Varia EVO Hybrid Gen 2 – moulin manuel et motorisé pour les déplacements
Vous êtes en appartement de vacances, au bureau ou au camping, vous avez de bons grains mais pas de moulin. L'EVO Hybrid résout ce problème : un moulin compact de précision, qui moud électriquement et manuellement, dans un boîtier qui tient dans un sac à dos. La même géométrie de mouture que sur le VS3 stationnaire – mais portable.
Varia s'est fait un nom dans le monde du café de spécialité avec le VS3, et l'EVO apporte cet ADN au format voyage. Coffee Coaching Club est l'importateur suisse exclusif de Varia : nous avons des pièces de rechange en stock et nous vous conseillons honnêtement si l'EVO ou un moulin stationnaire convient mieux à votre installation.
Ce qui fait l'EVO
L'EVO est hybride : le moteur de 80 tr/min avec batterie Li-Ion moud 20 grammes pour le filtre en environ 40 secondes. La vitesse diminue pour la finesse de l'espresso – vous pouvez alors à tout moment fixer la manivelle magnétique et moudre manuellement. Pas de choix entre les deux, les deux en un seul appareil. Une fonction d'arrêt automatique et une protection contre les surcharges s'activent lorsque le récipient est vide ou que le moteur ressent une trop grande résistance.
Meule Hypernova de 38 mm
L'EVO utilise le jeu de meules Hypernova de 38 mm en acier inoxydable – la même géométrie de mouture que le VS3 stationnaire. Les arêtes de coupe rectifiées avec précision produisent une distribution étroite des particules, de sorte que les couches aromatiques restent clairement séparées : les notes fruitées restent fruitées, le chocolat reste chocolat.
140 niveaux de finesse de mouture
Le réglage de la finesse de mouture comporte 140 niveaux avec environ 10 micromètres par clic. Cela couvre le moka turc, l'espresso, le filtre et le cold brew et permet de différencier, au sein de la plage de l'espresso, entre des profils plus clairs et plus corsés. Chaque clic modifie sensiblement l'extraction.
Construction
Le corps est en aluminium massif fraisé CNC, avec un double roulement à billes pour une mouture uniforme et sans vibrations. Avec le moteur, l'EVO pèse 1,24 kg, et 1 kg comme moulin manuel pur. Le récipient de récupération magnétique peut contenir jusqu'à 30 grammes et s'adapte directement à un porte-filtre de 58 mm, sans transvasement. Pour les déplacements, l'EVO est livré dans un étui rigide en EVA antichoc.
En bref
| Meules |
Hypernova 38mm, acier inoxydable (géométrie VS3) |
| Finesse de mouture |
140 niveaux, environ 10 microns par clic |
| Entraînement |
hybride : moteur 80 tr/min et manivelle magnétique |
| Batterie |
Li-Ion 7,4 V, 800 mAh, chargement via USB-C |
| Vitesse |
20 g de filtre en environ 40 secondes (électrique) |
| Protection |
Arrêt automatique et protection contre les surcharges |
| Boîtier |
Aluminium CNC massif, double roulement à billes |
| Capacité |
jusqu'à 30 g, récipient de récupération magnétique pour porte-filtre 58 mm |
| Poids |
1,24 kg avec moteur, 1 kg comme moulin manuel |
| Contenu de la livraison |
EVO Hybrid Gen 2, manivelle, câble USB-C, étui rigide EVA |
| Couleurs |
Noir, Argent, Blanc |
À qui s'adresse l'EVO – et à qui non
Il vous convient si vous voyagez beaucoup et ne voulez pas renoncer à un bon café, si vous utilisez une Flair Espresso ou une Aeropress comme setup de voyage, ou si vous recherchez un moulin d'appoint compact pour le single-dosing à la maison. Il est moins adapté si vous préparez plusieurs espressos d'affilée chaque jour et que vous avez besoin de rapidité – dans ce cas, les moulins Varia VS3, VS4 et VS6 stationnaires ou un plus grand moulin électrique sont un meilleur choix. La comparaison des modèles stationnaires se trouve sur VS3 vs. VS4 vs. VS6.
Ce qui s'y adapte
Pour un dosage précis en déplacement, les balances Acaia conviennent, pour la préparation du galet de café, les outils Normcore et comme machine de voyage, la Flair Espresso. Pour des grains frais plus longtemps en déplacement, un récipient Airscape freine l'oxydation.
Commander directement en ligne
L'EVO est disponible directement sur la boutique en ligne, livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne et Zurich, où vous pouvez découvrir l'EVO avec vos grains sur place. Pour toute question concernant le réglage de la mouture ou le setup de voyage adapté, vous pouvez nous joindre par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures de bureau.
Questions fréquentes
L'EVO peut-il être utilisé uniquement manuellement sans moteur ?
Oui. La manivelle magnétique peut être installée à tout moment. Sans l'unité moteur, l'EVO ne pèse que 1 kg et fonctionne comme un moulin manuel à part entière – pratique si la batterie est déchargée ou si vous voulez économiser du poids.
Combien de temps dure la batterie, et est-elle suffisante pour l'espresso ?
La batterie 7,4 V de 800 mAh est suffisante pour plusieurs moutures de filtre. Pour la finesse de l'espresso, la charge augmente – il est alors recommandé de passer à la manivelle si nécessaire. Le chargement se fait via USB-C, un câble est inclus.
Les meules sont-elles les mêmes que celles du VS3 ?
Oui, l'EVO utilise le jeu de meules Hypernova de 38 mm, la même géométrie de mouture que le VS3 stationnaire – la même distribution de particules dans un format portable.
Le récipient de récupération s'adapte-t-il à un porte-filtre de 58 mm ?
Oui. Le récipient de récupération magnétique s'insère directement dans un porte-filtre standard de 58 mm, ce qui vous permet de transférer le café moulu sans le transvaser.
Livrez-vous l'EVO dans toute la Suisse ?
Oui, dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, ainsi que Click and Collect à Berne et Zurich.
Conseil du torréfacteur
Le café fraîchement moulu a un goût plus vif, car les arômes volatils ne sont libérés qu'au moment de la mouture et s'échappent ensuite rapidement. C'est précisément là que l'EVO vaut son pesant d'or en déplacement. Notre conseil : emportez les grains dans un récipient Airscape, cela ralentit l'oxydation, et ne les moulez que juste avant l'extraction. Ainsi, même dans un appartement de vacances, vous aurez une tasse proche de celle de la maison. C'est notre recommandation, l'une des nombreuses.
