Timemore × Matt Winton Crystal Eye Vector – Dripper Pour-Over com núcleo em aço inoxidável
A água encontra o leito de café, o café eleva-se por um instante e, por baixo, a infusão escorre de forma uniforme, sem estagnar no final.
O Vector é um dripper manual da série Crystal Eye da Timemore, desenvolvido com Matt Winton, que em 2021 venceu o World Brewers Cup pela Suíça. Usa filtros de papel de tamanho 01 e doses de 10 a 18 g.
Funcionalidades
3 zonas, 5 níveis
A estrutura interior mantém o fluxo uniforme desde a primeira adição de água até à última gota.
Grelha contra o channeling
Uma grelha densa e desfasada de pontos de contacto distribui a água de forma uniforme, mesmo com doses até 18 g.
Ranhuras de ventilação
Ranhuras para uma ampla circulação de ar melhoram a ventilação e reduzem a estagnação do fluxo.
Invólucro térmico isolante
O invólucro mantém o calor no interior, e a pega exterior mantém-se fresca.
Desenvolvido com Matt Winton
Concebido para as técnicas de um campeão do World Brewers Cup. Matt Winton faz parte do Advisory Board da Timemore.
Núcleo de infusão em aço inoxidável 304
O núcleo atinge rapidamente o equilíbrio térmico com o leito de café e mantém-no durante mais tempo.
Os detalhes no dia a dia
A maioria dos drippers controla o fluxo travando-o. Matt Winton trouxe uma observação que, à primeira vista, parece paradoxal: mais pontos de contacto entre o papel de filtro e a parede do dripper podem acelerar o fluxo em vez de o abrandar. A geometria do Vector foi construída em torno desta ideia.
Três zonas que trabalham em conjunto
Em cima, a zona de estabilização mantém a pressão entre o papel de filtro e a parede do dripper. Ao meio, a zona de vedação forma uma barreira de pressão entre a parte superior e a inferior. Em baixo, a zona de aceleração aumenta o fluxo por depressão, gradualmente, ao longo de três níveis, de cima para baixo. Isto reduz o channeling, estabiliza o leito de café e evita a estagnação no final.
Mais rápido em direção à saída
A grelha desfasada de pontos de contacto distribui o fluxo de forma uniforme pelo leito de café. Em direção à saída, a geometria estreita-se e acelera o escoamento.
Seis aberturas de ventilação
Seis aberturas no rebordo superior mantêm a câmara superior aberta e equilibram a pressão do ar entre o interior e o exterior. O papel de filtro fica bem assente, o fluxo mantém-se estável e a pré-infusão decorre de forma uniforme.
Dois materiais, um anel de fecho
O núcleo de infusão em aço inoxidável 304 atinge rapidamente a temperatura do leito de café, e o invólucro térmico em ABS de grau alimentar limita a perda de calor para o exterior. Um anel de fecho com rosca precisa mantém o núcleo e o invólucro unidos e solta-se com a mesma facilidade para a limpeza. A Timemore chama a atenção: prepara sempre o café com o invólucro térmico e nunca uses o núcleo de infusão sozinho, para não te queimares.
Feito para o tamanho 01
O Vector usa filtros de papel standard de tamanho 01, o tamanho mais difundido no specialty coffee. O interior vai mais longe do que na maioria dos cones 01: até 18 g, a infusão escorre sem estagnar no final.
Calor que fica no leito de café
A temperatura decide quais dos mais de 800 compostos do café se dissolvem: uma temperatura mais alta traz mais corpo, uma ligeiramente mais baixa deixa passar mais complexidade e aroma. Um dripper que mantém o calor torna este equilíbrio mais constante de uma infusão para a outra.
E aquilo que acaba por chegar à chávena sente-lo, em grande parte, através do nariz: ao engolires, os compostos aromáticos sobem pela garganta até à mucosa olfativa. O paladar e o olfato não se podem separar.
Num relance
| Colaboração |
Timemore × Matt Winton |
| Série |
Crystal Eye |
| Papel de filtro |
Tamanho 01 |
| Dose |
10–18 g de café |
| Núcleo de infusão |
Aço inoxidável 304 |
| Invólucro térmico |
ABS de grau alimentar |
| Estrutura |
3 zonas, 5 níveis, 6 aberturas de ventilação |
| Dimensões do dripper |
107 × 107 × 76 mm |
| Dimensões da base |
107 × 107 × 15 mm |
| Peso |
ca. 390 g |
| Cor |
Preto |
Para quem foi feito
Para quem prepara café de filtro à mão e procura um dripper que se mantenha tolerante no dia a dia. O tamanho 01 torna-o compacto e, com até 18 g, leva mais café do que se esperaria de um cone deste tamanho. Seja uma chávena de manhã ou duas para o domingo – cada caminho até ao café é válido.
Um dripper de plástico, vidro ou cerâmica faz um café de filtro igualmente maravilhoso. Escolhe-se o Vector porque a ideia por trás dele seduz, pelo peso do aço inoxidável na mão, talvez também pela história de um campeão do mundo vindo da Suíça. Quem o quer sabe porquê. A nossa opinião é uma entre muitas – e, como parceiro da Timemore, temos para ti mais drippers Crystal Eye na nossa coleção Timemore.
O Timemore Vector compra-se online connosco na Suíça. A entrega demora 2–5 dias úteis, em toda a Suíça e para o Liechtenstein, e o Click & Collect é possível em Berna e Zurique. Se estás a montar um setup completo, encontras orientação na nossa ferramenta de aconselhamento.
O que combina com ele
Um pour-over vive de verter a água com calma e de forma uniforme. Para quem quer uma chaleira de bico de cisne acessível e precisa: a Hario V60 Buono ou a Flair Café Kettle com regulação de temperatura. Quem quer mais: a inteligente Varia AURA Gooseneck. Encontras todas na coleção Chaleiras de bico de cisne.
O ideal é moer o café na hora. Para quem quer um moinho acessível e preciso: o Comandante C40 ou um moinho manual Timemore e, em versão elétrica, o Varia VS3. Quem quer mais: Varia VS6, Weber Workshops EG-1 ou Option-O Lagom – todos na nossa seleção de moinhos de café. Para acertar a proporção entre café e água, uma balança faz parte do conjunto: Normcore, compacta e precisa, ou Acaia, com app, indicação do caudal e Bluetooth – ambas na nossa seleção de balanças de café. Encontras filtros de papel de tamanho 01 na coleção Hario.
Perguntas frequentes sobre o Timemore Vector
Que filtros de papel servem no Timemore Vector Dripper?
Filtros de papel standard de tamanho 01. Apesar do tamanho compacto, o interior foi concebido para receber doses de 10 a 18 g sem estagnar no final.
Quem é Matt Winton, que participou no desenvolvimento do Timemore Vector?
Matt Winton venceu o World Brewers Cup em 2021, representando a Suíça. Faz parte do Advisory Board da Timemore e participou no desenvolvimento do Vector.
O que distingue o Timemore Vector de um dripper cónico clássico?
Em vez de travar o fluxo, uma grelha densa de pontos de contacto estabiliza e acelera o escoamento. Seis aberturas de ventilação equilibram a pressão do ar, e um núcleo em aço inoxidável com invólucro isolante mantém o calor no leito de café.
Com que receita começo?
Não há certo nem errado. Um possível ponto de partida são 15 g de café para cerca de 240 g de água, ou seja, aproximadamente 1:16. A partir daí, ajustas o grau de moagem e a proporção ao teu gosto. A nossa opinião é uma entre muitas.
Como limpo o Vector?
Desaperta o anel de fecho: o núcleo de infusão e o invólucro térmico separam-se e podes enxaguá-los um a um com água morna.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. O melhor é perguntares pouco antes se o Vector está lá nesse momento.
Dica da torrefação: No pour-over, também as torras densas e redondas mostram o que têm para dar. Cozy Chocolate e Nutty Delight trazem chocolate, caramelo e frutos secos à chávena, com muito corpo. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez escolhe Very Nutty. E para quem quer descobrir algo frutado no filtro, Wild Peach é uma bela nota à margem. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
