Wiedemann WDT Needle Distribution Tool Chêne fumé – répartir la mouture avec un manche en chêne sombre
Du bois sombre en main, de fines aiguilles dans le filtre : le Wiedemann WDT avec manche en chêne fumé défait les grumeaux dans la mouture avant que tu ne tasses.
WDT signifie Weiss Distribution Technique. Les aiguilles tracent des cercles dans la mouture jusqu’à ce qu’elle repose, aérée et uniforme, dans le filtre. Sans zones denses ni zones lâches, l’eau ne trouve pas de chemin privilégié à travers le puck pendant l’extraction. Le résultat est une extraction plus homogène.
Selon Wiedemann, les aiguilles se changent sans outil, deux aiguilles de rechange sont fournies. Les pièces en bois sont fabriquées par la Wiedemann Manufaktur à Baienfurt, Bade-Wurtemberg. Le bois est un matériau naturel : veinage et teinte varient d’une pièce à l’autre et évoluent avec l’usage.
Chaque shot reste unique : le grain, l’humidité de l’air et toi-même changez chaque jour. Nous nous basons sur le ratio en poids et commençons l’espresso le plus souvent à 1:2. Notre avis n’est qu’un parmi d’autres, l’essentiel est qu’il te plaise.
En bref
| Fonction | Aérer et répartir la mouture dans le filtre (WDT) |
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| Manche | Chêne fumé |
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| Aiguilles | Remplaçables, sans outil |
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| Contenu | Outil WDT, 2 aiguilles de rechange |
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| Compatible avec | Wiedemann HangUp |
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| Fabricant | Wiedemann Manufaktur, Baienfurt, Allemagne |
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| Numéro d’article | 1604018 |
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| EAN | 4260651184566 |
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Pour qui
Pour toutes celles et ceux qui préparent leur espresso au porte-filtre et veulent une préparation du puck plus régulière. Le Wiedemann WDT existe aussi dans d’autres essences de bois, dans la collection Wiedemann. Plus d’outils dans notre équipement barista.
Après la répartition vient le tamper. Pour celles et ceux qui veulent un tamper abordable et précis : Normcore. Pour plus de profondeur de matière : Weber Workshops. Tout le choix se trouve parmi nos tampers. Même principe pour les balances : compactes et précises chez Normcore, avec application et affichage du débit chez Acaia.
Tu composes une nouvelle machine et un nouveau moulin ? Notre outil de conseil t’aide à faire le tri, et tu trouveras les moulins à café adaptés dans notre sélection. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables.
Questions fréquentes
À quoi sert un outil WDT pour l’espresso ?
Il défait les grumeaux dans la mouture et répartit le café uniformément dans le filtre. L’eau traverse le puck plus régulièrement, le channelling devient plus rare.
Puis-je changer les aiguilles du Wiedemann WDT ?
Oui. Les aiguilles sont remplaçables et, selon Wiedemann, se changent sans outil. Deux aiguilles de rechange sont fournies.
Quelle est la différence entre les essences de bois ?
La fonction et les aiguilles sont identiques pour toutes les versions. La différence réside dans le bois du manche : le chêne fumé est sombre, il existe aussi noyer, chêne et olivier.
Le Wiedemann WDT s’adapte-t-il au support HangUp ?
Oui. Wiedemann indique que le WDT est compatible avec le HangUp.
Conseil de la torréfaction : La sensation de la mouture pendant la répartition dépend aussi de la torréfaction. Pour un espresso dense et chocolaté, nous torréfions Cozy Chocolate et Nutty Delight, pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
