Torre Peppina EVO – Máquina de espresso de dupla caldeira com touchscreen
Um toque no ecrã, e a máquina mostra temperatura, pressão e tempo num relance – enquanto o grupo E61 leva o espresso à chávena com calma e o vapor está pronto na sua própria caldeira.
A Torre Peppina EVO é a máquina de dupla caldeira da Torre com ecrã tátil de 3,5 polegadas, feita à mão a sul de Milão. A Torre foi fundada em 2020 por Andrea Ferrari, que começou a carreira na Bezzera – e isso nota-se no acabamento.
Ninguém precisa de uma máquina com touchscreen para fazer um bom espresso. Quer-se por causa da presença no balcão, do controlo direto, da sensação ao tirar o café de manhã. Essa decisão é legítima, e descrevemo-la tal como é.
Dupla caldeira com touchscreen
Com o ecrã tátil de 3,5 polegadas regulas a temperatura, programas tempos e lês o temporizador do shot e a pressão. A caldeira de vapor em aço inoxidável AISI 316 tem 1,5 litros e é controlada por um sensor de pressão, ajustável diretamente no ecrã. A caldeira de café é regulada por PID entre 80 e 100 °C. Assim, espresso e vapor funcionam ao mesmo tempo, perfeitamente ajustados.
E61, bomba rotativa, trabalho artesanal
O grupo E61 com alavanca ERGOLIFT conduz a extração com calma e estabilidade, a bomba rotativa trabalha em silêncio com depósito ou ligação direta à água. A estrutura em aço inoxidável, os punhos em madeira e um relé de estado sólido garantem um acabamento sólido. No espresso não há certo ou errado – o grau de moagem, a dose e a proporção são as variáveis, um bom ponto de partida é 1:2.
Acompanhamos a Torre como parceiros. A nossa opinião é uma entre muitas.
Num relance
| Tipo |
Máquina de espresso de dupla caldeira |
| Ecrã |
Touchscreen de 3,5 polegadas |
| Grupo |
E61, alavanca ERGOLIFT |
| Caldeira de café |
PID, 80–100 °C |
| Caldeira de vapor |
1,5 l, AISI 316, sensor de pressão |
| Bomba |
Bomba rotativa (ligação direta à água possível) |
| Controlo |
Relé de estado sólido (SSR) |
| Estrutura |
Aço inoxidável com punhos em madeira |
| Origem |
feito à mão em Itália (Torre, fundada em 2020) |
| Marca |
Torre (Itália) |
Para quem é
Para quem quer combinar duas caldeiras separadas com o controlo direto de um touchscreen – e quer uma máquina que se destaque no balcão. Tanto em casa como num pequeno café.
Encomendar diretamente online
Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect em Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b, onde podes descobrir a máquina ao vivo. Financiamento possível. A compra inclui o nosso curso privado de barista, no qual percorremos juntos a extração e o ritual do espresso. Perguntas sobre a máquina ou a configuração: office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial.
O que combina bem
Uma máquina é tão boa quanto o que está fresco ao lado dela. Mói-se fresco nos nossos moinhos de café – acessíveis e precisos da gama Varia, com um acabamento fino com a Weber Workshops EG-1. Para a dose e a proporção, uma balança: compacta da gama Normcore ou com app da coleção Acaia. Faz-se o tamping de forma uniforme com um Tamper. Não tens a certeza da combinação? A nossa consultoria de máquinas e moinhos ajuda-te.
Perguntas frequentes
O que consegue fazer o touchscreen da Peppina EVO?
Com o ecrã de 3,5 polegadas defines a temperatura e os tempos, e lês o temporizador do shot e a pressão. A pressão da caldeira de vapor é regulada diretamente no ecrã.
Quem está por detrás da Torre?
A Torre foi fundada em 2020 por Andrea Ferrari, que começou a carreira na Bezzera. As máquinas são feitas à mão a sul de Milão.
Depósito ou ligação direta à água?
Ambos. A bomba rotativa funciona com depósito ou ligação direta à água.
Que moinho combina bem?
Um moinho de espresso com ajuste fino. Acessível, a gama Varia; mais definição de moagem, a Weber Workshops EG-1 – ambos nos nossos moinhos de café.
Posso ver a Peppina EVO antes da compra?
Com todo o gosto. Nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) podes descobri-la ao vivo. Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis.
Dica da torrefação
O café fresco faz a diferença. Encorpado e achocolatado fica com Cozy Chocolate e Nutty Delight. Para o máximo de corpo sem acidez, Very Nutty, para um perfil mais claro e frutado, Wild Peach. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
