Comandante C40 MK4 Nitro Blade – Moinho manual com mó cónica
A manivela roda com calma, o café moído cai no frasco, a regulação mantém-se reprodutível clique a clique: a Comandante C40 MK4 Nitro Blade é um moinho manual do espresso à French Press.
Construída em aço inoxidável, vidro, polímeros de alto desempenho e madeira verdadeira, fabricada na Alemanha. A Coffee Coaching Club é parceira da Comandante. Disponível connosco em onze acabamentos.
Funcionalidades da C40 MK4 Nitro Blade
Original Game Changer
Segundo a Comandante, o design da C40 tornou-se sinónimo de desempenho de moagem. No interior trabalha a Nitro Blade, segundo o fabricante a primeira mó cónica heptagonal desenvolvida especificamente para specialty coffee. A Comandante lançou a primeira C40 com Nitro Blade em 2015.
Mó Nitro Blade
Desenvolvida para uma moagem manual com pouco pó. O aço inoxidável especial tem uma estrutura cristalina martensítica finamente estruturada, com elevados teores de crómio, vanádio e molibdénio. Nos 15 dentes de entrada, a Comandante retifica pequenas microlâminas particularmente afiadas, e o anel de moagem e o cone são ajustados com precisão entre si.
Aço Nitro Rex
O aço próprio da Comandante contém mais de 17 % de crómio, além de vanádio, molibdénio e outras microligas. É resistente à corrosão, duro, resistente ao desgaste e não precisa de revestimento. A superfície mantém-se neutra em sabor.
Polímero de alto desempenho QTP
Para alguns componentes, a Comandante utiliza QTP, uma matriz polimérica com nanopartículas de quartzo. Tem um efeito semelhante ao da cerâmica, é própria para contacto com alimentos, resistente à água e isenta de BPA.
Dois Bean Jars
A C40 MK4 inclui dois recipientes para grãos: um frasco de vidro castanho com tampa e um Polymer Bean Jar transparente e praticamente inquebrável. Ambos são neutros em sabor, próprios para contacto com alimentos, podem ser lavados com água quente e levam 40 g de café cada um.
Os detalhes no dia a dia
Regulador do grau de moagem com mecanismo de cliques
O regulador de três abas fica diretamente por baixo da mó e ajusta-se clique a clique com três pontas dos dedos. Um mecanismo de triplo encaixe mantém a regulação durante a moagem. Ajustar sem café na mó. De fábrica, o moinho vem regulado em 24 cliques.
Ponto zero e contagem de cliques
Fechar ligeiramente a mó vazia no sentido dos ponteiros do relógio: esse é o ponto zero. Ao abrir, contar os cliques: quantos mais cliques, mais grossa a moagem. A escala da versão standard vai até 40 cliques.
Red Clix como opção
Com o upgrade Red Clix RX35 acrescenta-se um passo adicional entre dois cliques standard. A gama de moagem mantém-se igual, os passos tornam-se mais finos: 5 cliques standard passam a 10. Encontras o upgrade na coleção Comandante.
Eixo em aço inoxidável com dois rolamentos de esferas
O eixo central em aço inoxidável roda em dois rolamentos de esferas vedados em aço inoxidável. O pó de café fica de fora e a manivela roda com leveza.
Puxador em carvalho, manivela com íman
O puxador em carvalho maciço é fabricado na Floresta Negra e fixa-se à manivela com um botão de pressão. A manivela prende-se ao eixo por íman e pode ser retirada para encher o moinho.
Limpeza
Abrir totalmente o regulador, retirar o cone e limpá-lo com uma escova seca. Os três parafusos do anel de moagem ficam apertados: são calibrados de fábrica. O moinho não vai à água nem à máquina de lavar loiça. A Comandante recomenda uma limpeza por semana com uso diário ou uma vez por mês com uso ocasional.
Em resumo
| Mó |
Mó cónica Nitro Blade, aço inoxidável especial |
| Regulação do grau de moagem |
Mecanismo de cliques sob a mó, escala até 40 cliques, regulação de fábrica 24 cliques |
| Opção |
Red Clix RX35: o dobro dos passos de clique na mesma gama de moagem |
| Gama de moagem |
De fino como pó para cezve/ibrik a grosso para French Press e Cold Brew |
| Pontos de partida segundo a Comandante |
Ibrik 3–8, espresso 7–13, Bialetti 14–20, filtro manual 18–35, French Press e cupping 25–35 cliques |
| Corpo |
Aço inoxidável com pintura a pó ou folheado de madeira verdadeira, consoante o acabamento |
| Eixo e rolamentos |
Aço inoxidável, 2 rolamentos de esferas vedados em aço inoxidável |
| Puxador |
Carvalho maciço da Floresta Negra, click-on |
| Recipientes |
Vidro castanho com tampa e Polymer Bean Jar transparente, 40 g cada |
| Conteúdo da embalagem segundo a Comandante |
Moinho, manivela com puxador em carvalho, Polymer Bean Jar transparente, Bean Jar de vidro escuro com tampa, pulseira, base de feltro em lã merino |
| Acabamentos disponíveis connosco |
Preto, Branco, Racing Green, Virginia Walnut, Sunset, Liquid Amber, Copper Mountain, American Cherry, Alpine Lagoon, Deep Purple, Deep Purple BB Style |
| Fabrico |
Alemanha, perto de Munique |
Os valores de cliques são pontos de partida. O grão, o grau de torra e a receita deslocam o valor adequado. O importante é que o café saiba bem.
Para quem foi feita
Para todos os que moem fresco à mão e querem uma regulação finamente escalonada e repetível, em casa e em viagem. Cobre espresso, cafeteira moka, filtro manual e French Press. Quem preferir moer em elétrico encontra alternativas nos nossos moinhos de café. Os moinhos são como os motores: subjetivos, não existe uma mó objetivamente melhor. A nossa opinião é uma entre muitas.
Quem quiser testar moinhos e máquinas lado a lado reserva o workshop comparativo em Berna ou Zurique, uma possibilidade, não um requisito. Para uma primeira orientação, ajuda-te a nossa ferramenta de aconselhamento.
O que combina
Encontras mais moinhos manuais na Timemore e nos nossos moinhos manuais. Para quem quer moer em elétrico, de forma acessível e precisa: Varia. Quem quiser mais investimento nos materiais: Weber Workshops.
Para quem quer uma balança acessível e precisa: Normcore. Quem quiser app e indicador de flow rate: Acaia. Para preparar, combinam um filtro manual da Hario ou a AeroPress.
Entrega em 2–4 dias úteis em toda a Suíça e no Liechtenstein, Click & Collect em Berna e Zurique. Perguntas sobre o moinho: [email protected] ou por telefone durante o horário comercial.
Perguntas frequentes sobre a Comandante C40 MK4
Quantos cliques tem a Comandante C40 MK4 e o que traz o Red Clix?
A escala da versão standard vai até 40 cliques; de fábrica, o moinho vem regulado em 24. O upgrade Red Clix RX35 acrescenta um passo adicional entre dois cliques standard: 5 cliques passam a 10. A gama de moagem mantém-se igual.
A Comandante C40 MK4 é adequada para espresso?
Sim. Para espresso, a Comandante indica 7 a 13 cliques como ponto de partida. Nessa gama, o Red Clix permite passos intermédios mais finos.
Como limpo a Comandante C40 MK4?
Abrir totalmente o regulador, retirar o cone e escová-lo a seco. Não desapertar os três parafusos do anel de moagem. Não mergulhar em água nem pôr na máquina de lavar loiça.
O que está incluído na embalagem?
Segundo a Comandante: o moinho, a manivela com puxador em carvalho, um Polymer Bean Jar transparente, um Bean Jar de vidro escuro com tampa, uma pulseira e uma base de feltro em lã merino.
Posso ver a Comandante C40 MK4 ao vivo antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a gama. Antes da tua visita, envia-nos uma mensagem curta para [email protected] e verificamos se a C40 MK4 está atualmente em exposição.
Dica da torrefação: Moído à mão, um perfil achocolatado e de frutos secos revela muita profundidade, por exemplo com Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Para espresso começamos com 14,5 g e normalmente vamos até 17 g, com um rácio inferior a 1:2. Para corpo pleno sem acidez Very Nutty, para um filtro manual frutado Wild Peach. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
