Conjunto de 2 filtros de água ECM – filtro para o depósito de água da máquina de espresso
O jarro inclina-se sobre o depósito, um breve gorgolejar, a tampa fecha-se com um clique – e a máquina está pronta para a primeira extração.
O que depois chega à chávena decide-se em grande parte logo nesse momento. O espresso é composto em mais de noventa por cento por água. Tudo o que o grão tem para oferecer – e o café contém mais de 800 compostos aromáticos, mais do que o vinho – tem de passar para essa água para se tornar sequer percetível ao paladar. O teor de minerais ajuda a determinar que compostos se dissolvem e como se sentem: para nós, um intervalo de cerca de 50 a 100 miligramas por litro é um bom ponto de partida para um espresso denso e redondo. Com água mais macia ganhas muitas vezes mais clareza; com água mais dura, mais força no corpo. A nossa opinião é uma entre muitas.
O que faz o filtro
Fica dentro do depósito de água e filtra a água antes de chegar à bomba. Foi pensado para máquinas de espresso ECM sem bomba rotativa – ou seja, para as máquinas com depósito em que uma bomba vibratória aspira a água. As máquinas com bomba rotativa funcionam de outra forma a nível hidráulico e ficam fora deste âmbito de utilização.
O conjunto traz dois. Quanto tempo dura um depende da tua água da torneira e de quanto preparas – num apartamento com água macia e dois espressos por dia a conta é diferente da de uma casa com água dura e um jarro de café com leite de manhã. Por isso vem o segundo na caixa: percebes tu próprio quando chega a altura de trocar e não tens de esperar.
Resumo rápido
| Conteúdo |
2 unidades |
| Local de utilização |
Depósito de água da máquina de espresso |
| Pensado para |
Máquinas de espresso sem bomba rotativa |
| Marca |
ECM |
| Referência |
C639900940 |
Para quem é pensado o filtro
Para quem tem uma ECM com depósito na bancada e não quer repensar a água de cada vez. O filtro é a opção mais simples: abrir o depósito, colocar, pronto. Se quiseres ir mais fundo, compões tu próprio a tua água para café a partir de água desmineralizada e concentrado mineral – é o caminho mais preciso e também o mais trabalhoso. Ambos levam a um bom espresso. Não há polícia do espresso, e ninguém tem de seguir nenhum deles.
Que máquinas da nossa gama têm depósito e quais têm ligação direta à água vês na nossa coleção ECM ou, de forma mais ampla, nas máquinas de café.
O que combina
A água é uma metade dos cuidados, o grupo a outra. Na secção limpeza de máquinas e moinhos encontras o que é preciso para o backflush diário sem detergente e para a passagem com detergente a cada cerca de cinquenta shots – demora uns cinco minutos e mantém o grupo neutro de sabor.
E como o espresso se descreve pela proporção de peso, 1:2 como ponto de partida, uma balança tem o seu lugar debaixo da chávena. Para quem quer uma balança acessível e precisa: a coleção Normcore. Para quem quer app, indicador de caudal e Bluetooth: a coleção Acaia. Na prensagem, o mesmo cenário – acessível e bom é o Normcore Spring-Loaded Tamper; se queres mais, encontras o tamper da Weber Workshops.
Perguntas frequentes
Para que máquinas foi pensado o filtro de água ECM?
Para máquinas de espresso com depósito de água e sem bomba rotativa. O filtro coloca-se no depósito e filtra a água antes de ser aspirada. Não está previsto para máquinas com bomba rotativa.
Com que frequência devo trocar o filtro?
Depende da dureza da tua água da torneira e do teu consumo, e não se pode exprimir num número fixo de semanas. O conjunto traz dois para que possas trocar quando precisares.
O filtro altera o sabor do meu espresso?
A água representa mais de noventa por cento do espresso, e o seu teor de minerais ajuda a determinar quais dos mais de 800 compostos do café se dissolvem. Para nós, um intervalo de cerca de 50 a 100 miligramas por litro é um bom ponto de partida para um espresso denso e redondo.
Preciso mesmo de um filtro de água?
Não. Muita gente tira bom espresso durante anos com a água que sai da torneira. O filtro é uma forma simples de estabilizar uma variável – não afirmamos mais do que isso. A nossa opinião é uma entre muitas.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. Se encomendares online: a entrega na Suíça e no Liechtenstein demora 2 a 4 dias úteis.
Da torrefação
Quando mudamos de água, usamos um grão que nos diz claramente o que mudou. A Cozy Chocolate e a Nutty Delight servem bem para isso – densas, redondas, chocolate e frutos secos, e qualquer mudança no corpo nota-se de imediato. Se procuras o máximo corpo sem qualquer acidez, escolhe a Very Nutty. E se tens curiosidade em saber como uma água mais macia afeta uma torra mais clara, experimenta a Wild Peach – frutada, viva, uma descoberta à margem. É a nossa recomendação, uma entre muitas; qualquer outro grão funciona igualmente bem.
