Arkel Tide – Dupla Caldeira
Mudas a alavanca e, em vez do zumbido habitual de uma bomba de vibração, tudo fica quase em silêncio. A bomba de engrenagens empurra a água de forma uniforme através do puck, a pressão sobe com calma, e no visor as duas temperaturas ficam fixas como encaixadas. Uma máquina que não precisa de ser ruidosa para ser levada a sério.
O que distingue a Tide
A Arkel Tide é uma dupla caldeira compacta com regulação PID independente para a caldeira de café e a de vapor. O seu coração é uma bomba de engrenagens em aço inoxidável – não uma bomba de vibração – que gera a pressão de forma visivelmente mais uniforme e funciona de forma muito silenciosa. Através da válvula de sobrepressão ajustável e do controlo de fluxo na válvula de agulha, o shot pode ser moldado por pressão e fluxo: perfilagem real de pressão e de fluxo, desde a pré-infusão suave até à pressão decrescente no final.
O grupo está integrado diretamente na caldeira e é aquecido de forma constante. Esta construção saturada mantém a temperatura estável ao longo de todo o shot – segundo a nossa observação, um grupo saturado desenha um perfil aromático um pouco mais refinado do que um grupo E61, independentemente do sistema de aquecimento. Essa é a nossa opinião, uma entre muitas.
Num relance
| Marca |
Arkel |
| Tipo |
Dupla caldeira com grupo saturado |
| Bomba |
Bomba de engrenagens em aço inoxidável, até 20 bar, muito silenciosa |
| Pressão |
OPV ajustável: 9 bar de fábrica, máx. 15 bar |
| Perfilagem |
Perfilagem de pressão e fluxo (válvula de agulha), pré-infusão |
| Temperatura |
regulação PID independente para ambas as caldeiras |
| Água |
depósito de 2 l, ligação direta à água possível |
| Tempo de aquecimento |
aprox. 8 minutos |
| Fabrico |
feito à mão no Porto, mais de 95% de componentes europeus |
O sentimento por trás dela
Em casa, ninguém precisa de uma máquina à altura de um café. E ainda assim, a Tide é exatamente isso – e esse é o ponto. Fica compacta no balcão, trabalha em silêncio e coloca o controlo de cada shot nas tuas mãos. Esta é uma decisão emocional, não puramente racional, e nós respeitamo-la. Quem a quer, sabe porquê.
Para quem está pensada
Para todos os que querem moldar o seu espresso em vez de apenas o extrair – com perfil de pressão e fluxo, temperatura estável e uma bomba que conduz o shot com calma. E para todos os que querem qualidade de café em casa, sem que a máquina ocupe todo o espaço. Descobre qual a máquina que combina contigo com a nossa ferramenta de aconselhamento e encontra a tua.
O setup certo
A Tide combina bem com o acessório original da Coleção Arkel – por exemplo porta-filtros e grelhas de gotejamento. Para moer na hora, precisas de um moinho: acessível e preciso da Coleção Varia, com Grind-by-Weight da Coleção Weber Workshops. Para dose e rendimento, uma balança – compacta na Coleção Normcore ou com app na Coleção Acaia.
Perguntas frequentes
Que vantagem tem a bomba de engrenagens em relação a uma bomba de vibração?
A bomba de engrenagens fornece a pressão de forma mais uniforme e funciona claramente mais silenciosa. Isto ajuda especialmente na perfilagem de pressão e fluxo, porque a curva de pressão é mais calma e controlada.
Posso ligar a Tide à ligação direta à água?
Sim. Funciona com o depósito de 2 litros e pode ser ligada diretamente à rede de água a qualquer momento – prático para um fluxo de trabalho semelhante ao de um café, em casa.
Quanto tempo demora a Tide a aquecer?
Em cerca de 8 minutos está pronta a funcionar. Para uma imagem de temperatura estável, vale a pena fazer depois uma ou duas extrações em vazio para aquecer o porta-filtro e a chávena.
Posso ver a Arkel Tide pessoalmente antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern e Zürich. A entrega é feita em 2 a 4 dias úteis para toda a Suíça e o Liechtenstein. É possível o financiamento, e a compra inclui um curso privado de barista.
Como torrefação, gostamos da forma calma como a Tide conduz um shot – isso torna os perfis facilmente repetíveis. Para o rodagem e a calibração, gostamos de usar uma torra encorpada como Cozy Chocolate ou Nutty Delight; quem brinca com perfis de fluxo descobre com um Wild Peach mais frutado nuances interessantes. Essa é a nossa recomendação, uma entre muitas.
