ECM Mechanika VI Slim – Permutador de calor com bomba vibratória, 25 cm de largura
A ECM Mechanika VI Slim é uma máquina de permutador de calor com estrutura em aço inoxidável, com apenas 25 cm de largura, três temperaturas selecionáveis, pré-infusão e modo ECO.
A ECM descreve-a como uma máquina versátil de visual retro que ocupa pouco espaço: estrutura em aço inoxidável polido de alto brilho, válvulas rotativas clássicas, sistema de permutador de calor com bomba vibratória. O expresso e a espuma de leite podem ser preparados em simultâneo. A Coffee Coaching Club é parceira da ECM na Suíça.
Funções da Mechanika VI Slim
Construção compacta
250 mm de largura, 445 mm de profundidade e 395 mm de altura. Segundo a ECM, é por isso particularmente adequada a cozinhas mais pequenas ou a uma mesa de apoio estreita.
Sistema de permutador de calor com bomba vibratória «Low-Noise»
Um permutador de calor na caldeira de aço inoxidável de 1,9 litros aquece a água de extração de forma indireta, e a circulação é feita através de um sistema de termossifão. Assim, a água de extração e o vapor estão disponíveis em simultâneo. Na ECM, a bomba vibratória tem a designação «Low-Noise».
Controlo PID
Um controlo PID regula a temperatura da caldeira para o vapor e para a extração de expresso.
Interruptor basculante com três temperaturas, pré-infusão e modo ECO
Através de um interruptor basculante na parte inferior escolhes a temperatura da caldeira de 120 °C, 124 °C ou 128 °C e ligas ou desligas a pré-infusão e o modo ECO. A ECM recomenda uma temperatura de extração mais baixa para torras mais escuras e uma mais alta para torras médias e claras.
Válvulas rotativas de visual retro
O vapor e a água quente são abertos através de válvulas rotativas clássicas. Dois manómetros na frente indicam a pressão da caldeira e a pressão da bomba.
Os detalhes no dia a dia
Temperatura de extração por posição do interruptor
Segundo o manual de instruções, após 30 minutos de aquecimento e uma breve purga, as temperaturas da caldeira resultam numa temperatura de extração de aprox. 90–93 °C (posição I), aprox. 93–96 °C (II) e aprox. 96–99 °C (III). Para expresso, a ECM recomenda as posições I e II, e a posição III para mais potência de vapor. A duração da purga influencia a temperatura da extração seguinte.
Pré-infusão
A pré-infusão humedece o café moído antes da extração propriamente dita, para que inche de forma uniforme. A ECM ajustou a duração para 16,5 g de café no filtro duplo. De fábrica, vem desativada.
Modo ECO
A máquina é entregue com o modo ECO ativado. Após 90 minutos sem utilização, desliga o aquecimento da caldeira e uma luz indicadora laranja pisca. A alavanca ou o interruptor basculante voltam a ativar a máquina.
Pressão de extração ajustável
Com um parafuso de regulação por baixo do tabuleiro de chávenas ajustas a pressão de extração entre aprox. 8,5 e 12 bar, com leitura no manómetro da pressão da bomba. A ECM descreve a válvula de expansão como facilmente acessível.
Válvula antivácuo e aquecedor de chávenas
Uma válvula antivácuo purga o ar da caldeira durante o aquecimento, pelo que não é necessária uma purga manual da caldeira. A superfície de aquecimento de chávenas é amovível e, por baixo dela, encontra-se o depósito de água com aprox. 2,8 litros.
Num relance
| Sistema | Permutador de calor (com termossifão) |
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| Bomba | Bomba vibratória «Low-Noise» |
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| Grupo de extração | Grupo de extração ECM com campânula em aço inoxidável |
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| Controlo | PID |
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| Temperatura da caldeira | 120 / 124 / 128 °C selecionáveis |
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| Temperatura de extração | aprox. 90–93 / 93–96 / 96–99 °C (segundo o manual de instruções) |
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| Caldeira | Aço inoxidável, aprox. 1,9 l |
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| Depósito de água | aprox. 2,8 l |
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| Pressão de extração | ajustável, aprox. 8,5–12 bar |
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| Válvulas | Válvulas rotativas para vapor e água quente |
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| Indicadores | Manómetros da pressão da caldeira e da pressão da bomba |
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| Potência | 1500 W, 230 V / 50 Hz |
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| Dimensões (L × P × A) | 250 × 445 × 395 mm, 565 mm de profundidade com porta-filtro |
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| Peso | 20,2 kg |
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| Tempo de aquecimento | aprox. 25 minutos segundo a ECM, consoante a temperatura ambiente |
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| Conteúdo da embalagem | Porta-filtros com 1 e com 2 bicos, filtro simples (7 g), filtro duplo (14 g), filtro cego, tamper, pincel de limpeza, manual de instruções |
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| N.º de artigo | CM100005-00 |
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Para quem foi feita
Para todos os que têm pouco espaço disponível e querem preparar expresso e bebidas com leite em simultâneo. Uma máquina de permutador de calor é um tipo de construção entre vários; o nosso Deep Dive sobre caldeira simples, permutador de calor e caldeira dupla explica as diferenças. Qual a máquina certa para ti, a nossa ferramenta de aconselhamento ajuda a definir, ou uma sessão de aconselhamento gratuita. Quem quiser testar várias máquinas e moinhos lado a lado pode reservar o workshop de comparação no showroom, uma possibilidade, não um requisito.
Uma máquina pede um moinho. Para todos os que querem moinhos acessíveis e precisos: Varia VS3, Comandante ou Timemore como moinho manual. Quem quiser mais: Varia VS6, Weber Workshops EG-1 ou Option-O Lagom. Para todos os que querem balanças compactas e precisas: Normcore. Quem quiser app e indicação do caudal: Acaia. Tampers e puck screens também existem da Normcore ou da Weber Workshops, e mais moinhos nos nossos moinhos de café.
Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis, Click & Collect em Berna e Zurique. Compras a ECM Mechanika VI Slim na Suíça diretamente online, com financiamento possível. Encontras as condições do curso de iniciação na compra de uma máquina mais abaixo nesta página. Respondemos a perguntas por e-mail para [email protected] ou por telefone durante o horário de funcionamento.
Perguntas frequentes
A Mechanika VI Slim é uma máquina de permutador de calor ou de caldeira dupla?
Uma máquina de permutador de calor com bomba vibratória. Um permutador de calor na caldeira aquece a água de extração, e o expresso e o vapor podem ser extraídos em simultâneo.
Posso ligá-la à rede de água?
Para a Mechanika VI Slim, a ECM indica apenas o depósito de água com aprox. 2,8 litros; uma ligação fixa à rede de água não é indicada pela ECM.
Quanto tempo demora o aquecimento?
Segundo o manual de instruções, normalmente aprox. 25 minutos, consoante a temperatura ambiente. Está pronta a usar quando o manómetro da pressão da caldeira indica aprox. 1,0–1,25 bar.
Que nível de temperatura devo escolher?
Para expresso, a ECM recomenda as posições I (aprox. 90–93 °C) e II (aprox. 93–96 °C), e a posição III para mais potência de vapor. Para torras mais escuras, uma temperatura mais baixa; para médias e claras, uma mais alta.
O que está incluído na embalagem?
Segundo a ECM, dois porta-filtros (1 e 2 bicos), filtro simples (7 g), filtro duplo (14 g), filtro cego, tamper, pincel de limpeza e manual de instruções.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas nem todos os modelos estão sempre em exposição. Escreve-nos antes para [email protected] e verificamos se a Mechanika VI Slim está no local.
Dica da torrefação: Para Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty começamos na posição I ou II com uma proporção de 1:2, ou seja, 18 g de café para 36 g de expresso. Pela nossa experiência, uma temperatura mais alta traz mais corpo e uma mais baixa mais aroma. Para o frutado Wild Peach vale a pena a posição II. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
