WPM KONOS – Moinho Single-Dose de cone de 71mm

WPM KONOS – Moinho Single-Dose de cone de 71mm

Um motor silencioso sem escovas, o estalido uniforme dos discos cónicos italianos, um ecrã de RPM que mostra em tempo real o que acontece na câmara de moagem. Os grãos descem através da Bellow, uma breve pressão no botão Boost no final, e o porta-filtro já está mesmo por baixo da saída. Sem funil, sem transvasar, sem parede de ruído – um fluxo de trabalho que se integra no ritual do espresso em vez de o interromper.

A KONOS, da série ZP-1 da WPM, é um moinho Single-Dose que define a sua identidade através das mós cónicas de 71mm – segundo o fabricante, atualmente única nesta dimensão. Assenta na plataforma ZP-1 e combina a sua limpeza sem ferramentas e a calibração contínua com um controlo de RPM que pode ser ajustado de forma diferente consoante o grão e o método de preparação.

O que distingue a KONOS

As mós cónicas de 71mm são fabricadas em Itália. Os discos cónicos formam um perfil aromático diferente dos discos planos: mais redondo, mais equilibrado, com profundidade no centro do perfil. No espresso, isto traduz-se muitas vezes num corpo mais denso com uma doçura clara ao mesmo tempo – esta característica nota-se especialmente nos Single Origins. A nossa opinião é uma entre muitas, outros torrefactores e baristas preferem mós planas para espresso porque desenham a nitidez de cada aroma de forma diferente.

A velocidade regulável de 150 a 420 RPM em dez níveis permite um ajuste fino. Velocidades mais baixas preservam os compostos sensíveis e são frequentemente escolhidas para torras mais claras ou para filtro, enquanto velocidades mais altas conferem mais corpo e são classicamente usadas para espresso. O indicador de RPM dá feedback a qualquer momento, e o botão Boost passa brevemente para o máximo – útil no final da moagem, para empurrar de forma limpa os últimos resíduos para fora da câmara de moagem.

A forqueta porta-filtro segura um porta-filtro de 58mm ou o Dosing Cup incluído diretamente por baixo da saída. A moagem direta reduz manuseios múltiplos e, com isso, as perdas. A construção trabalha com baixa retenção e antiestática, permitindo trocar de grão sem enxaguar. A estrutura em alumínio preto fosco é compacta e encaixa em qualquer cozinha e em qualquer balcão.

Num relance

Para quem é pensada a KONOS

A KONOS é para todos os que querem viver o Single-Dose com mós cónicas e valorizam o controlo da velocidade. Quem muda de grão várias vezes por dia beneficia do fluxo de trabalho direto sem enxaguar. Quem alterna entre espresso e filtro aproveita o ajuste contínuo e o amplo intervalo de RPM. Quem adora Single Origins encontra nas mós cónicas um perfil aromático que une o carácter do espresso à profundidade.

Também é ideal para quem, no café, quer instalar um segundo moinho para um grão ou método específico. Ninguém precisa de uma KONOS – quem a quer, sabe porquê. Respeitamos ambas as decisões.

O que mais precisas

Um moinho revela-se em conjunto com o resto do setup. A KONOS mostra os seus pontos fortes especialmente em grupos de infusão saturados, como os que equipam muitas máquinas da nossa Coleção de Máquinas de Café – a gama vai desde monocaldeiras compactas até dualboilers. Quem quiser reunir o setup num único passo encontra na ferramenta de aconselhamento uma visão estruturada.

Ao pesar, a precisão compensa. Acessíveis e fiáveis: as balanças da Normcore Collection – compactas, rápidas, com ecrã claro. Quem quiser indicador de flow rate e aplicação: a Acaia Collection com Bluetooth e dados em tempo real. Ambos os caminhos funcionam – a escolha é uma questão de gosto, não de qualidade.

Para pucks limpos recomendam-se Tamper, Puck Screen e WDT Tool do nosso Barista Equipment. Acessíveis e precisos: Normcore Spring-Loaded Tamper e Normcore Puck Screen. Com uma exigência sem concessões quanto a material e acabamento: a Weber Workshops Collection com Tamper, Moonraker WDT Tool e Puck Screen.

Perguntas frequentes

O que distingue mós cónicas de 71mm de Flat Burrs de 64mm?

Os discos cónicos tendem para uma cup mais redonda e equilibrada, com um corpo marcado – no espresso é muitas vezes percebido como mais doce e mais denso. Os Flat Burrs definem os aromas de forma tendencialmente mais nítida, o que no filtro traz muitas vezes clareza. Ambos têm a sua razão de ser. Qual o estilo que te é mais próximo é uma decisão pessoal – o melhor é descobrir pessoalmente no local.

Posso ver a WPM KONOS antes da compra?

Depende de a WPM KONOS estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a WPM KONOS está atualmente no showroom.

Para que está a KONOS otimizada – espresso ou filtro?

A KONOS cobre com o seu ajuste contínuo tudo, desde espresso até French Press. Devido às mós cónicas e à moagem direta de 58mm, o seu foco está claramente no espresso, mas também pode ser usada para filtro. Quem prepara quase só filtro e procura a máxima nitidez também consulta moinhos Flat Burr como a ZP-1 ou moinhos da nossa Coleção de Moinhos de Café.

Como funciona o botão Boost?

O botão Boost coloca o moinho brevemente na velocidade máxima. Em intervalos de RPM baixos, isto ajuda a expulsar de forma limpa os últimos resíduos de moagem da câmara de moagem – idealmente em combinação com algumas bombeadas da Bellow e uma pancada leve no Knocker. Assim, a retenção mantém-se sempre baixa.

Como limpo a KONOS?

A KONOS foi concebida para uma desmontagem sem ferramentas. A câmara de moagem superior abre-se sem chave de fendas, o disco cónico fica visível e pode ser escovado com o pincel incluído. Para uma limpeza mais profunda existem as pastilhas de limpeza da nossa Coleção de Limpeza – não usar na KONOS, mas sim na máquina correspondente. O próprio moinho é mantido limpo mecanicamente.

Como funciona a entrega e o levantamento?

Em toda a Suíça e para o Liechtenstein em 2–4 dias úteis. Click & Collect em Zürich e Bern a qualquer momento. Financiamento possível. Se tiveres dúvidas antes da compra, contacta-nos por e-mail em [email protected] ou por telefone durante o horário de expediente.