Pourquoi Victoria Arduino ?

Victoria Arduino est l'une des plus anciennes marques d'espresso qui soient – et autour de laquelle plusieurs légendes se sont formées. Nous avons vérifié les affirmations courantes auprès du fabricant. L'une d'elles ne tient pas la route.

D'où vient la marque

Victoria Arduino a été fondée en 1905 à Turin par Pier Teresio Arduino. Le fabricant le décrit comme un visionnaire qui voulait rompre avec les conventions de son époque – et ce n'est pas que du marketing : en 1922, Arduino a collaboré avec Leonetto Cappiello, l'un des affichistes les plus connus de son temps. Sur l'affiche, la machine se trouve à côté d'un train rapide – vitesse et élégance en image. Si tu as aujourd'hui une affiche de café vintage au mur, il y a de bonnes chances qu'il s'agisse d'une reproduction de celle-ci. Depuis 2001, la marque appartient au Simonelli Group.

L'affirmation qui ne tient pas

On lit très souvent que Victoria Arduino aurait été la première entreprise à apporter la stabilité de température par PID aux machines à espresso. Cela ne figure nulle part chez Victoria Arduino. Sur la page technologie, la seule mention pour le T3 Genius est «électronique optimisée et PID».

Le déroulé documenté est différent : en février 2001, Andy Schecter a publié la première conversion PID sur une Rancilio Silvia, et quelques semaines plus tard, David Schomer a présenté une La Marzocco Linea modifiée comme première machine commerciale avec stabilité de température par PID. Le PID de série est arrivé avec la La Marzocco GB5 en 2005. La technologie T3 de Nuova Simonelli et Victoria Arduino a suivi vers 2011.

Nous n'écrivons pas cela pour rabaisser une marque. Victoria Arduino a suffisamment de mérites bien réels – elle n'a pas besoin des empruntés.

Ce que Victoria Arduino a réellement apporté

Gravitech. Des cellules de pesée logées dans la grille du bac d'égouttage mesurent le poids de référence en temps réel pendant que l'espresso coule. La machine ne dose ainsi plus par le temps ou le volume, mais par ce qui atterrit réellement dans la tasse. Introduite avec la Black Eagle VA388 : prototype au Host à Milan en 2013, machine disponible dès 2014, version gravimétrique disponible dès le SCAA en avril 2015. De 2015 à 2021, elle a été la machine officielle du World Barista Championship.

Était-elle la toute première machine à espresso gravimétrique ? Nous laissons la question ouverte – le fabricant ne le prétend pas, et nous n'avons trouvé aucune preuve à ce sujet.

Et le design ?

C'est un domaine où les commerçants aiment formuler les choses généreusement. Ce qui est prouvé, ce sont deux sélections pour le ADI Design Index: l'Eagle One 2020, conçue par Giulio Cappellini, et l'E1 Prima 2021. Le fabricant lui-même écrit à chaque fois «selected for» – l'ADI Design Index n'est pas une récompense, mais une sélection annuelle italienne à partir de laquelle le Compasso d'Oro est décerné. L'E1 Prima «Black Out» a participé au Compasso d'Oro en 2022. Nous n'avons trouvé ni victoire, ni Red Dot, ni iF Design Award.

Ce qui est prouvé sur l'énergie

Victoria Arduino avance des chiffres concrets, propres à chaque modèle, et les appuie sur des bilans écologiques :

Ce sont des chiffres du fabricant, sans vérification indépendante, et chacun a sa propre base de comparaison. En déduire que «Victoria Arduino est 40 % plus économe» serait erroné.

Pour qui cette marque est-elle intéressante ?

Victoria Arduino construit avant tout pour un usage professionnel. Si tu équipes un bar, un café ou un bureau à fort débit, tu y trouveras des machines conçues pour un fonctionnement continu et une constance dans le temps. Pour la table de la cuisine à la maison, le choix est plus restreint – et c'est très bien ainsi. Toutes les marques n'ont pas à tout couvrir.

Questions fréquentes sur Victoria Arduino

Quand et où Victoria Arduino a-t-elle été fondée ?

En 1905 à Turin, par Pier Teresio Arduino. Depuis 2001, la marque appartient au Simonelli Group.

Victoria Arduino a-t-elle été la première avec le contrôle de température par PID ?

Non, et le fabricant ne le prétend pas non plus. Le déroulé documenté est différent : Andy Schecter a publié la première conversion PID sur une Rancilio Silvia en février 2001, David Schomer a présenté peu après une La Marzocco Linea convertie, et la La Marzocco GB5 de 2005 a été la première machine avec PID de série. La technologie T3 de Nuova Simonelli et Victoria Arduino est arrivée vers 2011.

Qu'est-ce que Gravitech ?

La technologie gravimétrique de Victoria Arduino : des cellules de pesée dans la grille du bac d'égouttage mesurent le poids de référence en temps réel. Introduite avec la Black Eagle VA388 – prototype au Host à Milan en 2013, machine disponible dès 2014, version gravimétrique en vente dès le SCAA en avril 2015.

Victoria Arduino a-t-elle remporté des prix de design internationaux ?

Deux sélections pour l'ADI Design Index sont documentées : Eagle One 2020 et E1 Prima 2021. L'ADI Design Index n'est toutefois pas un prix, mais une sélection annuelle italienne – seuls les modèles qui y figurent peuvent prétendre au Compasso d'Oro. L'E1 Prima «Black Out» a participé au Compasso d'Oro en 2022 ; nous n'avons trouvé aucune victoire.

Que dit Victoria Arduino sur la consommation d'énergie ?

Le fabricant avance des chiffres propres à chaque modèle : 37 % d'économie pour le T3 Genius par rapport au T3 conventionnel, 35 % pour le NEO par rapport aux machines de la même catégorie, jusqu'à 43 % pour la chaudière à vapeur à isolation sous vide de la Black Eagle Maverick, et 8 % de la consommation totale grâce à la récupération de chaleur brevetée T.E.R.S. Chaque chiffre a sa propre base de comparaison – on ne peut pas en tirer une affirmation générale.

La Black Eagle a-t-elle été la première machine à espresso gravimétrique ?

Nous ne pouvons pas l'affirmer. Victoria Arduino ne revendique pas cela elle-même, et nous n'avons trouvé aucune preuve ni pour ni contre.