La Marzocco Pico – Kit de meules coniques 39 mm, pièce d'origine
Chaque grain qui passe dans la Pico touche d'abord ces deux meules. Meulées coniques, 39 mm de diamètre, ajustées l'une à l'autre au dixième de millimètre près – c'est le point où le grain entier devient la mouture qui finit ensuite dans le panier.
Après plusieurs kilos de café moulu, l'affûtage des arêtes change. La mouture devient une poussière fine au lieu de particules régulières, l'extraction devient plus irrégulière, et il faut sans cesse réajuster la finesse de mouture pour garder le même résultat. Un nouveau kit de meules ramène les arêtes de coupe au niveau d'origine.
Pourquoi l'affûtage des arêtes détermine tout le shot
Les meules coniques coupent le grain au lieu de le déchirer – avec des arêtes affûtées, cela donne une mouture homogène et sans grumeaux, que l'eau peut traverser sans channeling. Quand les arêtes s'émoussent, on obtient à la fois plus de fines et plus de dispersion dans la taille des particules – deux effets qui se traduisent, dans l'espresso, par une extraction plus irrégulière et moins prévisible, même si la finesse de mouture et la dose restent identiques.
En un coup d'œil
| Compatible avec |
La Marzocco Pico |
| Type de meules |
Coniques, 39 mm de diamètre |
| Fonction |
Kit de meules d'origine (meule supérieure et inférieure) |
| Origine |
La Marzocco, Florence, Italie |
| Référence article |
A04534 |
Pour Qui
Pour toutes celles et ceux qui ont une Pico dont la mouture paraît de plus en plus poussiéreuse, ou dont l'espresso extrait de façon plus irrégulière qu'avant malgré des réglages inchangés. Changer les meules, c'est intervenir à l'intérieur du moulin – en cas de doute, nous nous en occupons volontiers dans notre service.
Pour Aller Avec
Tu trouveras le moulin directement dans notre collection de moulins à café, où tu trouveras aussi la La Marzocco Pico. Pour un dosage précis, nos balances à café conviennent bien – compactes et fiables avec Normcore, ou avec connexion à l'application et affichage du débit avec Acaia. Tu trouveras des grains fraîchement torréfiés pour ta première extraction avec les nouvelles meules dans notre collection de grains de café.
Questions Fréquentes
Comment puis-je savoir que les meules doivent être remplacées ?
Si la mouture paraît de plus en plus poussiéreuse, si la finesse de mouture doit être sans cesse réajustée, ou si l'extraction devient plus irrégulière malgré des réglages identiques, cela vaut la peine de vérifier les meules.
Quelle est la différence avec le « Kit Conical Burrs Pico New F. » ?
Chez Kialoa, notre distributeur suisse, deux versions sont proposées. Nous vérifions volontiers avant l'expédition quelle version correspond à ta Pico – écris-nous simplement la date d'achat ou le numéro de série de ton moulin.
Est-ce que je peux faire le changement moi-même ?
Avec une notice et un peu de soin, le changement est faisable. En cas de doute, nous nous en occupons volontiers dans notre service à Bern ou Zürich.
Est-ce que je peux voir le produit avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b), tu peux découvrir la pièce d'origine sur place.
En combien de temps est-ce que je reçois les meules ?
La livraison a lieu sous 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Le Conseil de la Torréfaction
Des meules fraîchement affûtées révèlent tout leur potentiel avec des grains denses et corsés. Notre recommandation principale : Cozy Chocolate et Nutty Delight, denses, aromatiques, avec beaucoup de corps. Pour un corps maximal, sans acidité : Very Nutty. Pour toutes celles et ceux qui veulent découvrir une expérience fruitée : Wild Peach, vivant et toujours une découverte. Notre recommandation de la torréfaction, parmi d'autres.
