La Marzocco Linea PB X AV 3 groupes – Machine à espresso multi-chaudières pour cafés
Trois porte-filtres enclenchés, trois extractions qui démarrent au même instant, pendant que la prochaine commande attend déjà au comptoir – dans un café bien fréquenté, c'est le quotidien, pas l'exception. La Linea PB X en version 3 groupes est construite pour exactement ce rythme : trois postes qui fonctionnent de façon indépendante, sans qu'aucun n'attende l'autre.
Chez Coffee Coaching Club, nous sommes à la fois partenaires de La Marzocco et torréfacteur – nous t'accompagnons pour la configuration, l'installation, la formation et le service.
Ce qui distingue la Linea PB X
La génération X apporte la technologie multi-chaudières avec des groupes saturés indépendants par poste, des lances vapeur Cool-Touch isolées qui restent froides au toucher, et des zones chauffe-tasses améliorées. Les groupes saturés maintiennent, selon notre expérience, une température plus stable tout au long de la journée qu'un système E61 – d'autres dans le métier voient les choses différemment, notre avis n'est qu'un avis parmi d'autres. Avec trois groupes en usage continu, cette différence se remarque particulièrement : chaque groupe a sa propre chaudière à café et reste à température indépendamment des deux autres, même quand les trois fonctionnent en même temps. AV signifie Auto-Volumetric : les quantités d'extraction sont programmables par groupe, l'extraction s'arrête automatiquement à la quantité réglée – contrairement à la version ABR à balances intégrées, le dosage AV reste purement volumétrique. La machine est aussi disponible en option avec des pieds hauts.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à espresso, 3 groupes |
| Système |
Multi-chaudière avec groupes saturés indépendants |
| Contrôle |
AV (Auto-Volumetric) |
| Capacité des chaudières |
3 × 1,3 l chaudières à café, 11 l chaudière à vapeur |
| Vapeur |
Lances vapeur Cool-Touch (isolées) |
| Design |
Logo, manomètre et voyants en blanc |
| Dimensions (H × L × P) |
53,3 × 95 × 59 cm |
| Poids |
77 kg |
À qui s'adresse la version 3 groupes
La Linea PB X 3 groupes est pensée pour les établissements à très fort débit – pour les cafés où plusieurs extractions tournent en même temps et où le comptoir est occupé en continu. Avec ses 95 cm de large et ses 77 kg, elle prend sensiblement plus de place que la Linea PB X 2 groupes (71 cm, 61 kg), mais en échange, le troisième groupe permet un vrai travail en parallèle, surtout aux heures de pointe. La chaudière à vapeur est elle aussi plus grande, 11 litres au lieu de 7 – pratique pour les établissements qui préparent des boissons lactées en continu. Pour un débit régulier mais pas continu, la version 2 groupes suffit souvent. Laquelle des deux convient à ton établissement est une question de quotidien, pas de mieux ou de moins bien – notre avis là-dessus n'est qu'un avis parmi d'autres.
Contenu de la livraison
- 3 porte-filtres doubles
- Tamper La Marzocco
- Produits de nettoyage et filtre aveugle
- Paniers-filtres 17 g
Installation et service
La machine est livrée sans prise d'usine. Pour une mise en service professionnelle sur place, nous recommandons le forfait d'installation et l'installation du filtre anticalcaire – les deux sont ajoutés automatiquement à ton panier dès que tu ajoutes la machine. L'achat d'une La Marzocco inclut un atelier barista pour ton équipe (sur un site, jusqu'à trois membres de l'équipe, en allemand ou en anglais).
Ce qui s'y accorde
Pour un café à trois groupes, il te faut un moulin qui suit la cadence : de la Mahlkönig E65S pour un usage quotidien solide jusqu'à la Mahlkönig E80 Supreme pour le débit le plus élevé, tu trouveras les deux dans la gamme Mahlkönig. Pour l'entretien de la machine et du moulin, les produits adaptés se trouvent sous Nettoyage des machines et moulins. Si tu hésites encore sur le nombre de groupes qui convient à ton établissement, tu trouveras des repères dans le comparatif machines à espresso, ou directement dans la Collection La Marzocco, où la Linea PB X 2 groupes figure en comparaison.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui distingue la Linea PB X 3 groupes de la version 2 groupes ?
La version 3 groupes fait 95 cm de large et pèse 77 kg, la version 2 groupes 71 cm et 61 kg. La chaudière à vapeur contient 11 litres au lieu de 7, avec en plus un troisième groupe indépendant pour un vrai travail en parallèle à très fort débit.
À quoi convient la La Marzocco Linea PB X 3 groupes ?
Pour les cafés à très fort débit, où plusieurs extractions doivent tourner en même temps. Trois groupes indépendants permettent un travail en parallèle au comptoir, même aux heures de pointe.
Qu'est-ce qui distingue la La Marzocco Linea PB X de la Linea PB ?
La génération X apporte la technologie multi-chaudières avec des groupes indépendants, des lances vapeur Cool-Touch, des zones chauffe-tasses améliorées et un design aux éléments blancs plutôt que rouges.
Que signifie AV sur la Linea PB X ?
Auto-Volumetric : les quantités d'extraction sont programmables par groupe, l'extraction s'arrête automatiquement à la quantité réglée. Contrairement à la version ABR à balances intégrées, le dosage AV reste purement volumétrique.
L'installation de la Linea PB X 3 groupes est-elle incluse ?
La machine est livrée sans prise. Le forfait d'installation et le filtre anticalcaire sont recommandés et ajoutés automatiquement à ton panier.
Peux-tu voir la Linea PB X 3 groupes avant de l'acheter ?
Oui, dans nos showrooms de Bern et Zürich, tu peux découvrir la Linea PB X en vrai, la version 3 groupes selon disponibilité sur place.
Conseil du torréfacteur
Avec trois groupes en usage continu, la constance est essentielle – pour l'eau, la mouture et le grain. En tant que torréfacteur, nous fournissons aux cafés des grains fraîchement torréfiés et adaptons un profil à ton établissement : pour la majorité, nous recommandons des torréfactions denses et aromatiques comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Si tu cherches un corps maximal sans la moindre acidité, Very Nutty répond à ça. Et pour celles et ceux qui veulent découvrir une expérience fruitée, Wild Peach est une curiosité qui vaut le détour. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
