Mahlkönig EK43 S – moinho versátil compacto de 98 mm para espresso e filtro
De manhã um espresso, à tarde um pour-over, e pelo meio talvez uma French Press – tudo com o mesmo moinho: o EK43 S mói desde moagem turca até grossa, com uma separação limpa e uma uniformidade que na chávena se traduz em clareza e um final longo e redondo. É precisamente esta versatilidade que tornou a família EK lendária.
O EK43 S traz o grande conjunto de mós de 98 mm do icónico EK43 para uma estrutura mais compacta – ideal para coffee bars mais pequenos que apostam na uniformidade das partículas. Como parceiros da Mahlkönig, ajustamo-lo ao teu método de preparação e acompanhamos-te na afinação.
O que torna o EK43 S especial
98 mm de aço fundido temperado
As grandes mós jateadas em aço fundido temperado (64–66 HRC) geram uma distribuição de partículas excecionalmente uniforme – a base para extrações elevadas e limpas com menos notas indesejadas.
Um verdadeiro polivalente
Desde moagem turca, passando por espresso, até filtro, French Press ou cold brew: com o ajuste contínuo cobres praticamente qualquer método de preparação.
Ajuste contínuo com ponto zero
O ajuste da moagem é contínuo e sem escalões; o ponto zero pode ser recalibrado – assim voltas a encontrar cada regulação com exatidão.
Mós verticais, baixa retenção
As mós verticais são de fácil acesso e retêm muito pouco café moído – o que favorece o single dosing.
Elevada capacidade de moagem, compacto
Com 19–21 g/s, o EK43 S trabalha rapidamente, mas precisa de visivelmente menos espaço do que o EK43 clássico.
Longa vida útil
As mós foram concebidas para um rendimento de cerca de 6000 kg – um moinho para muitos anos de utilização.
Na preparação não existe «certo» ou «errado»: a moagem, a dose e a proporção são as variáveis com que encontras o teu gosto. Para espresso, 1:2 é um ponto de partida habitual, ou seja, cerca de 18 g de café moído para cerca de 36 g de espresso; no filtro, o EK43 S demonstra particularmente bem a sua uniformidade.
Resumo
| Mós |
98 mm, aço fundido temperado (64–66 HRC) |
| Capacidade média de moagem |
19–21 g/s (moagem turca 10–12 g/s) |
| Ajuste da moagem |
Contínuo, ponto zero recalibrável |
| Depósito de grãos |
aprox. 800 g (outros tamanhos opcionais) |
| Vida útil das mós |
aprox. 6000 kg (regulação média) |
| Velocidade em vazio |
1450 rpm (50 Hz) |
| Potência |
máx. 1300 W |
| Dimensões (L × A × P) |
23 × 68 × 41 cm |
| Peso |
24,5 kg |
| Cores |
Preto fosco ou branco |
Todas as características num relance
Mós em aço fundido temperado de 98 mm com uma uniformidade de partícula excecional, capacidade média de moagem de 19–21 g/s, ajuste de moagem contínuo com ponto zero recalibrável, mós verticais com baixa retenção para single dosing, amplo espetro desde moagem turca até cold brew, depósito de grãos robusto com clipe para o saco, longa vida útil das mós de cerca de 6000 kg e um corpo compacto – a uniformidade do lendário EK43 numa área mais reduzida.
Combina bem com
Para o alinhamento exato das mós existe uma Alignment Tool adequada; encontras também a irmã mais velha EK43 e o modelo topo de gama EK OMNIA na nossa seleção Mahlkönig. Para espresso, descobre a máquina certa nas nossas máquinas de espresso; para o filtro, vale a pena espreitar a nossa seleção Hario Pour-Over. Inseguro quanto à combinação? O nosso aconselhamento de máquinas e moinhos ajuda-te.
Vive a experiência em Bern e Zürich
Um moinho versátil também se decide pelo manuseamento, pela estabilidade e pelo padrão de moagem. Passa por cá, mostramos-te o EK43 S em funcionamento e ajustamo-lo juntos ao teu método de preparação.
Dica da torrefação
No filtro, o EK43 S mostra a sua clareza. Recomendamos o Nutty Delight como polivalente redondo e o Very Nutty como filtro potente e encorpado; o Cozy Chocolate mantém-se achocolatado e denso em espresso. Quem procurar uma chávena mais frutada descobre um lado mais vivo com o Wild Peach ou o Bright Cassis. Encontras todos os grãos na nossa seleção de grãos de café. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
Perguntas frequentes sobre o Mahlkönig EK43 S
O que distingue o EK43 S do EK43?
O EK43 S utiliza o mesmo conjunto de mós de 98 mm numa estrutura mais compacta com um depósito de grãos ligeiramente mais pequeno (aprox. 800 g). Assim, cabe também em bares mais pequenos, com o mesmo padrão de moagem.
O EK43 S é adequado para filtro e espresso?
Sim. Graças ao ajuste contínuo da moagem, cobre um espetro muito amplo: desde moagem turca, passando por espresso, até filtro, French Press e cold brew.
Quanto café moído fica retido no moinho?
Graças às mós verticais, a retenção é baixa – o que torna o EK43 S também atrativo para o single dosing, em que doseias por porções.
Quanto tempo duram as mós?
As mós em aço fundido temperado foram concebidas para um rendimento de cerca de 6000 kg com regulação média – um moinho para muitos anos de serviço.
Que máquina ou método de filtro combina com o EK43 S?
Para espresso, uma máquina com porta-filtro padrão de 58 mm das nossas máquinas de espresso; para o filtro, um filtro manual da nossa seleção Hario. Com todo o gosto te aconselhamos através do nosso aconselhamento de máquinas e moinhos.
Onde posso comprar o EK43 S e vê-lo ao vivo?
Podes encomendar o EK43 S diretamente online. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein normalmente em 2–4 dias úteis; o Click & Collect é possível em ambos os locais. Nos nossos showrooms em Bern e Zürich podes experimentá-lo ao vivo. É possível o financiamento.
Compra o Mahlkönig EK43 S na Suíça – experimenta-o ao vivo em Zürich e Bern. Dúvidas? Escreve-nos para office@coffeecoachingclub.ch ou visita-nos em coffeecoachingclub.ch.
