Olympia Express Cremina – Máquina de espresso de alavanca, Made in Switzerland
O único som que ouves desta máquina é o suave cantar da caldeira a aquecer. Depois colocas a mão na alavanca, puxas-a para cima, e a água flui para a câmara de infusão. Esperas. Pressionas para baixo. Sentes a resistência dos nove bar nos ombros, nas mãos, e sob o porta-filtro sem fundo forma-se uma Crema que tu próprio criaste. A Cremina permanece praticamente inalterada desde 1967 – e é exatamente isso que ela diz.
O New York Times e o Neue Zürcher Zeitung chamaram-lhe a melhor máquina de espresso do mundo. Em Glarus, na fábrica de produtos metálicos Schätti AG em Schwanden, continua a ser construída à mão. Aço inoxidável. Crómio. Latão. Nenhuma eletrónica propensa a falhas. Uma máquina que não foi concebida para três ou quatro anos, mas para três ou quatro gerações.
O que distingue a Cremina
Sistema de pistão de pré-infusão – artesanato na chávena
Ao levantares o braço da alavanca, uma pequena quantidade de água entra na câmara do pistão e flui para o café moído prensado, para que este possa pré-infundir. Ao pressionares manualmente para baixo, a água quente é forçada através do café moído. Este método de extração comprovado garante – juntamente com a tua experiência crescente como proprietário de uma Cremina – aquele espresso em que Crema, aroma e sabor se tornam um prazer harmonioso para os olhos, o nariz e o palato. A pressão de nove bar necessária para um espresso perfeito nasce da tua mão na alavanca. Isso não é uma limitação, isso é a Cremina.
Grupo em latão cromado
O grupo – pistão e porta-filtro – é feito em latão, cromado e polido a alto brilho. O tubo de vapor extra longo e a lança de vapor em aço cromado aumentam a durabilidade e facilitam a limpeza. A caldeira aquecida eletricamente, que se enche por cima, em aço cromado AISI 314 L tem uma capacidade de 1,8 litros e chega para 20 chávenas de espresso clássico. Pressão da caldeira ajustada de fábrica entre 0,7 e 0,8 bar, temperatura de infusão de 92 °C na cabeça do grupo. Resistência tubular de alto desempenho em aço inoxidável com proteção térmica. Juntas técnicas em plástico de alta qualidade.
A melhor máquina de espresso do mundo – há quase 60 anos
Não foram só o NYT e o NZZ que o escreveram. Há já 40 anos que a Olympia Express recebe correio de fãs de todos os países do mundo. O que a Cremina consegue fazer, só a Cremina consegue: o espresso da tua Cremina será sempre o mais teu. Uma diferença pequena, mas genuína – e algo autêntico para qualquer amante de espresso. Ninguém precisa de uma Cremina. Tu queres tê-la – ou não. Quem a quer, sabe porquê.
Todas as características num relance
Máquina de espresso de alavanca com sistema de pistão de pré-infusão desde 1967. Grupo em latão cromado, polido a alto brilho. Caldeira de 1,8 litros em aço cromado AISI 314 L, enchível por cima, suficiente para cerca de 20 chávenas. Pressão da caldeira de 0,7 a 0,8 bar, temperatura de infusão 92 °C, pressão de infusão de 9 bar gerada pela alavanca manual. Resistência tubular de alto desempenho em aço inoxidável com proteção térmica. Tubo de vapor extra longo e lança de vapor em aço cromado. Juntas de alta tecnologia em plásticos técnicos de qualidade superior. Disponível em antracite, vermelho, branco.
Num relance
| Tipo de construção |
Máquina de espresso de alavanca com sistema de pistão de pré-infusão |
| Grupo |
Latão cromado, polido a alto brilho |
| Caldeira |
1,8 l em aço cromado AISI 314 L, enchível por cima |
| Pressão da caldeira |
0,7–0,8 bar (ajustada de fábrica) |
| Temperatura de infusão |
92 °C na cabeça do grupo |
| Pressão de infusão |
9 bar – gerada manualmente através da alavanca |
| Elemento de aquecimento |
Resistência tubular em aço inoxidável com proteção térmica |
| Tubo de vapor |
Tubo de vapor extra longo em aço cromado |
| Material da estrutura |
Aço inoxidável, crómio, latão |
| Dimensões (L × P × A) |
20 × 27 × 33 cm |
| Peso |
11 kg |
| Alimentação elétrica |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W (alternativamente 120 V / 60 Hz / 850 W) |
| Cabo |
160 cm |
| Cores |
Antracite, vermelho, branco |
| Conteúdo da entrega |
Funil, porta-filtro, bicos para 1 e 2 chávenas, filtros para 1 e 2 chávenas, Tamper, livro do proprietário |
| Origem |
Schwanden, cantão de Glarus, Suíça |
Para quem é feita a Cremina
A Cremina é para todos os que querem sentir o ofício artesanal diretamente na chávena. Quem quer a criação de pressão nas próprias mãos, quem deseja dosear a pré-infusão de forma consciente, quem com cada movimento na alavanca assume um pouco de responsabilidade pelo seu espresso – encontra aqui uma máquina que não retira nada e não se interpõe em nada. Isso exige alguma prática. Mas o espresso da tua Cremina torna-se, a cada repetição, mais teu. Essa é a nossa observação, outros veem de forma diferente. Quem procurar uma experiência de alavanca mais constante com força de mola, pode dar uma vista de olhos à Cremina SL.
Acessórios que combinam com a Cremina
Uma máquina de alavanca vive de um moinho preciso. Quem procura um moinho elétrico acessível e ao mesmo tempo excecional, está muito bem servido com a Varia VS3 e quem dá o salto para o moinho premium, encontra na Weber Workshops EG-1 ou na série Lagom da Option-O o topo. Para moinhos manuais: Comandante e Timemore são dois caminhos igualmente legítimos – ambos precisos, ambos bonitos.
Nas balanças, o caminho compacto e fiável passa pela coleção Normcore, o caminho premium com app e indicador de fluxo pela coleção Acaia. Em Tamper, Puck Screens, ferramentas WDT e Dosing Cups: Normcore acessível, Weber Workshops premium. Ferramenta de aconselhamento para escolha de moinho e máquina: Comparação e aconselhamento de máquinas de café.
Perguntas frequentes sobre a Olympia Express Cremina
O que distingue a Cremina da Cremina SL?
A Cremina funciona de forma puramente manual: tu geras a pressão de infusão de 9 bar com a mão na alavanca. A Cremina SL tem ainda uma mola de pressão no grupo que garante uma pressão de infusão constante. Pressão da caldeira: Cremina 0,7–0,8 bar, Cremina SL 1,1–1,2 bar. As duas máquinas partilham a mesma base, mas a experiência aromática é claramente diferente – a Cremina é ofício artesanal, a SL é força de mola.
Onde é construída a Cremina?
Em Schwanden, no cantão de Glarus, na fábrica de produtos metálicos Schätti AG. A Olympia Express produz de forma artesanal, com todos os componentes fabricados na sua própria oficina. No essencial, a Cremina mantém-se inalterada desde 1967.
Quanto tempo demora a habituação a uma máquina de alavanca?
Sinceramente: algumas semanas, até desenvolveres a sensibilidade para a pressão na alavanca. Pré-infusão e pressão para baixo são ambos movimentos que se tornam mais precisos com a prática. É precisamente aí que está o encanto – cada Shot é teu. Ao encomendar na Coffee Coaching Club, na compra de uma máquina de café a partir de CHF 1500 recebes um curso privado de Barista gratuito de 60 minutos em Bern, Zürich ou online.
Onde posso comprar a Cremina ou vê-la ao vivo?
Encomenda online através de coffeecoachingclub.ch com entrega em 2–4 dias úteis na Suíça e no Liechtenstein. Descobre-a pessoalmente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44, 3011 Bern) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich). Click and Collect possível em ambos os locais. Financiamento possível.
Quem faz a manutenção de uma Cremina?
A assistência e as reparações são feitas pela própria Olympia Express em Schwanden ou pelos parceiros de assistência autorizados na Suíça. Modelos de Cremina com mais de 40 anos continuam hoje em uso diário – as peças sobressalentes estão disponíveis durante décadas a partir da própria oficina.
Que grãos combinam bem com a Cremina?
Da nossa torrefação recomendamos, para a grande maioria, a Cozy Chocolate ou o Nutty Delight – densa, achocolatada, com a doçura que um espresso de alavanca traz de forma particularmente bonita para a chávena. Para um corpo máximo sem acidez, a Very Nutty. Para os curiosos com vontade de um perfil frutado, o Wild Peach.
Dica da nossa torrefação
A Cremina é uma máquina que muitas vezes fascina no showroom – não porque seja o máximo técnico, mas porque faz algo que quase nenhuma outra máquina faz: dá-te responsabilidade. Notamos que as primeiras semanas com uma Cremina são diferentes de qualquer outra máquina. Conheces o grão não através de cliques e botões, mas através da tua própria alavanca. Quanto aos grãos, para o dia a dia ficamos com a Cozy Chocolate – a combinação de torra média, caramelo e chocolate harmoniza particularmente bem com o perfil aromático da Cremina. O espresso é complexo, mas não é uma ciência espacial. Vamos simplesmente aproveitar.
