Frische Schneiden, wieder ein sauberes Mahlbild
Das Mahlwerk ist der Teil der Mühle, der die eigentliche Arbeit macht. Zwischen seinen Schneiden wird die Bohne gebrochen und auf Grösse gebracht, und wie gleichmässig das gelingt, entscheidet über jeden Espresso, der danach durch den Siebträger läuft. Diese Baugruppe ist das komplette Mahlwerk für die Swan, Herstellernummer 1301.
Stumpf wird ein Mahlwerk nicht von heute auf morgen. Zuerst braucht der Bezug ein paar Sekunden länger, dann muss der Mahlgrad Schritt für Schritt feiner gestellt werden, um dieselbe Zeit zu halten. Im Pulver liegen plötzlich Klümpchen neben Staub, die Crema wird blass und der Ausschank schmeckt flacher, ohne dass sich sonst etwas geändert hätte.
Wann es fällig ist
Fällig ist das Mahlwerk, wenn der Mahlgrad immer weiter Richtung fein wandert, um die gewohnte Bezugszeit zu halten, wenn das Mahlgut ungleichmässig aussieht, wenn die Mühle lauter geworden ist oder heiss läuft, wenn beim Mahlen ein metallisches Geräusch dazukommt oder wenn an den Schneiden Ausbrüche und Grate sichtbar sind.
Auf einen Blick
| Typ |
Mahlwerk, komplette Baugruppe |
| Einbauort |
Mahlkammer der Mühle |
| Passt zu |
La Marzocco Swan |
| Lieferumfang |
Ein Mahlwerk komplett. Welche Einzelteile die Baugruppe umfasst, nennt unsere Unterlage nicht |
| Herstellernummer |
1301 |
| Ausführung |
Zu Durchmesser, Schnittgeometrie und Material macht unsere Unterlage keine Angabe |
| Einbau |
Montage durch eine Fachperson empfohlen |
| Marke |
La Marzocco |
Wichtig zum Einbau
Das Mahlwerk sitzt im Geräteinneren, unmittelbar am Antrieb. Vor dem Öffnen wird die Mühle stromlos gemacht und der Bohnenbehälter geleert. Nach dem Einbau muss der Nullpunkt neu gefunden und der Mahlgrad von grob nach fein herangetastet werden – nie umgekehrt, sonst laufen die neuen Schneiden aufeinander. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung geben wir hier bewusst nicht.
Für wen es gedacht ist
Für Betriebe, die auf der Swan täglich Mengen mahlen und den Tausch als planbaren Wartungsschritt behandeln, statt zu warten, bis der Ausschank auffällig wird.
Was dazu passt
Einzeln führen wir die konischen Innenmahlscheiben Ø 83 mm, dazu das Werkzeugset UT368 für den Scheibentausch und die Zentrierplatte UT371. Weitere Mühlenteile stehen in der Rubrik Zubehör und Ersatzteile Kaffeemühlen und unter Serviceteile.
Aus unserer Werkstatt in Bern und Zürich
Wir lassen nach dem Einbau rund ein halbes Kilo günstigere Bohnen durchlaufen, bevor wir einstellen. Neue Schneiden brauchen diesen Anlauf, sonst jagt man einem Mahlgrad hinterher, der sich noch selbst verändert – das ist unsere Routine, keine Herstellervorgabe. Zum Einfahren nehmen wir gern den Very Nutty, eingestellt wird dann auf Nutty Delight oder Cozy Chocolate. Die ganze Auswahl steht unter Kaffeebohnen.
Rücknahme ausgeschlossen
Serviceteile sind vom Umtausch und von der Rücknahme ausgeschlossen. Sie werden auftragsbezogen beschafft und lassen sich nach dem Einbau oder der Anprobe am Gerät nicht wieder in den Verkauf bringen. Prüfe darum vor der Bestellung Modell, Baujahr und Seriennummer deiner Maschine – oder schreib uns kurz, dann klären wir die Passung gemeinsam. Deine Rechte bei mangelhafter Ware bleiben davon unberührt.
Häufige Fragen
Wann lohnt sich das komplette Mahlwerk statt nur neuer Scheiben?
Wenn neben den Schneiden auch der Träger Spiel hat oder die Scheiben nicht mehr sauber planparallel laufen. Sitzt der Verschleiss allein auf den Schneiden, reichen oft die einzelnen Mahlscheiben.
Wie viele Kilo hält ein Mahlwerk?
Dazu macht unsere Unterlage keine Angabe, und die Zahl hängt stark von Röstung, Bohne und Mahlgrad ab. Wir nennen hier bewusst keinen Wert, den wir nicht belegen können.
Ist Werkzeug im Lieferumfang?
Nein. Das Werkzeugset UT368 und die Zentrierplatte UT371 sind eigene Positionen und werden separat bestellt.
Passt das Mahlwerk auch in andere Mühlen?
Unsere Unterlage führt die Nummer 1301 zur Swan. Zu anderen Modellen sagt sie nichts – schreib uns die Seriennummer deiner Mühle, dann prüfen wir die Passung.
Kann ich das Teil bei euch im Laden abholen?
Ja. Wir sind in Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b. Schreib uns kurz, welches Teil du brauchst, dann legen wir es bereit.
Fragen zur Passung? Schreib uns an [email protected]. Wir liefern schweizweit und nach Liechtenstein in 2-4 Werktagen.
