Apax Lab Tonik – profil d'eau pour la clarté et le fruité
Une gorgée claire et vive qui met en avant le côté fruité de ton grain – vivant plutôt que plat.
Apax Lab Tonik est un concentré minéral qui met en avant le caractère vivant du café : acidité claire, fruité juteux, brillance lumineuse. C'est l'un des profils Apax, aux côtés de Jamm, Lylac et Konflux.
Ce que fait Tonik
Tonik met en valeur les notes fruitées et claires – idéal pour les torréfactions claires où l'acidité et le côté juteux doivent ressortir. Les minéraux orientent l'extraction : ils lient et accentuent les acides organiques qui donnent au café son caractère vivant.
Utilisation
Tu ajoutes quelques gouttes directement dans la tasse, ou tu mélanges environ 3 à 4 grammes de concentré par litre dans de l'eau déminéralisée. Des recettes et un calculateur sont disponibles chez Apax Lab.
Apax Lab fabrique ses concentrés à partir d'eau déminéralisée et de réactifs de qualité analytique. Notre avis est un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Profil |
Clarté, fruité, acidité vivante |
| Contenu |
20 ml de concentré minéral |
| Convient à |
torréfactions claires et fruitées |
| Base |
eau déminéralisée/filtrée ou directement dans la tasse |
| Dosage |
quelques gouttes par tasse ou environ 3–4 g/L |
| Marque |
Apax Lab |
Pour qui c'est fait
Pour tous ceux qui aiment les cafés clairs et fruités et qui veulent en accentuer la clarté – aussi bien en filtre qu'en espresso.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Questions : [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
L'eau est la base : comment la composer toi-même, on te le montre sur la page Composer son eau à café soi-même. Comme base de départ pure, l'eau déminéralisée ou filtrée convient bien – tu trouves des filtres dans la collection Brita. Et le profil ne se révèle pleinement qu'avec du café frais issu de nos grains de café.
Questions fréquentes
À quoi sert Tonik ?
Pour plus de clarté et de fruité. Il accentue l'acidité vivante et convient particulièrement aux torréfactions claires.
Comment doser Tonik ?
Quelques gouttes directement dans la tasse, ou environ 3 à 4 grammes par litre dans de l'eau déminéralisée. Des recettes sont disponibles chez Apax Lab.
Quelle est la différence avec Jamm et Lylac ?
Tonik met l'accent sur la clarté et le fruité, Jamm sur le corps et la douceur, Lylac sur les notes florales. Les trois sont aussi disponibles ensemble dans le box set.
Puis-je le voir avant d'acheter ?
Avec plaisir. Dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
Conseil de la torréfaction
Le profil rencontre le grain : avec un profil clair et fruité, notre Wild Peach révèle sa note de pêche, tandis qu'un profil axé sur le corps rend notre Cozy Chocolate ou Nutty Delight encore plus ronde. Pour un corps maximal, la Very Nutty. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
