Flair Espresso: qual o modelo certo para ti?
Por Yalcin Akpinar · Químico alimentar diplomado, mais de 15 anos na indústria de aromas
A Flair constrói máquinas de espresso sem bomba e sem eletricidade: tu pressionas, um manómetro mostra-te o que estás a fazer. Nada ensina mais depressa a relação entre o grau de moagem e a pressão.
Que modelos existem atualmente?
| Modelo | Porta-filtro | Manómetro | Pré-aquecimento | Pensado para |
|---|---|---|---|---|
| Flair 2GO | 40 mm | sim | nenhum | Viagem, escritório, campismo |
| Flair Classic | 40 mm | sim | nenhum | Uso descomplicado em casa |
| Flair 49 PRO | 49 mm | sim | nenhum, cabeça de extração em aço inoxidável | extrações maiores |
| Flair 58 Plus 2 | 58 mm | sim | regulador com três níveis | Equipamento completo |
Descrições mais antigas mencionam muitas vezes a NEO, a PRO 2 ou a Flair 58. A Flair já não comercializa estes modelos. A PRO 2 foi substituída pela 49 PRO, e a 58 pela 58 Plus 2.
Porque é que se aprende mais depressa com uma Flair?
Porque és tu que crias a pressão. Um grau de moagem demasiado grosso não deixa o ponteiro subir, um demasiado fino bloqueia a alavanca. Sentes quando o puck racha e vês no manómetro em que momento. Numa máquina com bomba, não tens este retorno de forma tão direta.
Se quiseres trabalhar a extração em paralelo, o nosso Dial-in sem cronómetro é o guia indicado – o método funciona da mesma forma na Flair.
O que precisas além da máquina
- Um bom moinho. Não é uma recomendação, é um pré-requisito. Sem um grau de moagem uniforme, uma máquina de alavanca manual frustra mais depressa do que qualquer máquina com bomba. Os nossos moinhos de café.
- Uma balança. O peso de entrada e o de saída são, aqui, as tuas únicas medições. A nossa balança de barista.
- Água quente. Basta uma chaleira elétrica. És tu que decides a temperatura – na prática, partes de cerca de 93 graus e avanças aos poucos na direção em que a tua torra sabe melhor.
- Um espumador de leite, se o cappuccino também fizer parte. A Flair não tem lança de vapor.
Para quem é que isto não serve?
Para quem, de manhã, tem de sair de casa em quatro minutos. Uma Flair é um ritual, não um botão que se carrega: aquecer a água, pré-aquecer, moer, calcar, extrair, desmontar, enxaguar. Quem sente isto como um fardo fica mais feliz com uma máquina com bomba – e isso está perfeitamente bem. Não há um caminho obrigatório para uma boa chávena.
Na nossa loja
Toda a gama Flair, incluindo grãos de café de torra própria. Se tiveres dúvidas entre alavanca manual e bomba: no artigo sobre monocircuito, permutador de calor ou dupla caldeira encontras as alternativas. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o modelo que procuras está atualmente em exposição.
Mais vale tocar-lhe primeiro
- Berna – Gerberngasse 44, 3011 Bern. De segunda a sábado, das 10h às 18h.
- Zurique – Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich. De terça a sábado, das 10h às 17h.
Uma máquina que no papel é a indicada pode, mesmo assim, não o ser na tua cozinha – por causa da altura por baixo do armário de parede, por causa do barulho, por causa da questão de quem a usa primeiro de manhã. Passa por cá ou faz uma marcação de aconselhamento.
Fontes
- Lista de modelos, diâmetro do porta-filtro, manómetro e regulador de pré-aquecimento: vista geral dos produtos e Buyer's Guide em flairespresso.com, consultados em agosto de 2026.
- Substituição da PRO 2 pela Flair 49 PRO: imprensa especializada; o fabricante não o apresenta como uma substituição.
Perguntas frequentes sobre a Flair
Que modelos Flair estão atualmente disponíveis?
A Flair 58 Plus 2, a Flair 49 PRO, a Flair Classic e a Flair 2GO formam a atual gama principal. Além destas, a Flair continua a comercializar a compacta NEO Flex. A PRO 2 e a Flair 58 original já não constam do catálogo, tal como a 58+ e a 58x.
Que modelo é a escolha mais descomplicada?
A Flair Classic. É a que custa menos, tem um manómetro como todos os modelos e ensina-te o mais importante: que o grau de moagem e a pressão estão ligados.
Que modelo para levar contigo?
A Flair 2GO. É a que fica mais compacta quando arrumada e foi pensada para viagens, escritório e campismo.
Que modelo para acessórios de 58 mm?
Só a Flair 58 Plus 2 tem um porta-filtro de 58 milímetros. Na 2GO e na Classic são 40 milímetros, na 49 PRO são 49 – aí precisas de acessórios Flair.
Posso fazer espuma de leite com uma Flair?
Não com a máquina. Para isso, a Flair oferece espumadores separados, entre eles o eWizard elétrico.
A Flair precisa de eletricidade?
Não. Os quatro modelos são prensas de alavanca manual. Só a 58 Plus 2 usa eletricidade para o seu regulador de pré-aquecimento, não para criar pressão.
De que mais preciso além da Flair?
Água quente, um bom moinho e uma balança. O moinho, aqui, não é opcional – sem um grau de moagem uniforme, uma máquina de alavanca manual frustra mais depressa do que qualquer máquina com bomba.
A que temperatura deve estar a água?
És tu que a deitas, por isso és tu que decides. Na prática, partes de cerca de 93 graus e avanças aos poucos na direção em que a tua torra sabe melhor – para torras mais claras, normalmente um pouco mais quente; para mais escuras, um pouco mais fria.
Yalcin Akpinar
Cofundador, equipamento e análise sensorial
Químico alimentar diplomado pela Universidade de Hamburgo, mais de 15 anos na indústria internacional de aromas, patentes em tecnologia de aromas. Connosco é responsável pelos perfis de torra, pela seleção do café em grão e pela escolha de máquinas e moinhos.
