Bright Cassis – un omniroast vif aux notes de cassis
Cassis, une vivacité pétillante et claire, et une fraîcheur rappelant presque un vin d'été léger : Bright Cassis est notre omniroast léger le plus éclatant d'Éthiopie – énergique, fruité et conçu pour ceux qui recherchent de la vivacité dans leur tasse.
Nous le torréfions délibérément légèrement dans notre torréfaction suisse afin de mettre en valeur sa note de cassis et sa fraîcheur vivifiante.
Air d'altitude de Guji
Bright Cassis provient de la ferme Tero dans la région éthiopienne de Guji. À une altitude de 1800 à 2200 mètres, des variétés Heirloom prospèrent sur un sol volcanique riche en nutriments, certifié biologique – ce terroir confère au café sa fraîcheur marquée et sa profondeur aromatique.
Là où notre Wild Peach capture la douceur chaude des fruits à noyau mûris au soleil, Bright Cassis est clair, pétillant et éveillé.
Torréfaction claire, expression nette
En tant qu'omniproast, Bright Cassis est conçu pour plusieurs préparations. La torréfaction claire accentue son acidité vive et son fruit rouge clair – dans la tasse, un jeu précis de cassis, de baies et de fraîcheur vivifiante.
La température et la mouture contrôlent l'expression : plus fin et plus chaud apporte plus de douceur à l'espresso, plus grossier et plus doux laisse le fruit briller dans le filtre.
En bref
| Origine |
Éthiopie · Guji · Tero Farm |
| Altitude de culture |
1800–2200 m s. m. |
| Variétés |
Heirloom |
| Processus |
Naturel |
| Certification |
Bio (Organic) |
| Torréfaction |
Omniroast léger |
| Goût |
Cassis, baies, fraîcheur vivifiante |
| Corps |
Léger, clair |
| Acidité |
Vive |
| Préparation recommandée |
Espresso, filtre, Pour-Over |
| Torréfacteur |
Coffee Coaching Club, Suisse |
Goût de Bright Cassis dans la tasse
En espresso, il est fruité et vif, avec le cassis au premier plan. Nous extrayons selon le rapport de poids, 1:2 comme point de départ – environ 18 g de café pour 36 g d'espresso. En filtre ou en Pour-Over, il se montre le plus clair : un fruit rouge pétillant avec une longue et fraîche finale.
Il n'y a pas de bon ou de mauvais – le café doit vous plaire, c'est la seule chose qui compte. Et parce que le grain, l'humidité et vous-même changent quotidiennement, aucune tasse n'est exactement la même que la précédente.
Pour qui Bright Cassis est fait
Pour tous ceux qui aiment la fraîcheur, la clarté et la complexité – et pour les curieux qui recherchent un café fruité et pétillant au-delà du chocolat et des noix. Que ce soit en espresso, en filtre ou en Pour-Over : il y a de la place pour la découverte. Aucune connaissance préalable n'est requise.
Ce dont vous avez besoin
Les grains clairs nécessitent une mouture uniforme. Dans les moulins à café, vous trouverez des options abordables et précises comme le Varia VS3, tandis que le Varia VS6 offre plus de latitude ; pour moudre à la main, utilisez les moulins Comandante.
Pour le filtre et le Pour-Over, les cafetières de la collection Hario ou l'AeroPress conviennent – toutes deux abordables et polyvalentes ; ceux qui en veulent plus trouveront le BIRD dans la gamme Weber Workshops. Pour que le rapport soit correct, une balance est utile : compacte de la collection Normcore, avec application et affichage du débit de la collection Acaia.
Plus de notre torréfaction ? Parcourez tous les grains de café – par exemple le Wild Peach plus doux ou, avec plus de corps, le Cozy Chocolate.
Acheter Bright Cassis – à Berne, Zurich et en ligne
Vous pouvez commander Bright Cassis en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Bright Cassis en Suisse est facile dans la boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Berne.
Dans nos showrooms, vous découvrirez le grain en direct : à Berne, Gerberngasse 44 (carte) et à Zurich, Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondrons volontiers à vos questions par office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'informations sur coffeecoachingclub.ch.
Foire aux questions
Quel goût a Bright Cassis ?
Un goût de cassis et de baies, clair et pétillant, avec un corps léger et une acidité vive.
Qu'est-ce qui distingue Bright Cassis de Wild Peach ?
Les deux proviennent de la ferme Tero à Guji. Wild Peach est plus doux et a un goût de pêche, Bright Cassis est plus clair, plus pétillant et a un goût de cassis – plus lumineux dans son expression.
Quelle préparation convient à Bright Cassis ?
En tant qu'omniproast, il convient à l'espresso, au filtre et au Pour-Over. Pour l'espresso, un rapport de poids de 1:2 est un bon point de départ, environ 18 g de café pour 36 g d'espresso.
D'où vient Bright Cassis ?
De la ferme Tero à Guji, Éthiopie, à une altitude de 1800 à 2200 mètres. Variétés Heirloom, traitées naturellement, certifiées biologiques, torréfiées légèrement au Coffee Coaching Club.
Où puis-je acheter ou voir Bright Cassis ?
En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
De la torréfaction : Bright Cassis est notre découverte la plus vivante pour les curieux – légère, fruitée et pétillante. En espresso, nous commençons à 1:2 et moulons plutôt finement ; en Pour-Over, la note de cassis est la plus claire. Ceux qui préfèrent un café corsé et chocolaté choisiront Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty parmi nos grains de café. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
