Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE – máquina de espresso com permutador de calor
Pegas feitas à mão em nogueira americana, uma grade preta sobre a frente acetinada – e por baixo apenas 22,8 centímetros de bancada.
Esta largura é o verdadeiro truque da JUMP. Uma máquina com permutador de calor, caldeira de 1,6 litros e um vapor que realmente mexe o leite no jarro raramente cabe num espaço deste tamanho. A caldeira é de aço inoxidável, com resistência de aço inoxidável e isolamento, para que o calor fique onde deve. Como permutador de calor, aquece a água para o vapor e, ao mesmo tempo, leva a água de extração à temperatura certa no seu caminho até ao grupo – extrais e fazes espuma sem mudar de modo.
A JUMP é comandada por um único interruptor multifunções. Com ele escolhes uma de três temperaturas de caldeira reguladas por PID, ligas ou desligas a pré-infusão e ativas o modo ECO. Estes três níveis de temperatura são mais do que um capricho: a temperatura ajuda a determinar que compostos se dissolvem do puck. Um nível acima traz mais corpo e doçura, um nível abaixo mais definição e aroma. O mesmo grão pode assim dar duas chávenas muito diferentes, e nenhuma delas é a certa – apenas aquela de que gostas mais nesse dia. Sem leis do espresso, sem polícia do espresso.
O pequeno ecrã mantém-se discreto e mostra o que interessa: o tempo de extração como contador de shots, se a pré-infusão e o modo ECO estão ativos, a unidade de temperatura e se ainda há água no depósito. À frente do puck está o grupo Profitec com mushroom de aço inoxidável, e não o conhecido E61. Pela nossa observação, um grupo saturado proporciona um perfil aromático um pouco mais refinado do que um E61, independentemente do sistema de aquecimento por trás – outros veem isto de outra forma, e a nossa opinião é uma entre muitas.
A isto juntam-se a bomba vibratória Low-Noise, que torna as manhãs mais silenciosas, um depósito de água de 2,8 litros e um porta-filtro sem fundo com peças de silicone modulares, que em segundos transformas numa saída simples ou dupla. A EXCLUSIVE LINE é a versão com as pegas em nogueira e a grade preta; só está disponível em revendedores especializados selecionados.
Num relance
| Modelo |
Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE, número de artigo CM500005-00CH |
| Sistema de aquecimento |
Permutador de calor |
| Caldeira |
1,6 litros de aço inoxidável, com resistência de aço inoxidável e isolamento |
| Regulação de temperatura |
Três temperaturas de caldeira reguladas por PID, selecionáveis através do interruptor multifunções |
| Grupo |
Grupo Profitec com mushroom de aço inoxidável |
| Pré-infusão |
Pode ser ligada e desligada |
| Bomba |
Bomba vibratória Low-Noise |
| Utilização |
Interruptor multifunções, ecrã com contador de shots, estado da pré-infusão e do modo ECO, unidade de temperatura, indicador do nível de água |
| Depósito de água |
2,8 litros com adaptador integrado |
| Medidas sem porta-filtro (L x P x A) |
228 x 448 x 372 mm |
| Medidas com porta-filtro (L x P x A) |
228 x 558 x 372 mm |
| Peso |
21,5 kg |
| Potência |
230 V / 1400 watts |
| Equipamento EXCLUSIVE LINE |
Pegas feitas à mão em nogueira americana, grade preta, frente acetinada |
| Conteúdo da embalagem |
Porta-filtro sem fundo com peça de silicone, filtros de 7 g, 14 g e 21 g, filtro cego, tamper, escova para o grupo, instruções |
| Fabricante |
Profitec GmbH, Bammental, Alemanha |
Para quem é a JUMP
Para quem adora leite e tem pouca bancada. Para cozinhas onde 22,8 centímetros de largura decidem entre sim e não. E para quem quer uma máquina que se comanda com um interruptor em vez de abrir um menu – três temperaturas, pré-infusão ligada ou desligada, pronto. O resto acontece na chávena.
Como o moinho representa mais de metade do resultado, vale a pena dar uma vista de olhos aos moinhos de café: acessíveis e precisos, o Varia VS3 ou o Comandante C40 como moinho manual; para mós maiores e mais equipamento, o Varia VS6, o Weber Workshops EG-1 ou o Option-O Lagom. Como aqui vais trabalhar muito com leite, encontras nos jarros de leite tanto o Normcore Pitcher como os jarros da Rhino e da Weber Workshops. Para dosear por peso, espreita as balanças de café: Normcore para algo compacto e fiável, Acaia para app e indicador de flow rate. E se ainda não tens a certeza se um permutador de calor ou uma dupla caldeira se adequa melhor ao teu dia a dia, a nossa ferramenta de comparação e aconselhamento ajuda-te.
Perguntas frequentes sobre a Profitec JUMP
Quanto tempo demora o aquecimento?
Conta com cerca de 20 minutos. Uma máquina com permutador de calor não tem de aquecer só a caldeira, mas também o grupo – só então a temperatura no chuveiro está onde a queres.
O que distingue a JUMP da Profitec MOVE?
O sistema de aquecimento. A JUMP é uma máquina com permutador de calor e caldeira de 1,6 litros, a MOVE uma dupla caldeira com duas caldeiras separadas. Ambas são modelos independentes, com o seu próprio número de artigo.
Posso fazer espresso e espuma de leite ao mesmo tempo?
Sim. O permutador de calor fornece vapor e água de extração em paralelo, sem necessidade de mudar de modo ou esperar.
O que significa EXCLUSIVE LINE?
É a versão com pegas em nogueira feitas à mão, grade preta e frente acetinada. A Profitec só fornece esta variante a revendedores especializados selecionados. Tecnicamente, é idêntica à JUMP.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim. Nos nossos showrooms em Berna, na Gerberngasse 44, e em Zurique Oerlikon, na Hagenholzstrasse 50b, podes ver ao vivo as máquinas de espresso Profitec.
Com que rapidez entregam na Suíça?
Em 2 a 4 dias úteis, em toda a Suíça e no Liechtenstein. É possível financiamento.
Podes comprar a Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE online aqui – entrega em 2 a 4 dias úteis, em toda a Suíça e no Liechtenstein, é possível financiamento. É possível reservar à parte um curso privado de barista. Respondemos às tuas questões através de [email protected] ou por telefone durante o horário de funcionamento. Como parceiros da Profitec, temos toda a gama na Profitec Collection.
Dica da nossa torrefação
Um permutador de calor trabalha normalmente numa janela um pouco mais quente, e isso favorece torras densas – sobretudo quando se junta leite. Aqui preferimos Cozy Chocolate e Nutty Delight, ambos encorpados, doces e com um final longo. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez escolhe Very Nutty, e para uma experiência frutada vale a pena o nível mais baixo dos três de temperatura com Wild Peach. A nossa recomendação é uma entre muitas – qualquer grão de que gostes é o certo.
