Lelit Victoria3 PL91T3 – máquina de espresso de caldeira única com Pagaia Flow Profiling
Uma alavanca de madeira, um ligeiro movimento, e o espresso corre tão devagar ou tão depressa quanto o guias: a Lelit Victoria3 com Pagaia.
A Victoria3 é a nova geração da máquina de caldeira única da Lelit. Uma caldeira de latão com 200 mililitros, um novo grupo saturado LELIT58 com elemento de aquecimento próprio em aço inoxidável e, na lateral, a Pagaia, o Flow Profiling eletrónico patenteado da Lelit. No ecrã OLED vês, durante a extração, que pressão definiste e qual está a chegar à pastilha nesse momento.
O que define a Victoria3
Pagaia
No coração da Victoria3 está a Pagaia, o sistema eletrónico de Flow Profiling da Lelit. Vai além dos perfis predefinidos e corrige a pressão e o fluxo em tempo real durante a extração. Rodas a alavanca e dás forma à curva enquanto o café corre, acompanhando-a no ecrã do LCC.
Na pastilha, os compostos não se dissolvem todos ao mesmo tempo: os aromas mais solúveis e a acidez chegam cedo à chávena, a doçura e o corpo vêm a seguir, e os compostos mais pesados chegam no fim. Quem mantém o fluxo suave no início e o abre mais tarde desloca esta janela temporal e, com ela, o resultado na chávena. O profiling é um processo de aprendizagem, não um botão para o shot pronto. Nenhuma extração é exatamente replicável, porque o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias.
Perfis de pressão
De fábrica, a Victoria3 traz dois perfis de pressão predefinidos, «Lever Shot» e «Modern Shot», afinados para diferentes estilos de torra e totalmente personalizáveis através do menu do LCC. A estes juntam-se perfis manuais com até cinco passos programáveis e o modo Freestyle com a Pagaia. Os perfis e os tempos de extração ficam atribuídos aos botões de café 1 e 2.
No espresso orientamo-nos pela proporção em peso, e não pelo tempo. Moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2. Depois, ajustas na direção de que gostas. Quem prefere não ajustar nada fica com os perfis de fábrica, e também esse é um caminho válido. Sem leis do espresso, sem polícia do espresso: o café tem de te saber bem.
Linguagem de design
A Victoria3 traz a nova linguagem de design da Lelit: linhas precisas, contrastes de materiais marcados e a Pagaia como assinatura visível e palpável, a que se junta o pictograma em forma de pedra preciosa. A iluminação LED integrada no grupo mostra-te o que acontece na chávena durante a extração.
Grupo saturado, uma caldeira
O novo grupo LELIT58 é saturado e aquecido por um elemento de aquecimento próprio em aço inoxidável. A Lelit descreve o resultado como uma estabilidade térmica melhorada. A nossa observação: os grupos saturados oferecem um perfil aromático mais refinado do que um E61, independentemente do sistema de aquecimento. Outros veem isto de forma diferente, e a nossa opinião é uma entre muitas. Se quiseres comparar os tipos de construção, encontras tudo na análise técnica de E61, grupos saturados e híbridos.
Ajustas a temperatura do café e do vapor no LCC, em Celsius ou Fahrenheit. A temperatura ajuda a decidir que compostos se dissolvem: mais quente traz mais corpo, mais fria mais complexidade e aroma. Como uma só caldeira trata do café e do vapor, preparas o espresso e a espuma de leite um depois do outro. Ainda assim, uma máquina de caldeira única não é só para quem bebe apenas espresso, e a lança Cool-Touch, mais abaixo, trata disso.
O LCC mostra-te quando a máquina está pronta, há quanto tempo decorre a extração e quando falta água, e há ainda um modo de reserva. A eletroválvula de três vias deixa a pastilha seca depois da extração, e a purga automática e o ciclo de limpeza podem ser ativados. O depósito de água, redesenhado, leva 2,5 litros, em cima espera-te um aquecedor de chávenas, em baixo há espaço para chávenas maiores.
Os detalhes no dia a dia
Novo tamper
O novo tamper tem uma silhueta geométrica limpa, inspirada numa forma pentagonal. A pega de madeira condiz com os elementos de madeira da máquina.
Friso lateral
O friso lateral em aço inoxidável polido traça uma linha limpa ao longo da silhueta. Faz parte das três versões.
Lança Cool-Touch
A pega Cool-Touch e o design multidirecional tornam a lança segura e confortável. Fornece vapor e água quente a partir de uma única lança, e o bico de 3 furos e o ângulo ajustável ajudam-te na espuma de leite. Acionas o vapor e a água com os botões frontais e regulas no manípulo lateral.
Pés de madeira
Os pés altos são da mesma madeira que os restantes detalhes de madeira e montam-se facilmente. Segundo a Lelit, aumentam a estabilidade e facilitam deslocar a máquina e limpar a bancada.
Novo tabuleiro de pingos
O tabuleiro de pingos com grelha de arame foi redesenhado e torna a limpeza do dia a dia mais rápida e simples.
Três versões, uma técnica
A Victoria3 existe em aço inoxidável escovado com detalhes em carvalho fumado, bem como em preto e em branco com superfície texturada e madeira de zebrano na alavanca Pagaia, no manípulo, nos pés, no porta-filtro e no tamper. Segundo a Lelit, as características técnicas são iguais em todas as versões, e o resultado na chávena é idêntico.
O design e o toque mudam o prazer antes mesmo do primeiro gole. A madeira sob os dedos, a luz sobre a chávena, a cor no balcão. Ninguém precisa de uma cor em vez da outra. Quer-se, ou não, e quem a quer sabe porquê.
Resumo rápido
| Modelo |
Lelit Victoria3 PL91T3 |
| Sistema de aquecimento |
Caldeira única, caldeira de café de 200 ml em latão |
| Grupo |
Novo grupo saturado LELIT58 com elemento de aquecimento em aço inoxidável, compatível com os acessórios de barista LELIT58 |
| Flow Profiling |
Pagaia, regulação eletrónica do fluxo da Lelit (patenteada) |
| Perfis |
«Lever Shot» e «Modern Shot», perfis manuais com até 5 passos, modo Freestyle |
| Controlo |
LCC com ecrã OLED de alta resolução, temperatura do café e do vapor ajustável, indicação em Celsius ou Fahrenheit |
| Indicações |
Pressão definida e pressão efetiva, tempo de extração, temperatura do café e do vapor em tempo real, falta de água com modo de reserva |
| Bomba |
Nova bomba silenciosa |
| Manómetro |
Pressão de extração |
| Válvula |
Eletroválvula de três vias |
| Espuma de leite |
Lança Cool-Touch multidirecional para vapor e água quente, bico de 3 furos |
| Funções |
Purga automática, ciclo de limpeza automático, modo de espera, perfis e tempos de extração programáveis para os botões de café 1 e 2 |
| Equipamento |
Aquecedor de chávenas, tabuleiro de pingos com grelha de arame, iluminação LED na zona de extração, botões em aço inoxidável retroiluminados, friso lateral em aço inoxidável polido, altura generosa para chávenas |
| Depósito de água |
2,5 litros |
| Versões |
Aço inoxidável escovado com carvalho fumado, preto ou branco com madeira de zebrano |
| Conteúdo da entrega |
Porta-filtro LELIT58 de 2 saídas com pega de madeira, conjunto de filtros LELIT58 em colaboração com a IMS (1 dose 9–11 g, 2 doses 14–18 g, 2 doses 18–21 g, filtro cego), tamper LELIT58 com pega de madeira, suporte para chávenas, filtro de água 70 L, kit de limpeza inicial, escova, vedante para o grupo L58E |
| Tempo de aquecimento |
Cerca de 10 minutos (dado do fabricante) |
| Dimensões (L × P × A) |
27 × 38 × 41,5 cm |
| Peso |
10,5 kg |
| Alimentação |
220–240 V / 50 Hz |
| Referências |
PL91T3-2Q82 (aço inoxidável), PL91T3-2Q20 (preto), PL91T3-2Q40 (branco) |
| Origem |
Desenvolvida e fabricada em Itália |
Para quem foi pensada a Victoria3
Para quem quer Flow Profiling sem pôr uma máquina de caldeira dupla na bancada. Para casas onde se bebe sobretudo espresso e, de vez em quando, nasce um cappuccino. Para quem gosta de ajustar o fluxo e saborear o que muda com isso, e da mesma forma para quem simplesmente desfruta com os perfis de fábrica. Se quiseres espuma de leite sem mudar de modo, encontras a Elizabeth3 com duas caldeiras na nossa Lelit Collection. A ferramenta de aconselhamento ajuda-te a escolher.
O moinho contribui para o resultado pelo menos tanto como a máquina. Para quem quer um moinho acessível e preciso: o VS3 da Varia, ou como moinho manual um Comandante C40 ou um Timemore dos nossos moinhos manuais. Para quem quer mós maiores e mais equipamento: Varia VS6, o EG-1 da Weber Workshops ou um Lagom da Option-O, todos nos nossos moinhos de café. Sobretudo com a Pagaia, vale a pena ter uma balança debaixo da chávena: nas balanças de café estão lado a lado a Normcore, compacta e fiável, e a Acaia, com app e indicação do caudal. Para uma pastilha uniforme, encontras nos puck screens a Normcore e a Weber Workshops.
Podes comprar a Lelit Victoria3 online na nossa loja, com entrega em toda a Suíça e para o Liechtenstein em 2–4 dias úteis, ou levantá-la por Click & Collect em Berna e Zurique. Há possibilidade de financiamento. É possível reservar à parte um curso privado de barista. Quem quiser testar máquinas e moinhos lado a lado antes de comprar reserva a comparação de máquinas de espresso e moinhos no showroom em Berna ou Zurique. É uma possibilidade, não um requisito. A Coffee Coaching Club é parceira da Lelit.
Perguntas frequentes sobre a Lelit Victoria3 PL91T3
O que é a Pagaia na Victoria3?
A Pagaia é o Flow Profiling eletrónico patenteado da Lelit. Com a alavanca na lateral regulas o fluxo em tempo real durante a extração, e o ecrã do LCC mostra-te a pressão definida e a pressão efetiva. Há ainda os perfis de fábrica «Lever Shot» e «Modern Shot» e perfis manuais com até cinco passos.
Também posso espumar leite com a Victoria3?
Sim. A lança Cool-Touch com bico de 3 furos fornece vapor e água quente. Como a Victoria3 é uma máquina de caldeira única, preparas o espresso e a espuma de leite um depois do outro, não ao mesmo tempo.
O que distingue a Victoria3 da Elizabeth3?
Ambas têm a Pagaia, o grupo saturado LELIT58 e o LCC com ecrã OLED. A Victoria3 trabalha com uma caldeira e uma lança para vapor e água quente e tem 27 cm de largura. A Elizabeth3 tem ainda uma caldeira de vapor de 600 ml e uma lança de água quente separada e tem 36 cm de largura. Com ela não esperas pela mudança entre a temperatura do café e a do vapor.
Os meus acessórios de 58 mm servem?
A Victoria3 usa o grupo LELIT58 e é compatível com os acessórios de barista LELIT58. Para acessórios de outras marcas, envia-nos uma mensagem rápida para [email protected] e nós confirmamos por ti.
Que versões existem?
Aço inoxidável escovado com carvalho fumado, bem como preto e branco com madeira de zebrano. A técnica é igual nas três versões.
Posso ver o produto antes de comprar?
Depende de a Lelit Victoria3 estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Lelit Victoria3 está atualmente no showroom.
Dica da nossa torrefação
Com a Pagaia saboreias como o mesmo grão muda quando conduzes o fluxo de outra forma. Para a grande maioria, Cozy Chocolate e Nutty Delight são o começo mais bonito – densos, aromáticos, doces, com caramelo e chocolate. Para o máximo de corpo sem qualquer acidez, escolhe Very Nutty. E se tiveres curiosidade, descobre no Wild Peach um perfil frutado. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
