forquilha pesa durante a moagem e para com uma precisão de 0,1 gramas.
É adequado para uso em bares?
Sim. O Master Mode, o arrefecimento EVO e a compatibilidade com o PUQpress M4 estão pensados para muitos shots seguidos. Também é adequado para setups domésticos ambiciosos.
Posso vê-lo antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Bern e Zürich Oerlikon podes descobrir o moinho ao vivo.
Dica da torrefação
No Master Mode vale a pena ter um ponto de partida fixo: começamos com uma proporção à volta de 1:2 e ajustamos através do grau de moagem – por exemplo com o achocolatado Cozy Chocolate ou com o intenso Very Nutty para mais crema. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
