ECM Classika III – Máquina de espresso de caldeira simples com grupo Core Heat
Um clique no interruptor, o aço inoxidável polido apanha a primeira luz da manhã e o aroma dos grãos acabados de moer espalha-se devagar pela cozinha.
Enquanto preparas as chávenas e enches o filtro, a máquina aquece. Segundo a ECM, a ECM Classika III fica pronta para extrair após 6,5 minutos. Esta curta espera já faz parte do prazer: o cérebro liberta dopamina quando antecipa algo bom, não só quando chega.
A Classika III é a sucessora da Classika PID da ECM Home Line. A ECM, a manufatura de Bammental, perto de Heidelberg, deu-lhe um grupo de extração aquecido, uma caldeira de 500 ml, um ecrã OLED com botão rotativo e pré-infusão programável. A Coffee Coaching Club é parceira da ECM: podes comprar a Classika III na Suíça online ou passar pelos nossos showrooms em Bern e Zürich.
O que torna a ECM Classika III especial?
ECM-61 Core Heat: pronta em 6,5 minutos
Um grupo de extração é uma peça pesada de metal, e o metal precisa de tempo para aquecer. Por isso, a ECM integrou no grupo ECM-61 Core Heat cartuchos de aquecimento adicionais que o aquecem diretamente. Segundo a ECM, a Classika III fica assim pronta após 6,5 minutos, quase duas vezes mais depressa do que a antecessora. Segundo a ECM, o grupo aquecido garante ainda temperaturas de extração estáveis.
Ecrã OLED com botão rotativo
Rodar, premir, confirmar: com um único botão rotativo navegas pelo menu. A temperatura de extração ajusta-se entre 85 e 99 °C, em passos de um grau; de fábrica estão definidos 92 °C. Durante a extração, o ecrã mostra o temporizador; em segundo plano conta as tuas extrações e, se quiseres, lembra a limpeza do grupo.
A temperatura ajuda a decidir quais dos mais de 800 compostos aromáticos do café se dissolvem. Pela nossa experiência, um pouco mais de calor traz mais corpo à chávena, um pouco menos deixa sobressair com mais clareza o aroma e a complexidade. Uma margem para descobrir, não uma lei.
Pré-infusão programável
Antes de chegar a pressão total, a bomba cria pressão de forma ativa durante alguns segundos, depois faz uma pausa e deixa a água quente embeber completamente o café moído. Só então começa a extração a 9 bar. A duração das duas fases defines no menu em segundos, e a função pode ser ligada e desligada a qualquer momento. Como isso se nota na chávena é uma aprendizagem que vives de novo com cada grão.
Caldeira simples de 500 ml e bomba vibratória silenciosa
Uma caldeira em aço inoxidável de cerca de meio litro abastece o espresso e o vapor um a seguir ao outro. Como é compacta, segundo a ECM a Classika III passa rapidamente da temperatura do café para a do vapor. A temperatura do vapor ajustas entre 115 e 134 °C; de fábrica são 128 °C. Com uma válvula rotativa e um tubo obténs vapor ou água quente. A ECM designa a bomba vibratória como «Low-Noise».
Aço inoxidável polido com detalhes azuis
A ECM combina aço inoxidável polido com finos detalhes azuis no manómetro e na válvula rotativa. O manómetro de pressão da bomba mostra-te a pressão durante a extração e, segundo a ECM, a válvula de expansão é de fácil acesso. Segundo o manual de instruções, a pressão de extração pode ser ajustada aí entre aprox. 8,5 e 12 bar.
O design e o toque atuam antes do primeiro gole. A cor, o material e a forma alteram de forma mensurável a maneira como percebemos o sabor, e o metal liso e polido faz parte do ritual.
Os detalhes no dia a dia
Modo ECO e temporizador semanal
De fábrica, o modo ECO desliga o aquecimento após 30 minutos sem utilização, ajustável em passos de 10 minutos até 600 minutos ou totalmente desligado. Nas definições avançadas programas, segundo o manual de instruções, duas horas de ligar e desligar por dia. Assim, de manhã, a Classika III já está quente à tua espera.
Água e filtro
O depósito de água leva cerca de 2,8 litros e fica por baixo do tabuleiro de chávenas amovível; lá dentro, um adaptador recebe o cartucho de filtro de água ECM «Make Coffee Yours» incluído. Segundo a ECM, a máquina desliga-se automaticamente quando falta água e, se quiseres, o ecrã lembra a troca do filtro. A água constitui a maior parte de um espresso, e um teor mineral entre 50 e 100 mg/l tem dado bons resultados connosco. Mais informações no nosso guia compor a tua própria água para café.
Limpeza
O filtro cego e o pincel de limpeza vêm incluídos. Nós fazemos diariamente uma retrolavagem breve sem produto de limpeza e, a cada cerca de 50 extrações, com produto de limpeza do grupo, o que demora uns cinco minutos. A própria ECM recomenda a limpeza do grupo após 90 a 140 extrações, e o lembrete no ecrã ajustas entre 10 e 200 extrações. Encontras produtos de limpeza do grupo em limpeza de máquinas e moinhos.
Espresso pelo peso, não pelo relógio
O temporizador é uma boa orientação, mas quem decide continua a ser a balança. Começamos com um rácio de 1:2, ou seja, 14 g de café no filtro de duas chávenas incluído dão cerca de 28 g de espresso, e a partir daí vamos provando. O próprio filtro também altera claramente o perfil aromático, e com o filtro de 7 g e o de 14 g já tens dois caminhos na mão.
O que sentes como aroma surge em grande parte só ao engolir: os compostos aromáticos sobem pela garganta até à mucosa olfativa e juntam-se ao calor, à textura e à memória em algo que é mais do que uma bebida. Nenhum espresso é igual ao seguinte, porque o grão, a humidade do ar e tu próprio são todos os dias um pouco diferentes. É precisamente isso que torna tudo bonito. O espresso é complexo, mas não é nenhum bicho de sete cabeças, e não existe polícia do espresso. O café tem de te saber bem, mais nada conta.
Num relance
| Sistema | Caldeira simples (sistema ECM Einkreislauf-System+) |
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| Grupo de extração | ECM-61 Core Heat com cartuchos de aquecimento integrados |
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| Tempo de aquecimento | 6,5 minutos segundo a ECM |
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| Caldeira | Aço inoxidável, aprox. 0,5 l |
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| Bomba | Bomba vibratória, «Low-Noise» |
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| Controlo | PID, ecrã OLED com botão rotativo |
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| Temperatura de extração | 85–99 °C em passos de 1 °C, 92 °C de fábrica |
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| Temperatura do vapor | 115–134 °C, 128 °C de fábrica |
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| Pré-infusão | Programável, fase ativa e passiva |
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| Software | Temporizador, contador de extrações, modo ECO, modo Fast Heat-Up, lembrete de limpeza e de filtro, horas de ligar e desligar |
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| Válvulas e indicadores | Válvula rotativa para vapor e água quente, manómetro de pressão da bomba |
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| Pressão de extração | Ajustável na válvula de expansão, aprox. 8,5–12 bar segundo o manual de instruções |
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| Depósito de água | Aprox. 2,8 l, com adaptador para filtro de água, desliga-se quando falta água |
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| Potência | 1500 W, 230 V |
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| Profundidade | Aprox. 445 mm sem porta-filtro |
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| Estrutura | Aço inoxidável polido, detalhes azuis no manómetro e na válvula rotativa |
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| Conteúdo da embalagem | Porta-filtro com 2 bicos, filtro de uma chávena (7 g), filtro de duas chávenas (14 g), filtro cego, tamper, cartucho de filtro de água «Make Coffee Yours», tira de teste de dureza carbonatada, instruções do filtro de água, pincel de limpeza, manual de instruções |
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| Fabricante | ECM, Bammental (Alemanha) |
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| N.º de artigo | CM100024-00 |
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Para quem é a ECM Classika III?
Para todos os que adoram espresso em casa, simples ou em cappuccino, e procuram uma máquina que fique pronta depressa e ocupe pouco espaço. Como máquina de caldeira simples, a Classika III prepara o espresso e a espuma de leite um a seguir ao outro. Por isso, para nós, as máquinas de caldeira simples não são só para quem bebe espresso: pela nossa experiência, a passagem para vapor funciona bem para uma ou duas bebidas com leite seguidas. Quem prepara muitas vezes vários cappuccinos seguidos encontra mais calma no processo numa máquina de troca de calor ou dual boiler; a nossa análise aprofundada sobre caldeira simples, troca de calor e dual boiler explica as diferenças.
Ninguém precisa de uma Classika III. Queres, ou não. Quem a quer raramente pensa primeiro nos cartuchos de aquecimento, mas no aço polido no balcão, na alavanca na mão e num ritual matinal que tem significado. É uma decisão emocional, e é assim que deve ser.
Com grupos saturados, como os que a La Marzocco ou a Arkel constroem, sentimos um perfil aromático mais refinado do que com grupos E61, independentemente do sistema de aquecimento. É a nossa observação, outros veem de outra forma, a nossa opinião é uma entre muitas. O nosso teste técnico sobre E61, grupos saturados e híbridos enquadra as diferentes construções.
A nossa ferramenta de aconselhamento ajuda a perceber que máquina combina contigo, online ajuda-te o Jackson, o nosso consultor de IA, e se preferires falar pessoalmente, marcas uma consulta gratuita. Na nossa comparação de máquinas de espresso e moinhos vives máquinas e moinhos em funcionamento, lado a lado. Uma possibilidade, não um requisito.
O que combina com a ECM Classika III?
Uma máquina pede um moinho. Para todos os que querem moinhos acessíveis e precisos: o VS3 da nossa coleção Varia ou, como moinho manual, o C40 da Comandante e os modelos da Timemore. Quem quiser mais: o Varia VS6, o EG-1 da Weber Workshops ou o Lagom da Option-O. As mós são como os motores dos carros, subjetivas, não existe uma objetivamente melhor. Encontras todos os modelos nos nossos moinhos de café.
Para todos os que querem balanças compactas e precisas: a coleção Normcore. Quem quiser aplicação, indicador de flow rate e Bluetooth: Acaia. Tampers e puck screens existem a preço acessível na Normcore e com mais investimento em materiais na Weber Workshops; todos os tampers estão na coleção Tamper. Para espuma de leite encontras jarros da Normcore ou da Rhino nos nossos jarros de leite barista. Ninguém precisa do mais caro, queres, ou não.
Comprar a ECM Classika III na Suíça
Compras a ECM Classika III diretamente online. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis, há Click & Collect em Bern e Zürich, financiamento possível. As condições do curso de introdução na compra de uma máquina encontras na área de compra desta página.
Os nossos showrooms na Gerberngasse 44, 3011 Bern, e na Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich, são pontos de encontro, não espaços de venda: um espresso, uma conversa entre amantes de café. Respondemos a perguntas por e-mail para [email protected], através de coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial.
Perguntas frequentes
Quão depressa aquece a ECM Classika III?
Segundo a ECM, fica pronta para extrair após 6,5 minutos. Isso é possível graças aos cartuchos de aquecimento no grupo ECM-61 Core Heat. Segundo a ECM, fica assim pronta quase duas vezes mais depressa do que o modelo anterior, a Classika PID.
Qual é a diferença entre a ECM Classika III e a Classika PID?
Segundo a ECM, a Classika III é a sucessora da Classika PID: as características comprovadas foram mantidas e desenvolvidas de forma direcionada. A diferença mais clara é o grupo aquecido ECM-61 Core Heat, com o qual, segundo a ECM, a Classika III fica pronta para extrair quase duas vezes mais depressa. Além disso, traz um ecrã OLED com botão rotativo, pré-infusão programável e uma caldeira de 500 ml.
Posso fazer espuma de leite com a ECM Classika III?
Sim. Como máquina de caldeira simples, prepara espresso e vapor um a seguir ao outro. Segundo a ECM, a caldeira de 500 ml passa rapidamente para a temperatura do vapor, ajustável entre 115 e 134 °C. Pelo mesmo tubo obténs também água quente.
Que moinho de café combina com a ECM Classika III?
Qualquer moinho que moa suficientemente fino para espresso. Acessíveis e precisos são o Varia VS3 ou os moinhos manuais da Comandante e da Timemore; mais possibilidades oferecem o Varia VS6, o Weber Workshops EG-1 ou o Option-O Lagom. Encontras todos os modelos nos nossos moinhos de café.
Posso ver a ECM Classika III antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas nem todos os modelos estão montados a qualquer momento. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos se a Classika III está no local.
Onde posso comprar a ECM Classika III na Suíça?
Online na Coffee Coaching Club, parceira da ECM. A entrega demora 2–4 dias úteis, em toda a Suíça e no Liechtenstein, ou levantas a máquina por Click & Collect em Bern ou Zürich. Financiamento possível.
Dica da torrefação: Na nossa torrefação em Zürich, com 100 % de eletricidade renovável, gostamos de torrar em direção ao corpo e à doçura. Cozy Chocolate e Nutty Delight trazem chocolate, frutos secos e caramelo à chávena, densos e redondos, a nossa primeira escolha para a maioria das chávenas da Classika III. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez encontra-o no Very Nutty. E para quem tem curiosidade pelo frutado, o Wild Peach espera como uma pequena descoberta, e a temperatura de extração ajustável convida a isso. Cada grão de que gostas é o certo. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
