Comandante C40 MK4 Nitro Blade – Moulin manuel avec meule conique
La manivelle tourne en douceur, un léger grincement, et la mouture tombe uniformément dans le verre – reproductible clic après clic. Un moulin manuel qui semble fait pour durer toute une vie.
Le C40 MK4 Nitro Blade est l'un des moulins manuels les plus réputés du monde du café de spécialité : robuste, précis et polyvalent, de l'espresso à la French Press. Coffee Coaching Club est partenaire de Comandante ; le C40 est fabriqué en Allemagne. Disponible en onze versions.
La meule Nitro Blade
À l'intérieur, une meule conique de 39 millimètres de diamètre extérieur et 30 millimètres de diamètre intérieur est fabriquée en acier inoxydable martensitique fortement allié, riche en azote. Cet acier est extrêmement résistant à l'usure et conserve longtemps son tranchant, ce qui assure une granulométrie uniforme pendant des années. L'acier est neutre en goût, de sorte que les arômes du grain restent intacts. La plage de mouture s'étend du fin pour l'espresso au gros pour la French Press.
40 clics, répétables avec précision
La finesse de la mouture est ajustée via un mécanisme de clic étagé sous le moulin – 40 clics qui s'enclenchent fermement et ne se dérèglent pas pendant la mouture. Chaque clic représente environ 25 à 30 micromètres. Comme l'échelle est la même sur toute la gamme C40, vous pouvez partager vos recettes sous forme de nombre de clics. Ceux qui souhaitent une mouture encore plus fine peuvent équiper le Red Clix pour environ 15 micromètres par clic.
Matériau et construction
Selon la version, le corps est en acier inoxydable revêtu mat ou recouvert d'un placage de bois. L'axe, la manivelle et deux micro-roulements à billes sont en acier inoxydable, le bouton en bois de chêne de la Forêt-Noire est agréable au toucher. Deux récipients d'une capacité d'environ 40 grammes chacun sont inclus : un verre ambré et un verre polymère, tous deux neutres en goût.
En bref
| Meule |
Conique, Nitro Blade, 39 mm extérieur / 30 mm intérieur |
| Matériau de la meule |
Acier inoxydable martensitique fortement allié, riche en azote |
| Réglage de la mouture |
Mécanisme de clic étagé, 40 clics (~25–30 µm) |
| Plage de préparation |
Turc à French Press |
| Récipients |
Verre ambré + verre polymère, chacun ~40 g |
| Bouton |
Chêne (Forêt-Noire) |
| Corps |
Acier inoxydable, revêtu mat ou placage de bois |
| Roulements / Axe |
Acier inoxydable, 2 micro-roulements à billes |
| Dimensions |
env. 60 × 158 mm (Ø × H) |
| Poids |
env. 0,7 kg |
| Versions |
11 (entre autres Noir, Blanc, Racing Green, Virginia Walnut, Liquid Amber, Deep Purple) |
| Fabrication |
Allemagne |
Pour qui elle est destinée
Pour tous ceux qui souhaitent moudre à la main et obtenir un réglage constant et finement gradué, aussi bien à la maison qu'en déplacement. Elle couvre toute la gamme de l'espresso à la French Press et est conçue pour durer longtemps. Ceux qui préfèrent un moulin électrique trouveront des alternatives dans nos moulins à café.
Commandez directement en ligne
Livraison en Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou à Zurich, Hagenholzstrasse 50b – vous pouvez y découvrir le moulin en direct. Questions sur le moulin ou la configuration : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures de bureau.
Ce qui s'accorde
Pour un réglage plus fin de la mouture, il existe le Red Clix Upgrade et d'autres accessoires Comandante. Pour la préparation, un filtre manuel de la collection Hario ou l'Aeropress conviennent. Une balance complète le flux de travail – abordable et précise de la gamme Normcore, avec application et affichage du débit de la collection Acaia. Ajoutez des grains frais comme Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty.
Foire aux questions
Combien de clics a le C40 MK4 et qu'apporte le Red Clix ?
Le C40 MK4 a 40 clics avec environ 25 à 30 micromètres par clic. Le Red Clix Upgrade affine l'échelle à environ 15 micromètres par clic – utile si vous souhaitez un réglage très précis, par exemple pour l'espresso.
Est-il adapté à l'espresso ?
Oui. La plage de mouture s'étend du fin pour l'espresso au gros pour la French Press. Pour des réglages d'espresso particulièrement fins, le Red Clix est un complément judicieux.
Quelle est la différence entre le MK4 et les versions précédentes ?
Le MK4 a une suspension de meule révisée qui empêche les grains de rester bloqués en haut, ainsi que des améliorations détaillées du flux de travail. De nombreuses pièces restent compatibles avec les modèles C40 précédents.
Puis-je le voir avant d'acheter ?
Volontiers. À Berne et Zurich Oerlikon, vous pouvez découvrir le moulin en direct. N'hésitez pas à apporter vos propres grains.
Conseil du torréfacteur
Moulu à la main, un profil chocolaté-noisette développe une belle profondeur – prenez Cozy Chocolate ou Nutty Delight, 1:2 comme point de départ pour l'espresso. Ceux qui aiment un corps maximal sans acidité essaieront Very Nutty ; pour un Pour-Over fruité Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.
