Timemore Millab M01 – moinho manual com mós Pineapple de 44 mm
Pesado e fresco na mão, a roda de ajuste desliza suave como o anel de foco de uma objetiva. Uma resistência firme e tranquila ao rodar a manivela, e o café moído cai uniforme no copo.
O M01 é o desenvolvimento conjunto da Millab e da Timemore – um moinho manual que coloca a técnica e a sensação ao toque em primeiro plano e cobre tudo, desde o espresso até ao French Press. A Coffee Coaching Club distribui a Timemore na Suíça.
As mós Pineapple
No centro está um conjunto de mós cónicas de 44 milímetros em aço inoxidável SUS420 com a característica geometria Pineapple. A ideia por trás: trazer a uniformidade de umas mós planas para um cone. Graças ao percurso de moagem alongado – comparável a umas planas de 64 milímetros – obtém-se uma distribuição de partículas muito estreita com pouco fino, com uma manivela agradavelmente leve. O resultado são chávenas claras e limpas, do espresso ao filtro.
Ajuste como numa objetiva
O grau de moagem ajusta-se através de uma roda externa numerada que funciona como o anel de foco de uma máquina fotográfica – 100 cliques de 0,0125 milímetros cada. Vês exatamente onde estás e voltas a encontrar uma receita a qualquer momento. A distância entre mós começa em 0,0725 milímetros, o valor mais fino de um moinho manual Timemore até agora. Rolamentos de qualidade P7 com um desvio radial inferior a 3 micrómetros garantem um funcionamento suave e uniforme.
Material e manuseamento
O corpo em alumínio com acabamento mate texturizado agarra-se bem e transmite qualidade na mão; com cerca de 1,1 quilogramas, o moinho assenta com firmeza. O copo de recolha tem capacidade para cerca de 50 gramas e encaixa através de um acoplamento Snap sem rosca – acesso rápido, limpeza simples. Uma base em borracha mantém-no no lugar durante a moagem.
Num relance
| Mós |
Cónico, Pineapple, 44 mm |
| Material das mós |
SUS420-Edelstahl |
| Percurso de moagem |
alongado (comparável a uma plana de 64 mm) |
| Ajuste do grau de moagem |
roda externa, 100 cliques, 0,0125 mm/clique |
| Distância entre mós |
a partir de 0,0725 mm |
| Rolamentos |
P7 personalizado, desvio radial < 3 µm |
| Copo de recolha |
~50 g, acoplamento Snap sem rosca |
| Corpo |
Alumínio, acabamento mate texturizado |
| Gama de preparação |
Espresso até French Press |
| Peso |
ca. 1100 g |
| Conteúdo da entrega |
Moinho, copo de recolha, manivela, botão, escova de limpeza, manual |
| Desenvolvimento |
Millab & Timemore |
Para quem é
Para todos os que moem à mão e querem uma ferramenta que trabalhe com precisão e transmita qualidade ao usar – do espresso ao Pour-Over com um único aparelho. Ninguém precisa de tanta técnica num moinho manual; quer-se. Quem preferir algo mais leve e compacto encontra alternativas nos nossos moinhos Timemore ou nos moinhos manuais.
Encomendar diretamente online
Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect em Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b – aí podes descobrir o moinho ao vivo. Perguntas sobre o moinho ou a configuração: office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone em horário comercial.
O que combina
Para espresso manual, combina bem uma máquina de alavanca da coleção Flair-Espresso, para o filtro um filtro manual da coleção Hario ou a Aeropress. Uma balança completa o fluxo de trabalho – acessível da linha Normcore ou com app e indicação de flow rate da coleção Acaia. Além disso, grãos frescos como Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty.
Perguntas frequentes
O que são as mós Pineapple?
Umas mós cónicas de 44 mm em aço inoxidável SUS420 com uma geometria que traz o percurso de moagem alongado de umas mós planas para um cone. Isto resulta numa distribuição de partículas estreita com pouco fino e uma manivela leve.
O M01 é adequado para espresso?
Sim. Com a roda externa de 100 cliques de 0,0125 milímetros cada, ajustas desde muito fino para espresso até grosso para French Press. A distância entre mós fina a partir de 0,0725 milímetros favorece ajustes precisos de espresso.
O que inclui a entrega?
O moinho, o copo de recolha, a manivela e o botão, uma escova de limpeza e o manual.
Posso vê-lo antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Bern e Zürich Oerlikon podes descobrir o moinho ao vivo. Trazer os teus próprios grãos é bem-vindo.
Dica da torrefação
Com o M01, um perfil de chocolate e notas a fruto seco desenvolve uma bela profundidade – escolhe Cozy Chocolate ou Nutty Delight, 1:2 como ponto de partida para o espresso. Graças à moagem fina, também vais apreciar grãos claros e frutados como Wild Peach no Pour-Over. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
