Conjunto de cestos de filtro Lelit 57 mm – seis cestos para o porta-filtro
Seis taças metálicas planas lado a lado, cada uma com um padrão de furos diferente. Nelas, o mesmo grão torna-se seis vezes algo diferente.
A escolha do cesto muda de forma fundamental o perfil aromático. Não é um pormenor secundário, mas uma das maiores alavancas que tens – e uma das menos usadas.
Porque seis cestos são seis chávenas diferentes
Um cesto determina a altura do leito de café, quanta água o pode atravessar ao mesmo tempo e quanto tempo dura o contacto. Um leito mais baixo no cesto simples deixa a água passar mais depressa e traz mais clareza. Um leito profundo no duplo PLUS, com cerca de vinte gramas, oferece resistência, prolonga o tempo de contacto e constrói corpo e doçura.
Por trás está a mesma física: diferentes compostos dissolvem-se em diferentes momentos da extração, e a pressão molda essa janela de tempo. Quem troca de cesto desloca a janela – sem mexer no moinho.
Por isso descrevemos sempre a extração pela proporção de peso. Um ponto de partida de 1:2, ou seja, vinte gramas de café para quarenta gramas de espresso, funciona em qualquer um destes cestos – o tempo acerta-se depois por si. Nenhum shot é replicável, porque o grão, a humidade do ar e a pessoa mudam todos os dias. Não é uma limitação, é o que isto tem de bonito.
O conjunto inclui ainda um filtro para pastilhas, um filtro cego para o backflush e um filtro pressurizado que continua a formar crema mesmo com uma moagem mais grossa. Assim, o conjunto cobre toda a gama do grupo de extração de 57 mm.
Resumo rápido
| Tipo |
Conjunto de cestos para porta-filtro |
| Diâmetro |
57 mm |
| Referência |
PLA170S |
| Marca |
Lelit |
| Conteúdo |
Cesto simples, cesto duplo, cesto duplo PLUS (aprox. 20 g), filtro para pastilhas, filtro cego, filtro pressurizado |
| Quantidade |
6 cestos |
| Compatível com |
Porta-filtros Lelit de 57 mm, série EM (Anna, Anita) |
Para quem este conjunto foi pensado
Para quem tem uma máquina de 57 mm e quer tirar mais do mesmo grão sem comprar hardware novo. Um cesto diferente não dá trabalho nenhum e muda a chávena de forma imediatamente percetível.
Aqui não há certo nem errado. A única coisa que conta: o café tem de saber bem. O espresso é complexo, mas não é ciência aeroespacial – vamos simplesmente desfrutar.
O filtro cego é ao mesmo tempo a peça que mantém a máquina limpa. Backflush diário sem detergente e, a cada cerca de cinquenta shots, com detergente – uns cinco minutos.
O que combina
Um cesto só dá o seu melhor com a moagem certa. O tamanho e a uniformidade das partículas determinam a qualidade da extração, e as mós são como os motores dos carros: é subjetivo, não há uma melhor. Para quem quer um moinho de café acessível e preciso: o VS3 da coleção Varia. Quem quer mais encontra lá o VS6 e, na Weber Workshops, o EG-1.
Quem leva logo um porta-filtro sem fundo vê em cada extração com que uniformidade o cesto trabalha – a seleção está em porta-filtros e porta-filtros bottomless. E na compactação ajuda um tamper adequado: acessível e preciso da Normcore, com mais profundidade de fabrico da Weber Workshops. A nossa visão é uma entre muitas.
Perguntas frequentes
Que cestos estão incluídos no conjunto?
Seis no total: um cesto simples, um cesto duplo, um cesto duplo PLUS de cerca de 20 gramas, um filtro para pastilhas, um filtro cego para o backflush e um filtro pressurizado.
O conjunto serve no meu porta-filtro?
Foi pensado para porta-filtros Lelit de 57 mm, ou seja, a série EM em torno da Anna e da Anita. As máquinas com grupo de extração de 58 mm precisam de outros cestos. Se tiveres dúvidas, envia-nos a referência ou a placa de características da tua máquina para [email protected] – confirmamos a compatibilidade antes da encomenda.
O que muda no sabor com outro cesto?
A escolha do cesto muda de forma fundamental o perfil aromático. Um leito mais baixo traz mais clareza, um mais profundo mais corpo e doçura, porque diferentes compostos se dissolvem em diferentes momentos da extração. Como ponto de partida, descrevemos sempre a extração pela proporção de peso, 1:2 – nunca apenas pelo tempo.
Para que serve o filtro cego?
Para o backflush. Diariamente sem detergente e, a cada cerca de cinquenta shots, com detergente, o que demora uns cinco minutos. Assim o grupo de extração e a válvula ficam desobstruídos.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom.
Quanto tempo demora a entrega?
2 a 4 dias úteis para a Suíça e o Liechtenstein. Também é possível o Click and Collect em Berna e Zurique Oerlikon.
Dica da torrefação
Com seis cestos vale a pena experimentar o mesmo grão várias vezes. A Cozy Chocolate e a Nutty Delight da nossa torrefação mostram muito corpo e chocolate no leito mais profundo, e mais clareza no mais baixo. A Very Nutty traz o máximo corpo sem qualquer acidez, e a Wild Peach espera pelos curiosos como uma descoberta, com uma nota frutada de pêssego. É a nossa recomendação, uma entre muitas – qualquer outro grão também funciona.
Dúvidas sobre a compatibilidade: [email protected] – por telefone no horário de funcionamento
Showrooms: Berna, Gerberngasse 44 e Zurique Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Entrega: 2–4 dias úteis – Suíça e Liechtenstein
