Porta-filtro Lelit sem fundo em madeira de zebrano – porta-filtro de 58 mm com cesto IMS
Riscas na madeira, claro contra escuro, cada peça diferente. Por baixo, aço aberto e um cesto que está prestes a começar a pingar.
O zebrano é uma madeira da África Ocidental com um veio que não se repete. A Lelit usa-a na série de pegas clássica – a de forma esguia e ligeiramente cónica, que há anos se vê nas máquinas. É uma linha diferente da série Iconic, em forma de pedra preciosa, com a sua pega redonda e lastrada. Mesmo grupo, outra assinatura.
Sem fundo quer dizer: sem saída, sem aço entre ti e o cesto. Vês o início da extração, o primeiro escuro, a junção num único fio e o ponto onde fica mais claro. Se o café moído estiver distribuído de forma irregular no cesto, a água procura o caminho mais rápido, e é exatamente aí que clareia primeiro. Para ser sincero, o fundo aberto não melhora nada por si só. Mostra. O que fazes com isso – moer mais fino, distribuir melhor, prensar de outra forma – fica ao teu critério.
Vem com um cesto em aço inoxidável para duas porções de 18 a 21 gramas, criado em colaboração com a IMS. A escolha do cesto muda profundamente o perfil aromático: o padrão de furos, o número de furos e a resistência ao caudal ajudam a decidir quais dos mais de 800 compostos do café se dissolvem e em que momento. Por isso descrevemos sempre a extração pela proporção de peso, 1:2 como ponto de partida – 18 gramas dentro, 36 gramas fora – e nunca apenas pelo tempo.
Sem leis do espresso, sem polícia do espresso. Não há certo nem errado, o café tem de saber bem. A nossa opinião é uma entre muitas.
Resumo rápido
| Versão |
Sem fundo, sem saída |
| Série |
Série de pegas clássica com pega de madeira |
| Material da pega |
Madeira de zebrano |
| Grupo |
LELIT58 |
| Cesto incluído |
Aço inoxidável, 2 porções (18–21 g), em colaboração com a IMS |
| Máquinas compatíveis |
Lelit MaraX, MaraX3, Bianca, Elizabeth, Elizabeth3, Victoria, Victoria3, Kate |
| Referência |
PLA580Z |
| Origem |
Lelit, Itália |
Para quem foi feito
Para quem tem uma máquina Lelit com grupo LELIT58 e quer ver o que acontece entre o cesto e a chávena. E para quem simplesmente gosta de ter madeira na mão. As duas coisas contam o mesmo. Ninguém precisa deste porta-filtro – quer-se tê-lo, ou não.
Serve tanto para um espresso de manhã como para seis ao longo do dia. Nenhum shot é replicável: o grão, a humidade do ar e a pessoa mudam todos os dias. Não é uma limitação, é o que tem de bonito.
As máquinas de espresso Lelit mostram que máquina lhe corresponde. Outros modelos sem fundo e clássicos estão na coleção Porta-filtros e porta-filtros sem fundo.
O que combina com ele
Um fundo aberto mostra as diferenças de distribuição de forma muito direta, por isso vale a pena usar duas ferramentas antes. Para quem quer uma ferramenta WDT e um tamper acessíveis e precisos: as ferramentas de barista Normcore com ferramenta WDT e Spring-Loaded Tamper. Se quiseres mais, encontras na Weber Workshops o Moonraker e o Weber Tamper.
Como o espresso se mede pela proporção de peso, nas balanças vale o mesmo princípio: Normcore para o caminho acessível e preciso, as balanças de café Acaia para app, indicação de caudal e Bluetooth. Qual a máquina que te serve, a nossa ferramenta de comparação e aconselhamento ajuda-te a perceber.
Perguntas frequentes
Em que máquinas Lelit encaixa este porta-filtro?
Em todas as máquinas Lelit com grupo LELIT58: MaraX e MaraX3, Bianca, Elizabeth e Elizabeth3, Victoria e Victoria3, bem como Kate. Anna e Anita trabalham com o grupo LELIT57 – aí não encaixa.
O que distingue a série clássica com pega de madeira da série Iconic?
A forma da pega. A série clássica tem a pega esguia e ligeiramente cónica, a série Iconic a pega redonda em forma de pedra preciosa com núcleo metálico lastrado. Ambas encaixam no mesmo grupo LELIT58, e ambas trazem um cesto IMS.
Que cesto está incluído?
Um cesto em aço inoxidável para duas porções de 18 a 21 gramas, desenvolvido em colaboração com a IMS. É possível juntar outros tamanhos de cesto, que alteram de forma sensível o perfil aromático.
Como cuido da pega em madeira de zebrano?
O ideal é manter a pega seca e não a pôr na máquina de lavar loiça. A parte metálica limpas como de costume. A madeira trabalha ao longo dos anos, e cada veio evolui de forma diferente.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. Se comprares online na Suíça: a entrega na Suíça e no Liechtenstein demora 2 a 4 dias úteis.
Da torrefação
Sob um cesto aberto, um grão denso e redondo lê-se melhor. Cozy Chocolate e Nutty Delight correm com calma e devolvem corpo, caramelo e chocolate. Se procuras o máximo de corpo sem qualquer acidez, escolhe Very Nutty. E se tens curiosidade em ver como fica uma torra mais clara num fio à vista, escolhe Wild Peach – frutado, vivo, uma descoberta à margem. É a nossa recomendação, uma entre muitas; qualquer outro grão funciona igualmente bem.
