Lot de 2 filtres à eau Lelit 70 l – filtre adoucisseur pour le réservoir d'eau
Le même café, le même moulin, la même machine – et pourtant la tasse a un autre goût ailleurs. C'est presque toujours l'eau.
L'eau représente plus de quatre-vingt-dix pour cent d'un espresso. Ce n'est pas seulement un vecteur, c'est le solvant qui décide de ce qui sort réellement de la mouture. Les minéraux de l'eau fixent les composés aromatiques et les emportent dans la tasse ; trop peu, et l'espresso paraît mince et vide, trop, et il devient plat. On considère comme plage idéale une teneur en minéraux de 50 à 100 milligrammes par litre.
Ces deux filtres fonctionnent selon le principe de l'échange de cations à base de sodium. Ils fixent les sels de calcium et de magnésium de l'eau et libèrent en échange des sels de sodium. Cela réduit la dureté carbonatée, qui se déposerait sinon sous forme de calcaire sur la résistance, le thermobloc et le groupe d'infusion – et modifie en même temps la façon dont l'eau extrait.
Chaque filtre est conçu pour 70 litres et se place dans le réservoir d'eau. Deux filtres sont fournis, tu as donc d'emblée un remplacement en réserve. Et comme l'eau varie fortement d'une région à l'autre : un adoucisseur modifie la composition, il ne remplace pas une analyse de l'eau. Si tu veux savoir exactement ce qui sort de ton robinet, mesure-le. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Contenu |
2 filtres |
| Capacité |
70 l par filtre |
| Principe de fonctionnement |
Échange de cations à base de sodium |
| Fonction |
Fixe les sels de calcium et de magnésium, libère des sels de sodium |
| Emplacement |
Réservoir d'eau |
| Référence |
PLA930M |
| Origine |
Lelit, Italie |
Pour qui il est fait
Pour celles et ceux qui ont une machine Lelit à réservoir dans une région à l'eau dure – dans une grande partie de la Suisse, c'est la norme. Pour celles et ceux qui veulent que leur machine fonctionne longtemps de la même façon. Et pour celles et ceux qui veulent découvrir à quel point une tasse change quand seule l'eau change.
C'est un petit accessoire à grand effet, et les petits achats méritent le même respect que les grands. Aucun budget n'est qu'un début.
Les machines compatibles se trouvent dans la collection Machines espresso Lelit. Tu trouveras d'autres filtres à eau et cartouches chez Brita.
Ce qui va avec
L'eau est un levier, la mouture l'autre. Les meules sont comme les moteurs de voiture – c'est subjectif, il n'y a pas de meilleur. Pour qui veut un moulin abordable et précis : le Varia VS3 ou un Comandante C40 de la collection moulins à café. Pour qui veut plus : le Varia VS6, l'EG-1 de Weber Workshops ou un Option-O Lagom.
Et comme les changements de l'eau ne se voient que si le reste ne change pas, une balance s'impose : pour qui veut une balance abordable et précise, les balances à café Normcore ; pour qui veut plus, les balances à café Acaia avec app, affichage du débit et Bluetooth. Tu mesures l'extraction selon le ratio de poids, 1:2 comme point de départ, jamais au temps seul.
Questions fréquentes
Combien de temps dure un filtre ?
Chaque filtre est conçu pour 70 litres d'eau. Le set en contient deux, le prochain remplacement est donc déjà prêt. La vitesse à laquelle 70 litres passent dépend de la quantité que tu extrais et de la fréquence à laquelle tu rinces.
Que fait le filtre à l'eau ?
Il échange des ions : les sels de calcium et de magnésium sont fixés, des sels de sodium sont libérés. Cela réduit la dureté, qui se déposerait sinon sous forme de calcaire, et modifie la façon dont l'eau extrait la mouture.
Où se place le filtre ?
Dans le réservoir d'eau de la machine. Il y travaille en continu, sans que tu aies à faire quoi que ce soit au quotidien.
Le filtre remplace-t-il une eau préparée selon une recette ?
Non. Il modifie la composition de l'eau du robinet, il ne permet pas de la régler librement. Pour composer ton eau de façon ciblée, tu travailles avec de l'eau distillée et des sels minéraux. Les deux voies sont valables.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place. La livraison en Suisse et au Liechtenstein prend 2 à 4 jours ouvrables.
De la torréfaction
Quand l'eau change, tu le remarques le plus nettement avec un grain que tu connais bien. Cozy Chocolate et Nutty Delight sont de bonnes références pour cela – denses, ronds, avec du caramel et du chocolat, ils signalent tout de suite quand quelque chose bouge. Si tu cherches un maximum de corps sans aucune acidité, prends Very Nutty. Pour une expérience fruitée en marge, il y a Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres ; n'importe quel autre grain fonctionne tout aussi bien.
