Profitec RIDE – machine espresso à double chaudière avec PID et Fast Heat-Up
Des flancs noir mat, une façade satinée entre les deux et, au-dessus, un écran qui n'affiche que ce dont tu as besoin sur le moment.
La RIDE chauffe les deux chaudières en même temps. Cela ressemble à un détail, mais cela change ta matinée : la chaudière vapeur n'est plus celle que tu attends, elle monte en température en parallèle de la chaudière café. Si tu es encore plus pressé, active en plus le mode Fast Heat-Up. Et si tu ne veux pas de lait pendant une journée, il te suffit d'éteindre la chaudière vapeur et d'utiliser la machine en monochaudière – cela économise de l'électricité et raccourcit encore l'attente. Une monochaudière n'est d'ailleurs pas réservée aux amateurs d'espresso ; elle demande simplement un peu plus de patience lors du changement de mode.
Les deux chaudières sont en acier inoxydable : 0,75 litre pour le café, 1,0 litre pour la vapeur et l'eau chaude. Chacune est régulée séparément par PID, et cette séparation est tout l'intérêt d'une double chaudière. La température d'extraction détermine en partie quels composés se dissolvent du puck – plus chaud apporte plus de corps et de douceur, plus frais davantage de finesse et d'arôme. Lorsque la puissance vapeur est découplée de ce choix, tu peux vraiment choisir la température d'extraction selon ton goût, au lieu de l'aligner sur la puissance vapeur.
Devant le puck se trouve le groupe Profitec avec mushroom en acier inoxydable, et non le célèbre E61. Tu peux faire la pré-infusion en mode passif ou actif – en passif, le puck se remplit en douceur avant que la pression ne monte ; en actif, la machine pilote elle-même la phase de pré-infusion. La pression façonne la fenêtre aromatique : différents composés se dissolvent à différents moments, et une phase de pré-infusion décale précisément cet ordre. Selon nos observations, un groupe saturé offre un profil aromatique encore un peu plus raffiné qu'un E61, indépendamment du système de chauffe qui se trouve derrière. D'autres voient les choses autrement, et l'E61 a ses adeptes pour de très bonnes raisons. Notre avis est un parmi d'autres.
S'y ajoute ce qui rend le quotidien paisible : des horaires de mise en marche et d'arrêt programmables, un mode ECO, un compteur de shots à l'écran, des rappels pour le nettoyage du groupe et pour le changement de filtre. Le porte-filtre est sans fond et modulaire – deux embouts en silicone le transforment en quelques secondes en bec simple ou double. Et avec ses 28 kilogrammes, la machine est si stable que rien ne bouge au moment du tassage.
En un coup d'œil
| Modèle |
Profitec RIDE, numéro d'article CM500013-00CH |
| Système de chauffe |
Double chaudière, chaudière vapeur désactivable pour un fonctionnement en monochaudière |
| Chaudière café |
0,75 litre en acier inoxydable |
| Chaudière vapeur et eau chaude |
1,0 litre en acier inoxydable |
| Régulation de température |
PID, réglable séparément pour les deux chaudières |
| Groupe |
Groupe Profitec avec mushroom en acier inoxydable |
| Pré-infusion |
Active et passive au choix |
| Pompe |
Pompe vibrante |
| Mise en chauffe |
Chauffe simultanée des deux chaudières, mode Fast Heat-Up supplémentaire |
| Commandes |
Écran avec compteur de shots, horaires de mise en marche et d'arrêt programmables, mode ECO, rappel pour le nettoyage du groupe et le changement de filtre |
| Réservoir d'eau |
2,8 litres avec adaptateur intégré |
| Dimensions sans porte-filtre (L x P x H) |
300 x 450 x 370 mm |
| Dimensions avec porte-filtre (L x P x H) |
300 x 560 x 370 mm |
| Poids |
28 kg |
| Puissance |
230 V / 2100 watts |
| Contenu de la livraison |
Porte-filtre sans fond avec deux embouts en silicone pour bec simple et double, filtres de 7 g, 14 g et 21 g, filtre aveugle, tamper, brosse de nettoyage, mode d'emploi |
| Fabricant |
Profitec GmbH, Bammental, Allemagne |
Pour qui la RIDE est pensée
Pour toutes celles et ceux qui préparent chaque jour espresso et boissons lactées et ne veulent pas choisir entre les deux. Pour les foyers où plusieurs tasses s'enchaînent le matin sans que la machine ne s'essouffle. Et pour toutes celles et ceux qui aiment jouer sur la température d'extraction pour entendre ce que le grain a à dire – un degré de plus ou de moins modifie sensiblement le résultat en tasse. Aucune extraction n'est exactement reproductible ; le grain, l'humidité et toi-même changez chaque jour. Travaille au ratio en poids, 1:2 comme point de départ, et laisse le chronomètre jouer un rôle secondaire. L'espresso est complexe, mais ce n'est pas sorcier.
Comme le moulin contribue au moins autant au résultat que la machine, cela vaut la peine de jeter un œil aux moulins à café : abordables et précis, le Varia VS3 ou le Comandante C40 en moulin manuel ; pour des meules plus grandes et plus d'équipement, le Varia VS6, le Weber Workshops EG-1 ou l'Option-O Lagom. Pour la préparation du puck, parmi les tampers, le Normcore Spring-Loaded à ressort côtoie les tampers de Weber Workshops, et parmi les puck screens, on trouve aussi les deux gammes de prix. Pour doser au poids, jette un œil aux balances à café : Normcore pour du compact et fiable, Acaia pour l'application et l'affichage du débit. Si tu veux savoir ce qu'une double chaudière change vraiment par rapport à une monochaudière et à un échangeur thermique, lis notre dossier approfondi sur les systèmes de chauffe.
Questions fréquentes sur la Profitec RIDE
La RIDE est-elle identique à la Profitec Pro 600 ?
Non. Profitec présente la RIDE comme un modèle à part entière avec son propre numéro d'article. Elle fonctionne avec le groupe Profitec avec mushroom en acier inoxydable, alors que la Pro 600 a un groupe E61, et elle apporte le Fast Heat-Up, la pré-infusion active et la possibilité d'éteindre la chaudière vapeur.
Puis-je préparer un espresso et de la mousse de lait en même temps ?
Oui. La deuxième chaudière fournit la vapeur indépendamment de la chaudière café, tu n'as ni à changer de mode ni à attendre.
Comment fonctionne le mode monochaudière ?
Tu éteins la chaudière vapeur, et la machine fonctionne alors uniquement avec la chaudière café. Cela économise de l'électricité les jours sans lait et raccourcit le temps de chauffe. La vapeur n'est alors plus disponible jusqu'à ce que tu rallumes la deuxième chaudière.
De combien de place la machine a-t-elle besoin ?
300 mm de largeur, 450 mm de profondeur et 370 mm de hauteur sans porte-filtre, 560 mm de profondeur avec le porte-filtre. Prévois un peu d'espace au-dessus pour pouvoir remplir confortablement le réservoir d'eau.
Puis-je voir le produit avant l'achat ?
Cela dépend de savoir si la Profitec RIDE est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la Profitec RIDE est actuellement sur place.
En combien de temps livrez-vous en Suisse ?
En 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Un financement est possible.
Tu peux acheter la Profitec RIDE en ligne ici – livraison en 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, un financement est possible. À l'achat d'une nouvelle machine à café dès CHF 1'500, un cours d'initiation barista privé d'environ 60 minutes est inclus – à Berne, à Zurich ou en ligne, pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble. Le cours doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison ; passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble. Pour toute question, tu peux nous joindre à [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture. En tant que partenaire de Profitec, nous proposons toute la gamme dans la Profitec Collection.
Le conseil de notre torréfaction
Une double chaudière avec une température d'extraction librement réglable est la plus belle occasion de goûter le même grain à deux températures. Commence avec Cozy Chocolate ou Nutty Delight – denses, doux, avec des notes de caramel et de chocolat. Pour un corps maximal sans aucune acidité, prends Very Nutty, et si tu es curieux d'un profil fruité, baisse un peu la température et essaie Wild Peach. C'est notre recommandation, parmi d'autres – n'importe quel autre grain fonctionne aussi dans cette machine.
