Apax Lab Box Set – trois profils d'eau à découvrir
Même grain, même machine, mêmes réglages – et pourtant chaque tasse a un goût différent selon l'eau utilisée.
Le Apax Lab Box Set réunit les trois concentrés minéraux Tonik, Jamm et Lylac. Ils te permettent de composer toi-même ton eau de brassage et de décider si ton café sera clair et fruité, rond et doux, ou délicat et floral.
Trois profils, trois directions
Tonik met en avant le caractère vif – clair, croquant, fruité. Jamm apporte de l'ampleur et de la douceur, une texture crémeuse en bouche. Lylac fait ressortir les notes délicates et florales, avec une finale soyeuse. L'eau est le solvant de l'extraction : des minéraux comme le magnésium accentuent les arômes fruités et floraux, le calcium apporte du corps, le bicarbonate assure l'équilibre. Tu décides de la direction.
Utilisation
Tu ajoutes quelques gouttes directement dans la tasse, ou tu mélanges environ 3 à 4 grammes de concentré par litre dans de l'eau déminéralisée. Des recettes et un calculateur sont disponibles chez Apax Lab. Tu peux aussi combiner les profils pour trouver ta propre recette. Il n'y a pas de bon ou de mauvais réglage – le café doit te plaire.
Apax Lab fabrique ses concentrés à partir d'eau déminéralisée et de réactifs de qualité analytique. Notre avis n'est qu'un avis parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Contenu |
3 flacons : Tonik, Jamm, Lylac (20 ml chacun) |
| Tonik |
Clarté, fruité, acidité vive |
| Jamm |
Corps, douceur, texture crémeuse en bouche |
| Lylac |
notes florales et délicates, finale soyeuse |
| Base |
eau déminéralisée/filtrée ou directement dans la tasse |
| Dosage |
quelques gouttes par tasse ou environ 3–4 g/L |
| Marque |
Apax Lab |
Pour qui
Pour tous ceux qui veulent expérimenter avec l'eau et comprendre comment les minéraux influencent le goût – de l'espresso au pour over. Un bon point de départ si tu veux explorer les trois directions.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Des questions : [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va bien avec
L'eau est la base : nous te montrons comment la composer toi-même sur la page Composer soi-même son eau à café. Comme base de départ pure, une eau déminéralisée ou filtrée convient bien – tu trouveras des filtres dans la collection Brita. Et le profil ne se révèle pleinement qu'avec du café frais de nos grains de café.
Questions fréquentes
Que contient le Box Set ?
Trois concentrés minéraux – Tonik (clarté, fruité), Jamm (corps, douceur) et Lylac (notes florales) – en flacons de 20 ml chacun.
Ai-je besoin d'eau déminéralisée ?
Pour une recette complète, oui : une base sans minéraux (déminéralisée ou par osmose) rend le dosage prévisible. Sinon, tu peux ajouter quelques gouttes directement dans la tasse terminée.
Comment doser ?
Quelques gouttes par tasse, ou environ 3 à 4 grammes de concentré par litre d'eau. Des recettes et un calculateur sont disponibles chez Apax Lab.
Puis-je mélanger les profils ?
Oui. Tonik, Jamm et Lylac peuvent être combinés jusqu'à ce que ton eau corresponde au grain et à ton goût.
Puis-je voir le set avant l'achat ?
Bien sûr. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
Conseil de la torréfaction
Profil rencontre grain : un profil clair et fruité fait ressortir la note de pêche de notre Wild Peach torréfaction, tandis qu'un profil axé sur le corps rend notre Cozy Chocolate ou Nutty Delight encore plus rond. Pour un corps maximal, opte pour la Very Nutty. C'est notre recommandation – une parmi d'autres.
