Comandante C60 Baracuda Nautilus Blue – moinho manual com mecanismo de 60 mm
Um bloco de aço escovado, frio e pesado na mão, num azul profundo que muda com a luz. A manivela agarra, e o mecanismo de 60 milímetros arrasta os grãos como se nada fosse.
A C60 Baracuda tem o mecanismo maior da gama Comandante num corpo fresado a partir de um único bloco de aço. A versão Nautilus Blue é uma edição limitada. A Coffee Coaching Club é parceira da Comandante; o moinho é fabricado na Alemanha.
Mecanismo de 60 mm com elevado rendimento
O mecanismo cónico Baracuda mede 60 milímetros e é feito de aço inoxidável martensítico de alta liga e rico em azoto. Graças à maior superfície de moagem, arrasta os grãos de duas a três vezes mais rápido do que a C40 – com uma rotação sensivelmente mais leve. O aço é neutro em sabor, e a gama de moagem cobre toda a amplitude, desde grosso para filtro até superfino para espresso e Cezve/Ibrik.
GX50 Gold Clix – ajuste superfino
O grau de moagem ajusta-se através do sistema GX50-Gold-Clix com uma roda de ajuste em latão. A rosca fina desloca as mós 41,6 micrómetros por clique, o que altera o tamanho de partícula alvo em cerca de 21 micrómetros por clique. O clique escalonado encaixa de forma limpa e torna as receitas repetíveis – uma vantagem sobretudo na gama fina de espresso.
Fresado a partir de um bloco de aço
O corpo e a estabilização do eixo são fresados a partir de um único bloco de aço inoxidável – com processos habitualmente conhecidos de peças de motor. O resultado é um moinho que, com cerca de um quilograma, assenta firme no balcão e não se desloca durante a moagem. O manípulo Big Joe em carvalho europeu e a Black Crank garantem uma rotação agradável; a roda de ajuste em latão mantém o moinho livre de alumínio. Incluem-se dois recipientes para o moído de cerca de 40 gramas cada.
Num relance
| Mecanismo |
Cónico, Baracuda 60 mm |
| Material do mecanismo |
aço inoxidável martensítico de alta liga, rico em azoto |
| Rendimento |
2–3× superior à C40 |
| Ajuste do grau de moagem |
GX50 Gold Clix, roda de ajuste em latão (~21 µm/clique) |
| Gama de preparação |
Filtro até superfino espresso/ibrik |
| Corpo |
Unibody fresado de um bloco de aço inoxidável, escovado |
| Manípulo / Manivela |
Big Joe (carvalho) / Black Crank |
| Recipientes |
2 unidades, ~40 g cada |
| Dimensões |
195 × 200 × 60 mm |
| Peso |
ca. 1018 g |
| Edição |
Nautilus Blue, limitada |
| Fabrico |
Alemanha |
Para quem é
Para todos os que moem à mão e querem velocidade, suavidade e ajuste fino – e gostam de um objeto que faz bonito no balcão. Ninguém precisa de um mecanismo de 60 milímetros; quer-se. Quem preferir mais compacto e leve pode ver a C40 MK4.
Encomenda diretamente online
Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect em Berna, Gerberngasse 44 ou Zurique, Hagenholzstrasse 50b – lá podes descobrir o moinho ao vivo. Financiamento possível. Perguntas sobre o moinho: [email protected] ou por telefone durante o horário comercial.
O que combina bem
Para manutenção e afinação há acessórios Comandante como Gold Clix, recipientes e manípulos. Para preparar, um filtro manual da Coleção Hario, a Chemex ou a Aeropress. Uma balança completa o fluxo de trabalho – acessível da gama Normcore ou com app e indicador de flow-rate da Coleção Acaia. Além disso, grãos frescos como Cozy Chocolate ou Nutty Delight.
Perguntas frequentes
O que distingue a C60 Baracuda da C40?
A C60 tem um mecanismo de 60 mm em vez de 39 mm, moendo assim de duas a três vezes mais rápido e funcionando de forma especialmente suave graças ao pesado corpo unibody de aço. O ajuste é feito através do fino GX50 Gold Clix com roda de latão. A C40 é o moinho manual mais compacto e leve.
O que traz o GX50 Gold Clix?
Um ajuste do grau de moagem muito fino e repetível: cerca de 21 micrómetros de tamanho de partícula por clique. Isto ajuda especialmente na gama de espresso a acertar exatamente no ponto certo.
Serve para espresso?
Sim. A gama de moagem vai de grosso para filtro até superfino para espresso e Cezve/Ibrik.
Posso vê-lo antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Berna e Zurique Oerlikon podes descobrir o moinho ao vivo.
Dica da torrefação
Com tanto mecanismo, um perfil denso, achocolatado e com notas a fruto seco é especialmente agradável – escolhe Cozy Chocolate ou Nutty Delight, 1:2 como ponto de partida para espresso. Quem gosta de corpo máximo sem acidez, experimenta Very Nutty. Essa é a nossa recomendação, uma entre muitas.
