Mahlkönig EK43 S – moulin polyvalent de 98 mm pour espresso et filtre
Un espresso le matin, un filtre l'après-midi, avec le même moulin : la Mahlkönig EK43 S réunit les meules de 98 mm de la EK43 dans un boîtier plus compact.
La mouture se fait sur des meules de 98 mm en acier coulé trempé, du très fin (turc) jusqu'au filtre. Nous sommes partenaire de Mahlkönig et livrons la EK43 S dans toute la Suisse, avec des showrooms à Bern et Zurich.
Fonctionnalités de la Mahlkönig EK43 S
Les performances de la EK43 dans un boîtier plus petit
La EK43 S reprend les performances et le résultat de mouture de la EK43 dans un corps peu encombrant – aussi pour les bars plus petits.
Distribution régulière des particules
Selon Mahlkönig, la distribution des particules permet des taux d'extraction élevés. Pour nous, les meules sont comme des moteurs : une affaire de goût, sans meilleur choix objectif – les meules de 98 mm de la EK comptent parmi les constructions les plus connues.
Meules de 98 mm en acier coulé trempé
Acier coulé trempé, sablé aux billes de verre, 64–66 HRC, durée de vie d'env. 6000 kg à réglage moyen. Les mêmes meules équipent la EK43 et la EK43 S.
Robuste, avec un débit élevé
Débit moyen 19–21 g/s, très fin (turc) 10–12 g/s.
Filtre, espresso, très fin (turc)
Un seul moulin pour plusieurs méthodes de préparation. Pour la mouture très fine (turque), il existe l'équipement EK43 T avec ses propres meules et un pré-broyeur pour une vitesse de mouture réduite.
D'autres produits à moudre
Avec des meules dédiées et un pré-broyeur, la EK43 S moud aussi des épices, des céréales, du pavot et des graines de lin (équipements spéciaux EP43, EG43, EM43, EL43).
Réglage de la mouture simple et précis
La mouture se règle à l'aide de la grande molette graduée.
Les détails au quotidien
Support pour sachet
À la sortie se trouve un support pour sachet, afin que tu puisses moudre directement dans le sachet de café.
Pour l'espresso, nous partons d'un ratio en poids de 1:2 et ajustons selon le goût, pas selon le temps. Aucun shot ne ressemble à un autre – le grain, l'humidité de l'air et la forme du jour changent. Notre avis est un parmi tant d'autres.
En un coup d'œil
| Meules |
98 mm, acier coulé trempé, sablé aux billes de verre, 64–66 HRC |
| Durée de vie des meules |
env. 6000 kg (réglage moyen) |
| Débit moyen |
19–21 g/s ; très fin (turc) 10–12 g/s (selon le produit et la finesse de mouture) |
| Vitesse à vide |
1450 tr/min (50 Hz) |
| Puissance |
max. 1300 W |
| Tension |
200–240 V / 50 Hz / 1~ |
| Trémie à grains |
env. 250 g ; en option env. 1200 g ou env. 1800 g |
| Dimensions (L × H × P) |
23 × 68 × 41 cm |
| Poids |
24,5 kg net |
| Couleurs chez nous |
Noir mat, blanc |
| Utilisations |
Filtre, espresso, très fin (turc) (équipement spécial EK43 T) |
| Accessoires en option |
Alignment Tool, Pulling Tool, gobelet doseur en inox, trémies à grains plus grandes |
| Certifications |
CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation |
Pour qui la EK43 S est faite
Pour les bars, les torréfactions et les foyers qui moulent filtre et espresso avec un seul moulin et disposent de moins de place que pour la EK43. Que la EK43 S, un moulin plus petit ou un moulin manuel te convienne, c'est ton quotidien qui en décide – chaque façon de vivre le café est valable.
Si tu veux comparer, tu trouveras d'autres modèles parmi nos moulins à café, dans notre outil de conseil ou lors de l'atelier comparatif à Zurich, où moulins et machines sont installés côte à côte pendant une heure réservée. Une possibilité, pas une condition. Un conseil gratuit est possible séparément. Financement possible.
Ce qui va avec
Pour toutes celles et tous ceux qui veulent des balances abordables et précises : Normcore. Si tu veux une app, l'affichage du débit et le Bluetooth : Acaia. Pour le filtre : le Hario V60 de notre sélection Hario, et si tu veux plus : le BIRD de Weber Workshops. Pour l'espresso, tu trouveras la machine qui convient parmi nos machines espresso.
Questions fréquentes sur la Mahlkönig EK43 S
Qu'est-ce qui distingue la EK43 S de la EK43 ?
La EK43 S réunit les performances et le résultat de mouture de la EK43 dans un boîtier plus petit et peu encombrant. Les deux fonctionnent avec des meules de 98 mm en acier coulé trempé. Tu trouveras les deux modèles dans notre collection Mahlkönig.
La EK43 S convient-elle pour le filtre et l'espresso ?
Oui. Mahlkönig indique le filtre, l'espresso et la mouture très fine (turque) comme utilisations. Pour la mouture très fine (turque), il existe l'équipement spécial EK43 T avec ses propres meules et un pré-broyeur.
Quelle est la capacité de la trémie à grains de la EK43 S ?
De série, la trémie à grains contient env. 250 g. En option, Mahlkönig propose des trémies d'env. 1200 g et d'env. 1800 g.
Combien de temps durent les meules ?
Mahlkönig indique pour les meules de 98 mm une durée de vie d'env. 6000 kg à réglage moyen.
Puis-je voir la EK43 S avant de l'acheter ?
Cela dépend si la EK43 S est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout l'assortiment. Écris-nous avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons si la EK43 S est actuellement sur place. Lors de l'atelier comparatif à Zurich, tu peux tester des moulins côte à côte.
Quelle machine ou quel brewer va avec la EK43 S ?
Pour l'espresso, une machine parmi nos machines espresso, pour le filtre, un dripper de notre sélection Hario. Notre outil de conseil t'aide à choisir.
Le conseil de la torréfaction : Pour un espresso dense et riche en corps, nous torréfions Cozy Chocolate et Nutty Delight – chocolat, noisette, caramel, et rond aussi en filtre. Si tu veux un maximum de corps sans acidité, opte pour Very Nutty. Pour les curieux, Wild Peach révèle en filtre un côté fruité. D'autres grains fonctionnent tout aussi bien. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.
