Porte-filtre sans fond Olympia Express Cremina – Naked Portafilter, Made in Switzerland
Vous montez le porte-filtre sans fond sur votre Cremina, moulez votre café, le répartissez avec l'outil Puck Prep, tassez, serrez – et actionnez le levier. Ce que vous voyez maintenant est ce que la plupart des baristas amateurs ne voient jamais : l'espresso s'écouler directement du fond du porte-filtre. Une traînée noire d'un côté – du channeling. Un rideau uniforme et velouté d'un brun profond – la distribution était parfaite. Le porte-filtre sans fond n'est pas une déclaration de style, mais votre outil de diagnostic le plus important pour la consistance de l'espresso. Fabriqué à Schwanden, parfaitement adapté à la Cremina.
Ce qui fait la particularité de ce porte-filtre
Diagnostic visuel de votre extraction
Avec un porte-filtre conventionnel à bec, l'espresso s'écoule à travers un boîtier de bec dissimulé dans la tasse – vous ne voyez que le résultat final. Avec le porte-filtre sans fond, le dessous du tamis est entièrement dégagé, l'espresso s'écoule directement du panier. Vous voyez immédiatement s'il s'écoule uniformément (bonne extraction) ou si une traînée ou des éclaboussures se forment à un endroit (channeling, problème de distribution). C'est la courbe d'apprentissage la plus rapide et la plus honnête pour l'espresso à domicile.
Extraction homogène et dense
Lorsque l'extraction est propre, l'effet visuel d'un porte-filtre sans fond n'est pas seulement instructif – il est aussi magnifique. Le rideau d'espresso dense et velouté qui coule directement dans le verre est l'une des expériences visuelles les plus satisfaisantes du workflow à domicile. La crème se forme plus visiblement, les gouttes deviennent un flux continu.
Fabrication suisse, parfaitement adaptée
Comme le porte-filtre conventionnel : fabrication suisse de Schwanden, acier inoxydable, manche en bois au look Olympia. La baïonnette et le filetage s'adaptent parfaitement à la Cremina et à la Cremina SL.
En un coup d'œil
| Modèle |
Porte-filtre sans fond (Naked Portafilter) |
| Diamètre du tamis |
49 mm |
| Matériau |
Acier inoxydable |
| Poignée |
Bois, aspect typique d'Olympia |
| Compatibilité |
Olympia Express Cremina et Cremina SL |
| Origine |
Schwanden, Canton de Glaris, Suisse |
Conventionnel vs sans fond – quel porte-filtre pour qui ?
Les deux porte-filtres sont fonctionnellement équivalents en ce qui concerne l'extraction elle-même – le tamis, la géométrie d'infusion, la position de la baïonnette. La différence est le dessous du tamis : conventionnel avec becs, sans fond sans. Cela donne lieu à deux workflows différents.
Conventionnel : pour le quotidien
Le porte-filtre classique avec bec éclabousse moins, est adapté au quotidien pour des shots rapides, et guide l'espresso directement dans la tasse. Si vous voulez simplement faire de l'espresso avec plaisir et ne pas analyser chaque extraction : c'est votre choix.
Sans fond : pour la courbe d'apprentissage et la consistance
Ce porte-filtre ici. Ceux qui veulent analyser les problèmes de channeling ou optimiser leur workflow voient immédiatement avec le porte-filtre sans fond où le bât blesse. Ceux qui veulent être ambitieux dans l'espresso à domicile finiront par avoir les deux – le conventionnel pour le shot rapide quotidien, le sans fond pour le diagnostic et une belle extraction visible.
Ce à quoi vous devez faire attention avec l'extraction sans fond
Le porte-filtre sans fond est honnête. Si votre mouture n'est pas uniformément répartie, vous le verrez immédiatement – sous forme d'éclaboussures, de traînées ou d'un écoulement plus rapide d'un côté. C'est frustrant au début, puis instructif, et finalement satisfaisant. Ce qui aide : un bon outil WDT/Puck-Prep (Olympia-Original 49 mm ou le moins cher Normcore WDT-Tool), un moulin honnête avec une mouture uniforme, et de la patience lors du calibrage de la mouture. Lors des premières extractions, il est normal que ça éclabousse – c'est la partie de l'apprentissage.
Pourquoi il n'y a pas de "comparaison avec des tiers" ici
Comme pour le porte-filtre Cremina conventionnel : la Cremina a une mesure propre à Olympia sur la tête d'infusion, et les tiers produisent en 58 mm (standard industriel) ou d'autres mesures standard – pas dans le filetage Cremina. Le porte-filtre Olympia-Original est le seul choix judicieux car c'est le seul qui s'adapte mécaniquement. Pour les tamis de précision (internes), il existe des options de tiers comme les tamis IMS, que vous pouvez insérer dans le porte-filtre sans fond Olympia.
Pour qui ce porte-filtre est fait
Pour les propriétaires ambitieux de Cremina qui souhaitent analyser visuellement leur extraction et devenir plus constants. Pour tous ceux qui travaillent déjà avec des workflows de préparation de galettes et veulent en voir le résultat. Pour tous ceux qui veulent expérimenter la plus belle variante de l'extraction d'espresso à domicile – le rideau d'espresso dense et lentement s'écoulant du fond du tamis.
Accessoires adaptés au workflow sans fond
Outil Puck Prep 49 mm de la Collection Olympia Express ou en variante économique Outil WDT Normcore. Premium, le Moonraker de la Collection Weber Workshops. Dosing Funnel 49 mm : Olympia-Original ou Normcore Dosing Funnel. Tamis de précision comme mise à niveau de tamis : Tamis IMS. Une balance précise pour des Brewratios stables : Acaia Lunar ou Pearl.
Foire aux questions
Que signifie "sans fond" ou "naked" ?
Sur un porte-filtre conventionnel, il y a une construction à bec sous le tamis, par laquelle l'espresso s'écoule dans la tasse. Sur le porte-filtre sans fond, cette construction est absente – le dessous du tamis est libre, l'espresso s'écoule directement du fond du tamis. En anglais, il est donc appelé "naked" ou "bottomless" portafilter.
Le porte-filtre sans fond éclabousse-t-il ?
Au début, oui, surtout si la mouture n'est pas uniformément répartie. Avec une préparation de galette propre et une distribution uniforme, l'extraction devient calme et dense. Cela fait partie de la courbe d'apprentissage – et c'est précisément ce qui fait du porte-filtre sans fond le meilleur outil de diagnostic pour l'espresso à domicile.
Dois-je acheter un porte-filtre conventionnel ou sans fond si je n'en veux qu'un seul ?
Notre avis : Pour commencer, le porte-filtre conventionnel est plus pragmatique (moins d'éclaboussures, courbe d'apprentissage plus rapide au quotidien). Ceux qui travaillent déjà avec des outils de distribution ou veulent diagnostiquer le channeling choisissent directement le sans fond. Ceux qui peuvent les deux peuvent choisir – de nombreux propriétaires de Cremina finissent par avoir les deux.
Où puis-je acheter le porte-filtre sans fond ou le voir en direct ?
En ligne sur coffeecoachingclub.ch avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein. Sur place dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44, 3011 Berne) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zurich). Nous nous ferons un plaisir de vous faire des démonstrations sur place avec les deux porte-filtres, afin que vous puissiez voir la différence directement. Click and Collect possible. Financement possible.
Conseil du torréfacteur
Nous recommandons le porte-filtre sans fond à tous ceux qui veulent être honnêtes avec eux-mêmes. Le porte-filtre conventionnel vous permet de travailler négligemment et de produire quand même un bon espresso. Le sans fond est impitoyable : vous verrez le channeling. Vous verrez la mauvaise distribution. Vous verrez la mouture inégale. C'est frustrant au début – après quelques semaines, vous en serez reconnaissant, car votre espresso s'améliorera de manière mesurable. Pour le grain, nous recommandons pour les workflows sans fond un grain stable et dense comme notre Cozy Chocolate – il pardonne les petites erreurs et donne une belle extraction visible.
