IMS Cesto de precisão 7–9 g – cesto individual, 58 mm (B70 1T H26,5 E)
Um espresso individual, com toda a intenção: de 7 a 9 gramas, um puck pequeno e concentrado – e um cesto que extrai com precisão mesmo esta dose tão reduzida. No porta-filtro com bico corre um single denso; no sem fundo vês um jato fino e tranquilo.
Ninguém precisa de um cesto individual – a maioria tira duplos. Tu queres porque gostas do single como um pequeno ritual próprio e queres acertá-lo com precisão. É uma decisão entre muitas possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que distingue este cesto
Cestos individuais verdadeiros são raros – e é exatamente para isso que este foi feito. A perfuração Competition da IMS reúne 253 orifícios redondos de secção cónica numa pequena superfície perfurada de 30 mm, ajustada à reduzida quantidade de café. Assim, a extração mantém-se uniforme mesmo com 7–9 g, em vez de a água simplesmente atravessar sem controlo. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 em Itália, com fundo plano e rebordo perimetral (external ridged) para um encaixe seguro. O espresso é extração por relação de peso, normalmente 1:2 – de 8 g saem, portanto, cerca de 16 g na chávena. Sabor e aroma são inseparáveis, grande parte surge por via retronasal. É a nossa observação que a escolha do cesto muda de forma fundamental o perfil aromático.
Num relance
| Fabricante |
IMS (B70 1T H26,5 E), Itália |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304 |
| Perfuração |
253 orifícios, cónicos · superfície perfurada Ø 30 mm · fundo plano |
| Dose |
7–9 g (single, 1 chávena) |
| Altura |
26,5 mm |
| Tipo / Compatibilidade |
com rebordo · porta-filtro de 58 mm, E61 · tamper Ø 58–58,5 mm · com bico e sem fundo |
Para quem é
Para todos os que tiram singles de forma consciente – uma dose pequena e precisa, extraída com limpeza. Qualquer orçamento é bem-vindo. Encaixa tanto em porta-filtros com bico como em porta-filtros sem fundo, e combina especialmente bem com máquinas ECM e outras de 58 mm E61. Aqui pertences porque amas café – não porque usas um cesto específico.
O que combina com isto
Para a extração: o teu porta-filtro (com bico ou sem fundo). Para que o pequeno puck fique nivelado: a coleção de tampers – acessível com Normcore, em versão premium com Weber Workshops. Contra grumos antes: WDT Tools. Além disso, o moinho adequado. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
Para quanto café é este cesto?
Para o single shot de 7–9 g (uma chávena). A pequena superfície perfurada de 30 mm está ajustada exatamente a esta quantidade.
Encaixa na minha máquina?
É um cesto B70 de 58 mm com rebordo e encaixa em muitos grupos E61 – entre outros ECM, La Marzocco, Rocket, Bezzera, Rancilio, Faema, Victoria Arduino. Adequado para porta-filtros com bico e porta-filtros sem fundo.
Com bico ou sem fundo?
Ambos. No porta-filtro com bico tiras um single clássico; no sem fundo vês a extração diretamente.
Posso ver o cesto antes da compra?
Sim, nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Dica da torrefação
Também um single vive de grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação passam Cozy Chocolate e Nutty Delight encorpados e redondos. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez, fica com Very Nutty; quem gosta do frutado, descobre com Wild Peach uma nota viva de pêssego. A nossa recomendação – uma entre muitas.
