La Marzocco Pico Jeu de meules, coniques 39 mm – Pièce d'origine
Chaque grain qui passe dans la Pico touche d'abord ces deux meules. Rectifiées coniques, de 39 mm de diamètre, ajustées l'une à l'autre au dixième de millimètre près – elles sont le point où le grain entier devient la mouture qui atterrit ensuite dans le porte-filtre.
Après de nombreux kilos de café moulu, l'acuité des arêtes change. La mouture devient une fine poussière au lieu de particules régulières, l'extraction devient plus instable, la mouture doit être sans cesse réajustée pour garder le même résultat. Un nouveau jeu de meules ramène les arêtes de coupe au niveau d'usine.
Pourquoi l'acuité des arêtes détermine tout le shot
Les meules coniques coupent le grain au lieu de le déchirer – avec des arêtes bien affûtées, cela crée une mouture régulière et sans grumeaux, à travers laquelle l'eau peut circuler sans channeling. Quand les arêtes s'émoussent, il apparaît à la fois plus de poussière fine et plus de dispersion dans la taille des particules – deux effets qui se traduisent dans l'espresso par une extraction plus instable et moins prévisible, même si la mouture et le dosage restent identiques.
En un coup d'œil
| Compatible avec |
La Marzocco Pico |
| Type de meules |
Coniques, 39 mm de diamètre |
| Fonction |
Jeu de meules d'origine (meule supérieure et inférieure) |
| Origine |
La Marzocco, Florence, Italie |
| Référence |
A04534 |
Pour qui
Pour tous ceux qui ont une Pico dont la mouture paraît de plus en plus poussiéreuse, ou dont l'espresso extrait de façon plus instable qu'avant malgré des réglages inchangés. Remplacer les meules est une intervention dans le moulin – en cas de doute, nous nous en chargeons volontiers dans notre service.
Pour compléter
Directement vers le moulin dans notre Collection Moulins à café, où tu trouveras aussi la La Marzocco Pico elle-même. Pour un dosage précis, nos balances à café – compactes et fiables avec Normcore, ou avec connexion à l'application et affichage du débit avec Acaia. Des grains fraîchement torréfiés pour la première extraction avec de nouvelles meules se trouvent dans notre Collection Grains de café.
Questions fréquentes
Comment savoir si les meules doivent être remplacées ?
Si la mouture paraît de plus en plus poussiéreuse, que la mouture doit être sans cesse réajustée ou que l'extraction devient plus instable malgré des réglages identiques, il vaut la peine de vérifier les meules.
Quelle est la différence avec « Kit Conical Burrs Pico New F. » ?
Chez Kialoa, notre distributeur suisse, deux versions sont référencées. Nous vérifions volontiers avant l'expédition quelle version convient à ta Pico – écris-nous simplement avec la date d'achat ou le numéro de série de ton moulin.
Le remplacement est-il faisable soi-même ?
Avec des instructions et un peu de soin, le remplacement est faisable. En cas de doute, nous nous en chargeons volontiers dans notre service à Bern ou Zürich.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Oui, dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b), tu peux découvrir la pièce d'origine en vrai.
En combien de temps les meules me sont-elles livrées ?
La livraison se fait sous 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Le conseil de la torréfaction
Des meules fraîchement affûtées révèlent leur potentiel le plus clairement avec des grains denses et riches en corps. Notre recommandation principale : Cozy Chocolate et Nutty Delight, denses, aromatiques, avec beaucoup de corps. Pour un corps maximal sans aucune acidité : Very Nutty. Pour tous ceux qui souhaitent découvrir une expérience fruitée : Wild Peach, vivant et toujours une découverte. Notre recommandation de la torréfaction, parmi d'autres.
