Réglage Rocket R58

Rocket R58 Tune – Machine à expresso double chaudière avec profilage de pression TUNE

Trois bars se construisent lentement. La galette est uniformément saturée, s'épanouit, commence à respirer. Sur l'écran, les secondes que vous avez choisies défilent. La pompe rotative fonctionne silencieusement – le moulin à côté est plus présent. Puis la pression monte à neuf bars, les premières gouttes tombent, couleur cuivre, dans la tasse. Juste avant la fin, la pression redescend à trois bars. Le shot se termine en douceur, sans la dernière gorgée amère qui peut apparaître à la fin d'un expresso.

C'est la technologie TUNE. Et elle ne représente qu'une partie de ce qui fait la Rocket R58 Tune.

Coffee Coaching Club est partenaire de Rocket en Suisse. À l'achat, notre cours privé de barista est inclus (en allemand ou en anglais, à Berne ou à Zurich), dans lequel nous vous initions à l'extraction et au rituel de l'expresso.

Technologie TUNE – trois phases, un shot

La technologie TUNE contrôle deux phases de l'extraction de manière temporelle : la pré-infusion au début et la phase finale juste avant la fin du shot. Les deux se déroulent à une pression fixe de trois bars. Entre les deux, la courbe de pression classique que vous connaissez pour l'expresso est maintenue.

La pré-infusion lente sature la galette de manière uniforme et réduit le channeling – de petites fissures dans le lit de café à travers lesquelles l'eau s'échappe trop rapidement et extrait de manière unilatérale. La phase finale abaissée atténue les substances amères qui, selon l'expérience, se libèrent de la galette à la fin.

Ce n'est pas une promesse de shot parfait. C'est une façon de concevoir délibérément la fenêtre aromatique – nouvelle à chaque café, différente à chaque torréfaction. Notre opinion est l'une des nombreuses : le profilage de pression est un processus d'apprentissage, pas un bouton pour la perfection. Ce que la machine peut faire, si cela vous intéresse : vous concevez les deux phases à trois bars, vous les utilisez différemment pour différentes fèves, et vous observez ce que le café fait.

Communication Pod et bouton Push-Turn

Fixé magnétiquement à côté du groupe d'infusion se trouve le Communication Pod – un écran tactile couleur. Ici, vous lisez les températures de la chaudière, les ajustez, passez d'un réglage TUNE à l'autre et observez le chronomètre de shot intégré en temps réel.

À côté, le nouveau bouton Push-Turn. Appuyez pour purger, tournez pour contrôler. Un mouvement, deux fonctions – le flux de travail du matin devient plus calme, sans perdre en confort d'utilisation.

Double chaudière, PID et groupe d'infusion E61

Deux chaudières à régulation PID indépendantes – une pour le café (0,58 litre), une pour la vapeur (1,8 litre). L'infusion de l'expresso et la vapeur du lait se déroulent en parallèle au lieu de se succéder. La température reste constante, le flux de travail est fluide. Ceux qui font régulièrement des cappuccinos ou des lattes remarquent cette différence dès le premier jour.

Le groupe d'infusion E61 est la pièce maîtresse mécanique. Il est synonyme de stabilité thermique, de conception classique et d'un héritage qui marque le monde de l'expresso depuis des décennies. Notre avis est l'un des nombreux : les groupes d'infusion saturés offrent à nos yeux un profil aromatique encore plus raffiné. Mais l'E61 a sa propre classe – la pré-infusion silencieuse par le levier, la présence mécanique, la conception facile à entretenir. Ceux qui veulent un E61 le veulent pour de bonnes raisons.

Pompe rotative et flux de travail

La pompe rotative est nettement plus silencieuse qu'une pompe à vibration. Pression constante, fonctionnement doux, longue durée de vie. Vous utilisez la R58 Tune via le réservoir d'eau interne de 1,9 litre ou la raccordez directement à une arrivée d'eau fixe. Les deux sont prévus à la livraison. Elle s'adapte ainsi aussi bien sur le plan de travail de la cuisine que dans une installation fixe.

Les lances "Cool-Touch" pour la vapeur et l'eau chaude rendent le flux de travail plus sûr. Le temps de chauffe est d'environ dix à quinze minutes grâce au système révisé, selon la température ambiante. Comme pour toute double chaudière, une courte phase de préchauffage avec des essais permet d'obtenir le profil aromatique parfait.

Chrome ou noir mat – le design comme art de vivre

La R58 Tune est disponible en deux versions. Chrome – le boîtier en acier inoxydable poli qui caractérise la ligne Rocket depuis des décennies : reflets, chaleur, esthétique d'atelier italien classique. Noir mat – la variante monolithique, calme, moderne, avec un caractère discret qui s'intègre dans n'importe quel comptoir sombre.

Personne n'achète une R58 Tune parce qu'elle fait un expresso mesurablement meilleur que d'autres machines de cette catégorie. Elle est achetée parce qu'elle est posée sur le comptoir et qu'elle communique quelque chose – le bruit de la pompe le matin, le toucher du nouveau bouton, le silence de l'écran avant le premier shot. Un art de vivre qui commence au premier regard et ne s'arrête pas à la première gorgée. Ceux qui le veulent, savent pourquoi.

En un coup d'œil

Forme	Machine à expresso double chaudière
Groupe d'infusion	E61
Chaudière café	0,58 litre
Chaudière vapeur	1,8 litre
Réservoir d'eau	1,9 litre
Raccordement eau fixe	possible
Pompe	Pompe rotative
Contrôle de la température	deux chaudières PID indépendantes
Profilage de pression	Technologie TUNE, pré-infusion et phase finale contrôlées par temps à 3 bars
Affichage	Communication Pod, monté magnétiquement, écran tactile
Chronomètre de shot	intégré
Temps de chauffe	environ 10-15 minutes
Puissance	1600 W
Tension	220-240 V, 50/60 Hz
Dimensions (L × P × H)	335 mm (408 mm avec écran) × 482 × 427 mm
Poids	environ 29 kg
Boîtier	acier inoxydable poli (Chrome) ou noir mat
Fabrication	Milan, Italie
Contenu de la livraison	y compris programmateur de température

Pour qui est la Rocket R58 Tune

Pour tous ceux qui veulent une double chaudière avec un artisanat italien honnête. Pour tous ceux qui veulent préparer l'expresso et la mousse de lait en parallèle au lieu de successivement. Pour tous ceux qui veulent explorer sensoriellement différentes torréfactions et origines avec la technologie TUNE, sans se plonger dans des logiciels de profil complexes. Pour tous ceux qui apprécient le son doux d'une pompe rotative.

La R58 Tune convient aussi bien à un fonctionnement avec réservoir sur le plan de travail de la cuisine qu'à une installation raccordée à l'eau courante. C'est une machine qui, en Suisse, se trouve là où l'expresso est préparé chaque jour – pas une pièce d'exposition, mais un outil.

Moulins, balances et tampons adaptés

Une machine comme la R58 Tune ne révèle son caractère qu'avec les accessoires appropriés. Pour les moulins, nous recommandons deux types. Pour tous ceux qui veulent un moulin abordable et précis : le VS3 de nos moulins à café Varia. Ceux qui veulent plus – des disques plus grands, un comportement RPM différent, un profil aromatique différent – trouveront dans le VS6 de la même collection ou dans l'EG-1 des Weber Workshops un autre chapitre.

Pour le pesage et le dosage : les balances Normcore offrent des modèles compacts et précis sans chichis d'application. Les balances Acaia offrent l'affichage du débit, la connexion à l'application et l'intégration Bluetooth, si cela vous intéresse.

Pour le tassage, le tamper Normcore à ressort de notre collection de tampons est un compagnon fiable. Ceux qui recherchent une sensation et une finesse d'un autre niveau peuvent se tourner vers les tampons Weber Workshops de la collection mentionnée.

Si vous n'êtes toujours pas sûr de la place de la R58 Tune parmi les autres machines à double chaudière, notre outil de conseil pour machines à café vous aidera – vous y verrez quelles configurations sont pertinentes dans quelle constellation.

Expédition, salle d'exposition et financement

Livraison en deux à quatre jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein. Financement possible. Pour les machines plus chères comme la R58 Tune, nous recommandons le retrait dans notre torréfaction à Berne ou dans le showroom de Zurich Oerlikon – vous pourrez ainsi prendre possession de la machine directement et clarifier toute question sur place.

Vous pouvez voir la R58 Tune en direct dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Comme les deux variantes de couleur ne sont pas nécessairement présentes en même temps sur place, un bref appel pendant les heures d'ouverture ou un message à office@coffeecoachingclub.ch vous aidera si vous souhaitez la voir dans une version spécifique.

Foire aux questions sur la Rocket R58 Tune

Quelle est la différence entre la R58 Tune et la R Cinquantotto ?

La R58 Tune est la génération la plus récente de la plateforme double chaudière de Rocket, retravaillée en collaboration avec le V12 Design Studio de Milan. Les nouveautés sont la technologie TUNE pour le contrôle temporel de la pré-infusion et de la phase finale à trois bars, le Communication Pod fixé magnétiquement avec écran tactile, le nouveau bouton Push-Turn pour un fonctionnement combiné et un système de chauffage plus rapide. L'architecture de base reste la même : double chaudière, groupe d'infusion E61, pompe rotative, PID.

Combien de temps faut-il pour que la R58 Tune chauffe ?

La R58 Tune est prête à infuser et à faire de la vapeur après environ dix à quinze minutes, selon la température ambiante. Comme pour toute double chaudière, une courte phase de préchauffage avec des essais permet d'obtenir le groupe d'infusion et le profil aromatique parfaits.

La R58 Tune peut-elle être raccordée à une arrivée d'eau fixe ?

Oui. La R58 Tune fonctionne aussi bien avec le réservoir d'eau interne de 1,9 litre qu'avec un raccordement direct à une arrivée d'eau fixe. La pompe rotative est conçue pour les deux modes de fonctionnement – elle est silencieuse et fournit une pression constante.

Quel moulin est recommandé pour la Rocket R58 Tune ?

Ceux qui recherchent un moulin abordable et précis pour la R58 Tune seront bien servis avec le Varia VS3. Ceux qui veulent plus de corps, des disques différents et un comportement RPM propre, se tourneront vers le Varia VS6 ou le Weber Workshops EG-1. Notre avis est l'un des nombreux – chacun de ces moulins a son propre caractère et ses amateurs.

Quelle est la différence entre Chrome et Noir mat ?

Techniquement identique. Les deux versions ont la même architecture, la même technologie TUNE, le même groupe d'infusion. La différence est le design : le Chrome est l'acier inoxydable poli qui caractérise la ligne Rocket depuis des décennies – reflets, chaleur, style italien classique. Le Noir mat est la variante monolithique et discrète, qui s'intègre plus calmement dans les cuisines sombres.

Puis-je voir la Rocket R58 Tune en salle d'exposition ?

Oui. Vous pouvez voir la R58 Tune en direct dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Comme toutes les machines ne sont pas nécessairement présentes en même temps dans les deux showrooms, un bref appel pendant les heures d'ouverture vous aidera si vous souhaitez la voir dans une couleur spécifique.