Varia Calibre Tamper 58 mm – tamper à impulsion autonivelant avec quatre niveaux de pression
Le Varia Calibre Tamper 58 mm tasse par impulsion de ressort à un niveau fixe : 15, 20, 25 ou 30 kg, lisible dans la fenêtre. Autonivelant, en six couleurs.
Tu poses le tamper sur le panier et tu appuies sur la poignée. Une brève impulsion, et le lit de café est tassé. À l’extraction suivante, le niveau choisi est toujours là. Le Calibre existe en Black, White, Silver, Sand, Ruby et Forest.
Fonctions
Niveau visible, mécanisme d’impulsion interne
Tu tiens la base et tournes la poignée pour régler la précontrainte du ressort. Des crans marquent les quatre niveaux 15, 20, 25 et 30, le chiffre choisi apparaît dans la fenêtre. Quand tu appuies sur la poignée, le ressort se charge et libère à l’intérieur un bloc de frappe contre la base de tassage. Quand tu relâches, le mécanisme se réarme sans modifier le niveau. La base de 58 mm laisse un motif d’anneaux concentriques sur le lit de café, conçu selon Varia pour répartir l’eau plus uniformément sur et à travers le lit de café.
Les détails au quotidien
Choisis le niveau en tournant la poignée et vérifie-le dans la fenêtre. Après la distribution, pose le tamper autonivelant sur le panier et appuie pour déclencher l’impulsion. Relâcher le réarme. Selon Varia, la conception autonivelante aide à garder la base parallèle au panier. Entre deux extractions, le tamper repose sur la base de protection en silicone fournie.
Avec un niveau de tassage fixe, une variable reste identique et le reste de la recette peut évoluer. Nous travaillons au poids, pas au temps. Nous moulons fin, commençons à 14,5 g et montons ensuite, le plus souvent jusqu’à 17 g, avec un ratio inférieur à 1:2. Notre avis est un parmi d’autres.
Base de tassage concentrique
La base de 58 mm porte un motif d’anneaux concentriques qui se dessine dans le lit de café lors du tassage.
En un coup d'œil
| Diamètre |
58 mm |
| Niveaux de pression |
15, 20, 25 et 30 kg |
| Réglage |
rotation de la poignée, le niveau est conservé |
| Affichage |
fenêtre indiquant 15, 20, 25 ou 30 |
| Mécanisme |
impulsion à ressort brevetée, se réarme automatiquement |
| Alignement |
autonivelant |
| Base de tassage |
motif d’anneaux concentriques |
| Matériau |
aluminium, acier inoxydable, silicone |
| Contenu |
tamper et base de protection en silicone |
| Couleurs |
Black, White, Silver, Sand, Ruby, Forest |
| Marque |
Varia |
Pour qui il est fait
Pour toutes celles et ceux qui veulent faire du tassage une partie fixe de leur recette : même niveau, même geste, extraction après extraction. Il convient si tu compares des recettes et veux une variable de moins au tassage. Tu trouveras l’ORBI Distributor, les paniers ORBI et l’ORBI elle-même dans notre collection Varia. Coffee Coaching Club est l’importateur suisse officiel de Varia.
Tu trouveras d’autres tampers dans notre collection tampers : abordables et précis chez Normcore. Pour aller plus loin : Weber Workshops. Les distributeurs sont parmi les niveleurs et outils de distribution, les puck screens et outils WDT dans nos outils barista. Notre outil de conseil te montre quelle machine te correspond.
Livraison en 2 à 5 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Le Click & Collect est possible dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Nous répondons à tes questions à [email protected].
Questions fréquentes sur le Varia Calibre Tamper
Dois-je régler à nouveau le niveau après chaque tassage ?
Non. Quand tu relâches, le mécanisme se réarme et le niveau choisi reste réglé. Tu ne tournes que si tu veux un autre niveau.
Comment régler le niveau de pression ?
Tu tiens la base et tournes la poignée. Des crans marquent les quatre niveaux 15, 20, 25 et 30 kg, et tu vois le chiffre choisi dans la fenêtre.
Le Calibre Tamper convient-il aussi à d’autres paniers ?
Le Calibre a une base de 58 mm. Qu’il s’adapte proprement à ton panier dépend du diamètre intérieur de celui-ci. Varia le propose dans la gamme ORBI.
Que contient la livraison ?
Le Calibre Tamper et une base de protection en silicone sur laquelle il repose entre deux extractions.
Puis-je voir le produit avant de l’acheter ?
Oui, tu peux voir la Varia ORBI en vrai dans nos showrooms de Berne et Zurich. Tous les accessoires ne sont pas sur place en permanence, demande donc avant à [email protected].
Conseil de la torréfaction : Avec un niveau de tassage fixe, on remarque plus nettement les différences entre les grains. Pour l’espresso, nous aimons utiliser Cozy Chocolate et Nutty Delight, denses et chocolatés, et pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
