Cold Brew vs Cold Drip
O café Cold Brew prepara-se deixando café moído grosso de molho em água fria durante 12 a 24 horas. Este processo de extração longo e lento resulta num café que tende a ser muito suave e doce. O Cold Brew tende a realçar os aromas naturais de fruta e chocolate do café e é normalmente menos ácido e menos amargo do que as preparações de café quente.
O Cold Drip, por outro lado, prepara-se pingando água fria muito lentamente, gota a gota, sobre um filtro de café. Este processo dura geralmente de 3 a 5 horas. O café Cold Drip tem muitas vezes um sabor mais complexo e matizado do que o Cold Brew. Como a água flui lenta e continuamente através do café moído, consegue extrair uma gama mais ampla de aromas. O café Cold Drip é muitas vezes mais límpido e vivo no sabor e pode apresentar uma acidez e notas frutadas mais subtis.
Em resumo, embora tanto o Cold Brew como o Cold Drip sejam preparados com água fria, as diferenças na preparação dão origem a perfis de sabor distintos. O Cold Brew oferece geralmente um café mais suave e doce, enquanto o Cold Drip cria um sabor mais complexo e vivo.
