MHW-3BOMBER DEX panier de précision 58 mm 20 g – Deep Extraction
Tu tournes le panier vide à la lumière et tu vois les trous alignés en rangées nettes – disposition rectangulaire, finement percés. Pendant l'extraction, l'eau coule ensuite calme et régulière à travers tout le lit.
Personne n'a besoin d'un nouveau panier. Tu le veux – ou pas. C'est une décision née de la curiosité, et nous la respectons dans les deux sens. Si tu es ici, tu sais pourquoi.
Ce qui distingue ce panier
Le DEX – Deep Extraction – mise sur 872 ouvertures précises disposées en rectangle. Les trous sont percés par paliers : cela répartit l'eau uniformément sur toute la surface et favorise une extraction constante et profonde. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec parois droites et fond plat, ce qui aide à un tamping uniforme et donne du maintien au puck.
Nous aimons travailler avec un ratio de 1:2, donc environ 20 g de mouture pour 40 g d'espresso, et laisser le poids décider, pas le chronomètre. Le goût et l'odorat sont ici indissociables : une grande partie de ce que nous percevons comme arôme se produit par voie rétronasale, lorsque l'espresso passe sur la langue vers l'arrière-gorge. C'est notre observation que le choix du panier change fondamentalement le profil aromatique – c'est notre avis, un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Dose |
20 g |
| Diamètre |
58 mm |
| Hauteur du panier |
26 mm |
| Matériau |
Acier inoxydable AISI 304 |
| Trous |
872, disposition rectangulaire, par paliers |
| Construction |
parois droites, fond plat |
Pour qui
Pour toutes celles et ceux qui possèdent un porte-filtre 58 mm et tirent un shot moyen à plus généreux tout en aimant travailler leur extraction. En cas de doute, vérifie que la hauteur de panier de 26 mm convient à ton porte-filtre. Chaque budget est le bienvenu. Tu es ici à ta place parce que tu aimes le café – pas à cause d'un panier en particulier.
Ce qui se marie bien avec
Le panier s'adapte aux porte-filtres 58 mm courants de notre collection porte-filtres. Pour une répartition uniforme en amont, un outil WDT et un tamper aident – abordables et précis chez Normcore, avec plus d'exigence sur les matériaux chez Weber Workshops.
Tu trouves la machine adaptée dans notre collection machines à espresso, le moulin dans notre collection moulins à café. Si tu hésites encore, utilise notre outil de conseil.
Questions fréquentes
À quoi servent les 872 trous par paliers?
Les ouvertures disposées en rectangle et percées par paliers répartissent l'eau uniformément sur toute la surface et favorisent une extraction constante et profonde.
Pour quelle dose ce panier est-il conçu?
Pour environ 20 g, donc un shot un peu plus généreux que le double classique.
Ce panier s'adapte-t-il à mon porte-filtre?
Il est conçu pour les porte-filtres 58 mm et a une hauteur de 26 mm. En cas de doute, vérifie la hauteur de ton panier actuel.
En quel matériau est-il fabriqué?
En acier inoxydable AISI 304 résistant à la rouille, avec parois droites et fond plat.
Le conseil de notre torréfaction
Un bon panier aide, c'est la fève qui fait le goût. Pour un espresso dense et sucré, nous aimons prendre Cozy Chocolate et Nutty Delight. Pour un profil plein et rond sans aucune acidité, reste avec Very Nutty; pour une expérience fruitée, Wild Peach va dans le moulin. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
Commande directement en ligne : livraison en 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect à Berne (Gerberngasse 44) et à Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Des questions? office@coffeecoachingclub.ch ou coffeecoachingclub.ch.
