Jungle Flower – um elegante café de origem única do Peru
Um impulso suave e cremoso, uma elegância floral com um toque delicado de jasmim e um final suave e redondo que se esbate sem qualquer aspereza: Jungle Flower é o nosso café de origem única lavado do Peru – elegante, cremoso e suave, feito para momentos tranquilos e bonitos na chávena.
Torramo-o na nossa torrefação suíça com uma torra média – suficientemente equilibrada para que a sua suavidade cremosa e a sua elegância floral com o seu toque de jasmim se mantenham, sem que nada se sobreponha.
As mãos por detrás do Jungle Flower
O Jungle Flower vem da Cooperativa Agraria Cafetalera Laguna de Los Cóndores, na província de Luya, nas terras altas da região do Amazonas, no norte do Peru. Fundada em 2017 por doze produtores de café no distrito de Providencia, a cooperativa é hoje uma comunidade de cerca de 800 famílias produtoras de café – entre elas 243 mulheres – que colaboram em comércio direto com torrefadores na Europa e nos Estados Unidos.
As quintas situam-se entre os 1200 e os 2200 metros de altitude. A esta altitude, as cerejas amadurecem mais devagar e de forma mais densa – a base para a doçura redonda e a clareza elegante que encontras na chávena. São cultivadas variedades clássicas como Typica, Caturra, Bourbon, Catuaí e Villa Sarchi, com pontuações de prova entre 82 e 86 pontos SCA. Quem bebe Jungle Flower faz, de certa forma, parte desta comunidade – essa é a beleza de um café com origem.
Porque sabe tão suave e elegante
O Jungle Flower é processado por via lavada. Neste método, a polpa é retirada antes da secagem, fazendo com que o lado puro e límpido do grão fique em destaque – esta é a razão da chávena elegante e limpa, sem notas pesadas.
A temperatura também decide quais os aromas que se libertam: um pouco mais quente, o corpo torna-se mais cheio e redondo; um pouco mais fria, a elegância floral e o delicado jasmim destacam-se com mais clareza. Assim tens tu mesmo a suave elegância nas tuas mãos, sem qualquer pressão.
Num relance
| Origem |
Peru · Amazonas · Luya (Providencia) |
| Cooperativa |
Laguna de Los Cóndores |
| Altitude de cultivo |
1200–2200 m ü. M. |
| Variedades |
Typica, Caturra, Bourbon, Catuaí, Villa Sarchi |
| Processamento |
Lavado (washed) |
| Torra |
média |
| Sabor |
cremoso, suave, floral com um toque de jasmim |
| Corpo |
cremoso, redondo |
| Acidez |
suave, elegante |
| Perfil na chávena |
82–86 pontos SCA |
| Preparação recomendada |
Espresso, Filtro, Pour-Over |
| Torrefação |
Coffee Coaching Club, Suíça |
É assim que o Jungle Flower sabe na chávena
Como espresso, mostra-se suave, cremoso e delicado, com um final redondo e elegante. Extraímos segundo a relação de peso, 1:2 como ponto de partida – cerca de 18 g de café para 36 g de espresso. Em filtro ou pour-over torna-se mais límpido e leve, e a elegância floral com o seu toque de jasmim destaca-se com maior finura.
Não existe certo nem errado aqui – o café tem de te agradar a ti, é a única coisa que conta. E como o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias, nenhuma chávena é exatamente igual à anterior. Isso não é uma limitação, é a beleza da coisa.
Para quem é feito o Jungle Flower
Para todos os que gostam de um café suave, delicado e elegante – um café que não precisa de ser intenso para agradar. O seu carácter cremoso torna-o um companheiro tranquilo para todos os dias, seja como espresso, em filtro ou em pour-over. E para quem ama o elegante, sob a suavidade delicada esconde-se uma fina nota floral com um toque de jasmim. Não precisas de conhecimentos prévios – só vontade de desfrutar de uma boa chávena.
O que precisas para isso
Para que a fina elegância chegue à chávena, ajuda um grau de moagem uniforme. Nos nossos Moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3, enquanto a Varia VS6 oferece mais margem de ajuste; à mão, moes fino e com calma com os moinhos manuais Comandante. Não tens a certeza do que combina contigo? A nossa ferramenta de aconselhamento ajuda-te a decidir.
Como o Jungle Flower floresce especialmente bem em filtro e pour-over, ficam perfeitos os brewers da Hario Collection ou a AeroPress – ambos acessíveis e versáteis; quem quiser mais encontra na gama da Weber Workshops a BIRD. Para que a proporção esteja certa, ajuda uma balança: compacta, da Normcore Collection, com app e indicador de fluxo, da Acaia Collection.
Mais da nossa torrefação? Explora todos os nossos Grãos de café – como o de corpo intenso, Cozy Chocolate ou o de notas a noz e cremosas, Nutty Delight.
Comprar Jungle Flower – em Bern, Zürich e online
Podes encomendar Jungle Flower online – em toda a Suíça e para o Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis. Comprar Jungle Flower na Suíça é fácil na nossa loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern.
Nos nossos showrooms podes viver o grão ao vivo: em Bern, na Gerberngasse 44 (Mapa) e em Zürich, na Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial; mais informações em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A que sabe o Jungle Flower?
Suave, cremoso e delicado, com uma elegância floral e um leve toque de jasmim, e um final redondo e elegante.
De onde vem o Jungle Flower?
Do Peru, da cooperativa Laguna de Los Cóndores, na província de Luya (região do Amazonas), a uma altitude entre os 1200 e os 2200 metros. Processado por via lavada e torrado com torra média por nós, na Suíça.
O Jungle Flower é adequado para espresso?
Sim. Resulta num espresso suave, cremoso e delicado com um final elegante; em filtro ou pour-over torna-se mais límpido e a elegância floral destaca-se com maior finura. Como ponto de partida, extrais 1:2, cerca de 18 g para 36 g.
O que significa processamento por via lavada?
Antes da secagem, a polpa da cereja de café é retirada. Isto dá origem a uma chávena límpida e elegante – exatamente a suavidade limpa que caracteriza o Jungle Flower.
O Jungle Flower é suave o suficiente para o dia a dia?
Sim. O seu carácter suave e cremoso torna-o um companheiro tranquilo para o dia a dia, que nunca é intrusivo – tanto como espresso como em filtro.
Posso ver o Jungle Flower antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b) podes viver o Jungle Flower ao vivo. Online podes encomendar para toda a Suíça e para o Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis.
O perfil de torra deste grão foi desenvolvido por Yalcin, químico alimentar diplomado com mais de 15 anos de experiência na indústria internacional de aromas, mais recentemente como Senior Taste Designer na Philip Morris International. Mais sobre o seu percurso na nossa torrefação.
Da torrefação: o Jungle Flower é a nossa variedade elegante e discreta – cremosa, suave e floral, para dias em que tudo pode ser suave e tranquilo. Como espresso começamos em 1:2; em pour-over a elegância floral com o seu toque de jasmim destaca-se com maior clareza. Para quem preferir algo mais intenso e achocolatado, o Cozy Chocolate ou o Nutty Delight, dos nossos Grãos de café são perfeitos. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
