Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE – Zweikreiser-Espressomaschine mit Wärmetauscher

Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE – machine espresso à échangeur thermique

Des poignées faites main en noyer américain, une galerie noire au-dessus de la façade satinée – et en dessous, seulement 22,8 centimètres de plan de travail.

Cette largeur est le véritable atout de la JUMP. Une machine avec échangeur thermique, chaudière de 1,6 litre et une vapeur qui fait vraiment bouger le lait dans le pichet trouve rarement sa place dans un espace de cette taille. La chaudière est en acier inoxydable, avec élément chauffant en acier inoxydable et isolation, pour que la chaleur reste là où elle doit être. En tant qu'échangeur thermique, elle chauffe l'eau pour la vapeur et amène en même temps l'eau d'extraction à température sur son chemin vers le groupe – tu extrais et tu fais mousser sans changer de mode.

La JUMP se commande avec un seul interrupteur multifonction. Il te permet de choisir l'une des trois températures de chaudière régulées par PID, d'activer ou de désactiver la pré-infusion et d'activer le mode ECO. Ces trois niveaux de température sont plus qu'un gadget : la température détermine en partie quels composés se dissolvent du puck. Un niveau plus haut apporte plus de corps et de douceur, un niveau plus bas davantage de finesse et d'arôme. Le même grain peut ainsi donner deux tasses très différentes, et aucune n'est la bonne – seulement celle que tu préfères ce jour-là. Pas de lois de l'espresso, pas de police de l'espresso.

Le petit écran reste discret et affiche l'essentiel : le temps d'extraction sous forme de compteur de shots, si la pré-infusion et le mode ECO sont actifs, l'unité de température et s'il reste de l'eau dans le réservoir. Devant le puck se trouve le groupe Profitec avec mushroom en acier inoxydable, et non le célèbre E61. Selon nos observations, un groupe saturé offre un profil aromatique un peu plus raffiné qu'un E61, indépendamment du système de chauffe qui se trouve derrière – d'autres voient les choses autrement, et notre avis est un parmi d'autres.

S'y ajoutent la pompe vibrante à faible bruit, qui rend les matinées plus calmes, un réservoir d'eau de 2,8 litres et un porte-filtre sans fond avec embouts en silicone modulaires, que tu transformes en quelques secondes en bec simple ou double. L'EXCLUSIVE LINE est la version avec les poignées en noyer et la galerie noire ; elle n'est disponible que chez des revendeurs spécialisés sélectionnés.

En un coup d'œil

Pour qui la JUMP est pensée

Pour toutes celles et ceux qui aiment le lait et disposent de peu de plan de travail. Pour les cuisines où 22,8 centimètres de largeur font la différence entre oui et non. Et pour toutes celles et ceux qui veulent une machine qui se commande avec un interrupteur plutôt qu'avec un menu – trois températures, pré-infusion activée ou non, c'est tout. Le reste se passe dans la tasse.

Comme le moulin représente plus de la moitié du résultat, cela vaut la peine de jeter un œil aux moulins à café : abordables et précis, le Varia VS3 ou le Comandante C40 en moulin manuel ; pour des meules plus grandes et plus d'équipement, le Varia VS6, le Weber Workshops EG-1 ou l'Option-O Lagom. Comme tu travailleras beaucoup avec du lait, tu trouveras parmi les pichets à lait, le Normcore Pitcher aussi bien que les pichets de Rhino et de Weber Workshops. Pour doser au poids, jette un œil aux balances à café : Normcore pour du compact et fiable, Acaia pour l'application et l'affichage du débit. Et si tu ne sais pas encore si un échangeur thermique ou une double chaudière convient à ton quotidien, notre outil de comparaison et de conseil t'aidera.