IMS Baristapro Nanotech Präzisionssieb – rillenlos, 18 g (58 mm)
Du klopfst den Puck aus, ein kurzer Schlag am Ausklopfbehälter, und der Korb kommt fast sauber wieder heraus – kaum ein Rest, kaum ein Film an der Wand. Diese glatte Oberfläche ist die Nanotech-Quarz-Beschichtung, an der Kaffeeöle und Wasser abperlen. Bezug für Bezug fühlt sich der Korb an wie frisch gespült.
Darunter arbeitet ein lasergeprüftes Lochbild: jedes Loch gleich gross, gleichmässig verteilt. Das Wasser sucht sich keinen einfachen Weg mehr, sondern durchströmt den ganzen Puck gleich schnell. Niemand braucht ein Präzisionssieb, um guten Espresso zu ziehen – das Originalsieb tut seinen Dienst. Du willst es, weil die Tasse klarer, runder und süsser wird. Das ist eine von vielen möglichen Entscheidungen, und wir respektieren sie in beide Richtungen.
Wichtig: Der Shot läuft deutlich schneller
Ein Hinweis aus unserer Erfahrung, den du vor dem ersten Bezug kennen solltest: Die Nanotech-Quarz-Beschichtung senkt den Reibungswiderstand im Korb spürbar – das Wasser läuft merklich schneller durch den Puck. Damit verschiebt sich die Extraktionsdynamik, und der Geschmack verändert sich oft radikal gegenüber deinem bisherigen Sieb. Das ist kein Fehler, sondern das Wesen dieses Korbs. Rechne fest damit, feiner zu mahlen und dein Rezept neu einzupegeln – Mahlgrad zuerst, bei Bedarf die Dosis –, bis die Tasse wieder dort steht, wo du sie willst. Wer das Justieren mag, findet hier ein dankbares Werkzeug; und wer den Effekt einmal kennt, will ihn selten wieder missen. Unsere Meinung ist eine von vielen – aber diesen Effekt solltest du einplanen.
Was dieses Sieb ausmacht
Espresso ist Extraktion über ein Gewichtsverhältnis – meist 1:2, also aus 18 g Kaffee rund 36 g in der Tasse. Wie sauber das gelingt, hängt davon ab, wie gleichmässig das Wasser durch den Puck läuft. Ein präzises, gleichmässiges Lochbild verteilt die Durchströmung über die ganze Fläche – weniger Kanäle, weniger über- und unterextrahierte Stellen zugleich. Was du schmeckst, ist Dichte, Süsse und ein runder, langer Abgang; Karamell, Schokolade und Nuss treten klarer hervor. Geschmack und Geruch sind dabei untrennbar: Ein grosser Teil des Aromas entsteht retronasal, beim Schlucken. Die Nanotech-Quarz-Beschichtung auf dem AISI-304-Edelstahl macht die Oberfläche glatter, weist Öle ab und erleichtert die Reinigung – ein Detail, das du jeden Tag spürst. Es ist unsere Beobachtung, dass die Siebwahl das Aromabild fundamental verändert – mehr als so mancher grössere Umbau.
Auf einen Blick
| Hersteller |
IMS (Industria Materiali Stampati), Italien |
| Material |
Edelstahl AISI 304 |
| Beschichtung |
Nanotech-Quarz (öl- und wasserabweisend) |
| Grösse |
58 mm |
| Dosis |
18 g (Doppel-Shot) |
| Bauart |
rillenlos, präzise gelasertes Lochbild |
| Durchfluss |
schneller als unbeschichtete Siebe – Mahlgrad anpassen |
Für wen es ist
Für alle, die ihr bestehendes Setup gezielt verbessern wollen, ohne gleich Maschine oder Mühle zu tauschen – jedes Budget ist willkommen. Im bodenlosen Siebträger wird der Unterschied am deutlichsten sichtbar: gleichmässiger Fluss statt einzelner Strahlen. Wer es pflegeleicht mag und bereit ist, den Mahlgrad einmal neu einzupegeln, ist mit der Nanotech-Linie besonders gut bedient. Du gehörst hier dazu, weil du Kaffee liebst – nicht, weil du ein bestimmtes Sieb fährst.
Was dazu passt
Am schönsten zeigt sich der Korb im bodenlosen Siebträger, wo du die Extraktion direkt siehst. Weil der Shot schneller läuft, lohnt eine fein einstellbare Mühle besonders. Damit der Puck eben wird: die Tamper-Kollektion – erschwinglich mit Normcore, in Premium mit Weber Workshops. Gegen Klumpen davor: WDT Tools. Obenauf den Puck: Puck Screens. Und alle weiteren Körbe findest du in der Präzisionssiebe-Kollektion.
Häufige Fragen
Warum läuft mein Shot mit dem Nanotech-Sieb schneller – und was mache ich?
Die Nanotech-Quarz-Beschichtung reduziert die Reibung im Korb, dadurch fliesst das Wasser schneller durch den Puck. Die Extraktion verschiebt sich spürbar und der Geschmack ändert sich oft deutlich. Mahl darum feiner und pegle dein Rezept neu ein – Mahlgrad zuerst, dann die Dosis –, bis die Balance wieder stimmt. Plane ein paar Bezüge zum Einstellen ein.
Passt das 18-g-Sieb zu meiner Maschine?
Es ist ein 58-mm-Korb – passt in alle E61-Maschinen (Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Lelit), in La Marzocco und Victoria Arduino. 18 g ist ein verbreiteter Ausgangspunkt für den Doppel-Shot; wer stärker dosiert, greift zu 20 oder 22 g.
Was heisst „rillenlos"?
Der Korb hat keine umlaufende Halterille. Gehalten wird er über die Feder bzw. den Siebträger. In den meisten 58-mm-Siebträgern sitzt er problemlos – im Zweifel nenn uns dein Siebträger-Modell.
Was bringt die Nanotech-Beschichtung konkret?
Sie macht die Oberfläche glatter, weist Kaffeeöle und Wasser ab und senkt die Reibung. In der Praxis: schnellerer Durchfluss, weniger Anhaftung und spürbar einfachere Reinigung. Der Korb bleibt aus AISI-304-Edelstahl, die Beschichtung kommt obendrauf.
Wie reinige ich den Korb?
Täglicher Backflush ohne Mittel, alle rund 50 Shots mit Reinigungsmittel wie Urnex Cafiza. Dank der Beschichtung haftet weniger Kaffeefett an.
Kann ich das Sieb vor dem Kauf sehen?
Ja, in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) vor Ort.
Rösterei-Tipp
Ein gleichmässiges Sieb belohnt dichte, aromatische Bohnen am meisten. Aus unserer Kaffeerösterei ziehen Cozy Chocolate und Nutty Delight körperreich und rund durch. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, bleibt bei Very Nutty; wer die saubere, schnelle Extraktion fruchtig auskosten will, entdeckt mit Wild Peach eine lebendige Pfirsichnote. Unsere Empfehlung – eine von vielen.
